Pancho's Cantina in Zaandam

Afgelopen maandag met een vriend wezen eten waarmee ik al vaker was geweest. Wij verheugden ons beiden al op hetgeen de keuken ons zou kunnen gaan bereiden. Doen we de hot spare ribs of toch de Burrito met draadjesvlees...

Het restaurant was vrij rustig, dus mochten wij zelf een knus plekje uitzoeken. Om de eetlust verder te bevorderen, zijn wij vlak bij de keuken gaan zitten, met mooi uitzicht op het interieur en de muziek nog net hard genoeg om er van te genieten. Het moet gezegd worden: het interieur met de muziek zijn al de helft van een geslaagde avond. De sfeer wordt er enorm mee geholpen.

Uiteindelijk beiden gekozen voor de spare ribs, en het was wederom geen slechte keuze. Het vlees was gaar en liet zich vol overgave erg makkelijk los van het bot, zonder vet te zijn. De marinade was uitgelezen, en zeker niet hot maar gekruid. Gewoon erg lekker.

Een dubbele espresso na, aangevuld met een Damiana likeurtje bekroonden een geslaagde avond.

Bediening was attent en correct, aanwezig wanneer het moest en uit 't zicht als we ze niet nodig hadden (konden we ongegeneerd toch een beetje kluiven).

Tot binnenkort!