Hotel | Restaurant Rodenbach in Enschede

Afgelopen zaterdag, 5 april, zijn we met het personeel van Wijnhandel Le Tonneau & H'eerlijck Delicatessen wezen dieneren bij Restaurant Rodenbach.

Gezien de recensies waren onze verwachtingen hoog gespannen, al direct bij het eerste contact was er een klik. Samen met de Chef, de heer John Spruit, hebben we de keuzes doorgenomen. We kwamen uit bij het befaamde "menu du chef".
Zijn voorstel klonk me geweldig in de oren, aan de hand daarvan hebben we direct een mooi bijpassend wijnarrangement samengesteld. Aangezien dat voor mij zeer belangrijk is was ik zeer benieuwd naar de wijnkaart. Wat een verrassing, uitgebreide wijnkaart met mooie verrassende wijnen. Klassiek en tegelijk modern.

We begonnen de avond met een amuse van ossenhaas begeleid met een glas champagne van Alfred Gratiën.

Huisgerookte heilbot met zalm geserveerd met een frisse salade en gefrituurde kappertjes werd begeleid door een schitterende Weissburgunder van het huis Bischl uit de Moezel.

4 bereidingen van eend, rillette/mousse/bitterbal/confit de canard, werd begeleid door een heerlijk volle, licht gekoelde Mercurey van Victor Berard uit de Bourgogne.

Coquilles geserveerd met een saus van rivierkreeftjes en Old Amsterdam kaas werd begeleid door een frisse Pouilly Fumé uit het Loiredal.

Lamskroon & Gamba Gigante op oosterse wijze werd begeleid door een Chianti Riserva van Cedro uit het kleine bergachtige Rufinagebied.

Het Grand Dessert werd begeleid door een licht gekoelde Vintage "Adelaide" 2007 port van Quinta do Vallado uit Porto.

We hebben een topavond gehad met een geweldig culinaire reis begeleid door prachtige wijnen. Beide teams voldeden meer dan ruimschoots aan onze verwachtingen. Geweldig ook dat de Chef de Cuisine aan tafel kwam om de gerechten te begeleiden. Daarnaast was er de aandacht voor de kleine zaken die je vaak als normaal beschouwd, maar meestal niet goed gaan. De deur werd geopend bij binnenkomst, de jas werd aangenomen, we werden naar tafel begeleid en bij de dames werd de stoel aangeschoven. Gastheer Maurits Schoemaker heeft werkelijk de puntjes op de i gezet met zijn team uit de bediening.

Het verwisselen van het glaswerk bij de wijnen, het juiste glaswerk bij de juiste wijn en het uitschenken van de wijnen voordat de gerechten op tafel stonden. Het verliep allemaal soepel alsof het de normaalste zaak van de wereld was en we de enige tafel waren. Toch zat het restaurant vol met genietende gasten. Al onze tafelgenoten waren zeer tevreden en aangenaam verrast, een dikke tien voor dit restaurant. Ik zou het ten zeerste aanbevelen en er zeker een stuk voor omrijden.

Wij komen weer, zakelijk maar zeker weten ook prive.

Chapeau.