Pure in Valkenburg

Uiteraard heeft dit restaurant voor ons vaak de ideale ligging: in Thermae 2000. Dit blijft toch wel onze grote favoriet als het gaat om ontstressen en genieten. Zo ook vorig jaar, toen ik een verjaardagsarrangement geboekt heb, met daarbij een verrassingsmenu in hun restaurant. Zelden heb ik zo genoten van een verjaardagsmenu. Er werd keurig rekening gehouden met onze wensen, dat wil zeggen: geen dieren uit de zee. Tot mijn grote spijt kunnen vis, schaal- en schelpdieren me nog altijd niet bekoren en daar werd door de chef keurig gehoor aan gegeven.

Het begon al heerlijk met de amuse: een spinazie/rucolasoepje geserveerd in een prachtig ovaalvormig amuseglas.

Het voorgerecht was een heerlijke carpaccio met een stroperige balsamico waar je de vingers bij aflikte. Het hoofdgerecht, een springbok biefstuk was verrukkelijk mals en samen met de groene asperges een werkelijk feest op het bord.

Maar waar het dan vaak bij het dessert nog wel eens wil tegenvallen was dit hier echt het hoogtepunt van de avond. En wellicht ook wel van ons verblijf in Thermae van die dagen. Een zalig plateau van Illy Espresso nagerechtjes. Een tompouce, een zalige mousse maar vooral de espresso creme brulee geeft me nog kippenvel als ik er aan denk.

M'n partner en ik hebben het nog wel eens over dit prachtige verrassingsmenu en ik hoop vooral dat ik over enige tijd weer een dergelijke aanbieding krijg van Thermae2000....