Frouckje State in Ryptsjerk

Ik heb in verschillende restaurants met 1 en 2 Michelin sterren gegeten. Dit keer toevallig een keer via een combinatieaanbieding van Groupon. Een 6-gangen diner inclusief wijn arrangement bij Frouckje State in Ryptsjerk en een hotelovernachting in het Oranje Hotel Hampshire Eden in Leeuwarden. Over het hotel niets dan lof, goede service en erg vriendelijk en behulpzaam personeel. Ik ben echter nog nooit zo onbeschoft behandeld in een restaurant als bij Frouckje State. Allereerst wel een compliment voor de chef Gilbert van der Heide, de gerechten waren namelijk erg goed, zowel smaak, kleur als opmaak. Echter, het wijnarrangement bleek een soort “bob arrangement” te zijn, belachelijke bodempjes wijn. Ons tweede gerechtje stond al bijna een kwartier op tafel, toen eindelijk de gastheer/eigenaar de bijpassende wijn kwam schenken. Hij had de hele avond enkel oog voor één enkele 8-persoons tafel in het restaurant. Toen ik van deze wijn - een overigens heerlijke Grauburgunder - een extra glas vroeg, kregen we wederom na een hele tijd wachten weer een bodempje bijgeschonken. Vervolgens vroeg ik naar het precieze wijnhuis, waar hij nooit meer op teruggekomen is. De rest van de avond hebben we bijna de hele tijd tegen lege glazen aan zitten kijken. Het zoete dessert werd gemakshalve overgeslagen en direct na het lekkere hoofdgerecht stond er een kaasplankje op tafel. Terwijl mijn disgenoot vooraf aangegeven had niet van blauwader kaas te houden, lag er nota bene bij allebei een stukje blauwader kaas op de plank. Andermaal zaten we na de kaas te lang tegen een leeg glas aan te kijken; we leken wel onzichtbaar. Toen er nog steeds niet gevraagd werd of we nog iets wilden, koffie bijvoorbeeld?, heb ik letterlijk op moeten staan om aan te geven dat we niet tevreden waren met de service. De ober die we aanspraken bood excuses aan en stelde voor de gastheer erbij te roepen. Toen ik probeerde aan te geven dat we ontevreden waren met de service – iets wat je toch mag verwachten in een restaurant met 1 ster - zei hij letterlijk: “Dat is jammer, jullie zijn 1 op de 1000”, waarna hij mijn kritiek zelfs niet wilde aanhoren. Toen heb ik direct afgerekend, waarna de gastheer de deur bijna achter me dicht gooide. Wat een vertoning! Dit heb ik nog nooit meegemaakt en zeker niet bij een zogenaamd sterrenrestaurant. Gilbert van der Heide van Frouckje State kookt op het niveau van een ster, maar dit restaurant is echter ster onwaardig!