Perla di Roma in Amsterdam

File op de A1 en dus bellen we vanuit de auto dat ze de reservering kunnen schrappen. We gaan naar het theater en dan is een stop bij Perla eigenlijk vaste prik. Maar nu ziet het er naar uit dat we te weinig tijd hebben om van die overheerlijke gerechten te genieten. Door de telefoon verzekert de eigenaar ons nog dat hij haast zal maken bij de bereiding, dus áls we nog tijd hebben...
En dat gaat er om spannen. 20.00 uur moeten we uiterlijk weg en even voor zevenen komen we hijgend aanhollen. Subiet wordt er een tafel vrij gemaakt en binnen tien(!) minuten na de bestelling hebben we onze pizza's op tafel. Wie dan denkt dat we een gooi-en-smijt-hap opgediend zouden hebben gekregen, die mag nog een keer denken: de kok overtreft zichzelf! De pizza Pollo zonder ui is meesterlijk! De Vegetariana bijna legendarisch! De wijn is modaal, maar dat weten we inmiddels - het is het enige minpuntje aan dit geweldige restaurant.
De aankleding van het restaurant is gedateerd maar verzorgd: met linnen gedekte tafels, echte rozen op tafel en een bediening die je verwelkomt als ware we oude vrienden. Gezellig druk ook: je zit er nooit alleen. Volgens mij staan de eerste gasten al te wachten als Perla de deuren opent.
De pizza's zijn wederom een complete maaltijd en als we dan af willen rekenen en nog wat tijd over hebben(!) staat de eigenaar erop dat we nog een likeurtje van hem drinken. Dat slaan we uiteraard niet af na zoveel service en na een heerlijke amaretto vertrekken we weer ruim op tijd voor een geweldige voorstelling in de Meervaart!