Landgoed Groenhoven in Bruchem

Het was tropisch zomerweer, de airco was geen overbodige luxe. Parkeren kan voor de deur, handig. Het is een mooi groot pand omgeven door een flinke tuin. We waren tien minuten te vroeg. De rode loper was uitgerold en er was geen twijfel waar de ingang was. De deur stond open en we liepen het restaurant binnen waar we niemand aantroffen. Manuela Vissers de maître was bezig met het bijvullen van de plantenbakken in de tuin. Ze merkte ons op toen we bij de tuindeuren in het restaurant waren. Het terras was deels ingedekt maar dit lag nog grotendeels in de zon. Buiten leek ons aantrekkelijker dan binnen dus namen we een tafel in de schaduw. Het is een rustige omgeving nauwelijks verkeer. Wel is er op zondag avond een mis in het kerkje tegenover. De bel heeft wel ruim vijf minuten geluid en de opkomst was verrassend groot. De stoelen zitten goed maar zijn van kunststof. Er zitten geen ventilatiegaten in de zitting waardoor mijn broek klam werd van het zweet, vervelend.

Ik bestelde een witte wijn als aperitief en die werd zonder toelichting op tafel ingeschonken, een Afrikaanse Kristal van het huis Cogmans Kloof, een eenvoudige fruitige wijn. De amuse kwam in twee delen, glaasje couscous met limoensap en een schuim van komkommer, lekker fris. De tweede was een rolletje van gemarineerde kalfslende met krokant, een smaakvolle marinade. Speciale wensen hadden we ditmaal niet want het menu was al bekend.

De eerste begeleider werd wel toegelicht door Manuela, een Soave van het huis Terre di Romeo een lichte wijn met aangenaam aroma. Uit de keuken een royale portie steak tartaar van kalf met krokant van oude kaas, augurken, zoetzure bloemkoolroosjes en een quenelle piccalilly ijs. Het vlees was zeer fijn gemalen, wat ik prettig vind, en subtiel gekruid. De smaakmaker was het piccalilly ijs, erg lekker. De wijn was alleen met het aroma een aanvulling, de smaak kon niet tegen de zuren in het gerecht op.

De tweede wijn was enkele klassen beter, een Riesling Alsace Grand Cru 2006 van Alphonse Kuentz. Heerlijk aroma en rijk in de mond met aangename verfijnde zuren. Uit de keuken gebakken tonijn afgewerkt met hazelnoot en een beurre noisette. Ernaast twee bereidingen van artisjok en op de rand van het bord een coulis van rode puntpaprika. De tonijn was aan de buitenzijde wat droog maar van binnen nog lekker sappig. Het garnituur bepaalde grotendeels de smaak van het gerecht en dit beviel goed. De wijn had geen enkele moeite met de normaal gesproken wat moeilijkere producten, een prima keuze.

Een Italiaanse Rosa del Molino van Cantina di Custoza (Classici) Met in het aroma tonen van cassis en een lichte kruidigheid, elegant in de mond met een soepele afdronk. Uit de keuken een nonchalante presentatie van op de huid gebakken eendenborst met crème van wortel en crème van bloemkool, tarte tatin van sjalot en gebakken champignons. Het geheel is afgewerkt met een jus van eend gekruid met steranijs. De cuisson van de eend was goed, de combinatie met de jus vond ik wat minder geslaagd. Het steranijs gaf de eend een rare smaak. De wijn kon het kruidige wel aan en past goed. De tarte tatin van sjalot vond ik het lekkerste gedeelte van het gerecht, dat in zijn geheel de minste van de avond was.

De dessertwijn was een speciale, Rivesaltes Ambré van Sweet Emotion, vijf jaar op hout gerijpt met in het aroma tonen van abrikoos, noten en honing, in de mond licht stroperig. Op het bord, quenelle sorbetijs van framboos, crème en gelei van framboos, aardbeien partjes, druppels hangop en toefjes crème van cheesecake. Goede smaken, vooral het ijs was lekker vol van smaak. De wijn was niet de ideale partner omdat er te weinig zuren in zaten, jammer.

Als afsluiter een lekkere espresso met een vijftal friandises die door Geroy Schotanus de souschef worden toegelicht.

Bediening werd deze avond geheel door Manuela Vissers verzorgd, ze gaf een tikkeltje een gehaaste indruk terwijl er maar drie tafels bezet waren. Toelichting van de wijnen en gerechten is goed.
Prijs kwaliteit vind ik iets moeilijker te beoordelen. Menu 23,50, begeleidende wijnen ca. 7,- huiswijn 4,75 en koffiearrangement 6,50. De totaal prijs voor het geheel was goed maar voor de actieprijs vind ik het slechts, voldoende. We hebben best lekker gegeten maar het was zeker geen culinaire beleving.