Patxaran in Haarlem

Afgelopen week zijn we teruggekomen van een vakantie in Baskenland en hebben gezien dat de pintxos van Patxaran uit Haarlem zich zeker kunnen meten met de authentieke en creatieve pintxos die in het Baskenland worden geserveerd.

Alweer enkele weken geleden zijn wij gaan eten bij Patxaran in Haarlem. Een mooi ingerichte zaak met een vriendelijke bediening. Wat ons erg aantrekt is dat je in je eigen tempo kunt eten en niet meteen hoeft te bestellen voor de rest van de avond. Zo bestel je eens wat van de kaart of loop je even naar de bar om te zien wat voor lekkers daar staat.

Je ziet dat de eigenaar en koks passie hebben voor koken door het gebruik van de mooie ingrediënten. Ook de combinatie van verschillende smaken die je niet bij elkaar verwacht, zorgen voor een aangename verrassing.

Ikzelf was erg gecharmeerd van de Txuleton, een stuk rundvlees met erg veel smaak en op een super manier klaargemaakt. Daarnaast is er een goede selectie wijnen en met name de Txakoli, een Baskische witte wijn (ietwat bruisend), vond ik erg lekker.

Nu we vergelijkingsmateriaal hebben na de pintxos in Bilbao en San Sebastian te hebben geproefd, kunnen we zeggen dat Patxaran zich met de Baskische pintxos restaurants zeker kan meten. En de lat ligt daar erg hoog.

Patxaran is een goede aanvulling op de Haarlems culinaire wereld. We komen er zeker vaker.