Patxaran in Haarlem

Vrij nieuw tentje in het centrum van Haarlem. We kennen het concept uit Spanje waar je zelf bij de bar hapjes (pintxos) kunt halen en later per hapje afrekent. Naast deze hapjes komen er geregeld warme pintxos uit de keuken waar je uit kunt kiezen en is er nog een (beperkte) kaart.
Het is vrij donker binnen, maar toen onze ogen daar aan gewend waren was het erg gezellig. We werden keurig welkom geheten door het vriendelijke personeel. Informeel, maar toch correct en attent. Ze raadden ons aan om niet te veel in 1 keer te bestellen.
We begonnen met een aantal koude hapjes van de bar. De geitenkaas met kweeperengelei was onze favoriet. Daarna smulden we van gefrituurde asperges met aliolischuim en gefrituurde, verse ansjovisjes. Omdat we het niet konden laten proefden we ook nog de heekfilet in groene saus. Het leek alsof we weer in Spanje waren! We sloten af met een machtige chocoladetaart en een heerlijk warm pistachecakje met een vloeibare binnenkant die uitstroomde als je het stuk brak. De wijnkaart is correct. We dronken eerst een glas van de regionale wijn waarvan ik de naam ben vergeten en daarna een krachtige Rioja. Heerlijk!
De opzet van dit restaurant maakt het mogelijk om zowel uitgebreid te dineren of om snel even een hapje te eten.
We zijn aangenaam verrast door de kwaliteit van dit restaurant. Er staan mensen met passie zowel in de keuken als in de bediening. Wij komen zeker terug!