Restaurant geschlossen

Mout & Hout befindet sich jetzt auf dieser Standort

  1. adriaan 74492 Punkte
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Bij het vertrek van ons eerste bezoek adviseerde David Slits de Chef ons om eens de a la carte gerechten te proberen. Nooit verwacht dat dit zo snel plaats zou vinden maar een Groupon aanbieding voor vier gangen met een prijs van 22,50 per persoon trok ons toch weer over de streep. En Ik moet zeggen dat de gerechten van de kaart aantrekkelijk omschreven zijn.

    Het was mooi weer niet te warm maar we verkozen toch een tafel binnen aan het raam met uitzicht op het terras. Het aperitief was de gebruikelijke witte wijn die zonder presentatie op tafel werd gezet. Een soepele maar smakelijke Spaanse wijn. De kaart werd overhandigd en ernaast werd werd brood uitgeserveerd. Twee witte en bruine sneeën met een bolletje kruidenboter.

    De eerste begeleider werd summier toegelicht, een Chardonnay 2012 van Overgaauw uit Stellenbosch. Een erg volle en rijke chardonnay, mooi. Op een rond wit bord huis gerookte paling, stukje kreeftenschaar, sashimi van coquille met een brunoise van appel en een plakje gedroogde sinaasappel afgewerkt met een coulis van wortel en takjes Shiso Purple cresse. Luxe producten met mooie smaken. De paling en kreeft waren beide wat te droog maar de coquille was lekker sappig. De wijn was goed gekozen en deze vulde de smaken keurig aan. Een bourgondische eerste ronde.

    De tweede begeleider had de signatuur van de hofleverancier van de wijnen. Niemand minder dan Michael Daals die ook de wijnen bij de gerechten selecteert. Een Riesling 2012 van de Trittenheimer Apotheke mooi fris en mineraal rijk. Uit de keuken twee stukken gebakken ganzenlever met wat krullen op een schijf van appel met meloesuitjes en een jus van Beerze Bold. De lever was keurig gebakken met een donkere kant, de jus combineerde erg goed met zijn ronde smaak en de complexe wijn maakte het gerecht af, heerlijk.

    We vervolgden met een Australische chardonnay 2013 van Quay Landing, soepel met en toets van tropisch fruit. Op het bord kabeljauw rug met langzaam gegaarde kalfssukade, drie schijfjes gesauteerde radijs, rode paprika, gepofte tomaat en een cakeje van broccoli, het geheel was afgewerkt met een jus van kreeftenboter. De kabeljauw was ietsje te ver en jus was niet zo mooi op smaak. De sukade was uitstekend gegaard en nam de hoofdrol over. Het garnituur was goed bereid en hiermee kon voldoende worden afgewisseld. De wijn was een goede ondersteuner met zijn zuren.

    De dessertwijn was iets speciaals, laat geoogste Sauvignon 2012 uit de Rueda van het huis Palacio de Bornos. Mooie fris met een toets van grapefruit en een ronde afdronk, heerlijk. Op het bord zacht gegaarde kumquats met spongecake van munt, crème van groene appel en kogels sorbetijs van rode peper, partjes aardbei en twee quenelles slagroom. De kumquats waren mooi op smaak en hierbij paste de wijn uitstekend. Het peper ijs was erg lekker maar hoorde eigenlijk niet bij dit gerecht. Het oorspronkelijke sorbetijs van passievrucht had beter uitgepakt. De slagroom was iets minder mijn ding. Toch een goede laatste ronde.

    Als afsluiter nog een krachtige fruitige espresso met een tweetal friandises.

    Bediening was ruim voldoende. Gerechten worden niet/nauwelijks toegelicht en de wijnen summier. Wel loopt het allemaal gesmeerd.
    Prijs-kwaliteitsverhouding is uitstekend, menu €22,50 en begeleidende wijnen €22,-. De normale prijs van het menu is €40,- en dat is gezien het gebruik van luxe producten zeker nog niet te duur. Verwacht hier geen haute cuisine of een foutloos parcours maar de gerechten worden wel smaakvol bereid. Het wijnarrangement kan ik zeker adviseren. Wij beleefden weer een fijne middag.
    PS. de bon is voor liefhebbers nog steeds verkrijgbaar.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 7
    • Preis/Qualität 10
    9,1
    Eine ältere Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen

Kommentare umgehend diese Rezension

  1. Vergewissern Sie sich das ihr Kommentar unsere Richtlinien Kommentar Richtlinien nicht übertretet. Lesen Sie auch unsere Privacy Erklärung.

Loggen Sie ein um zu kommentieren

Sie können nicht anonym auf einer Rezension kommentieren. Bitte loggen Sie ein oder erstellen Sie ein neues Profil um zu kommentieren.

Es gibt noch keine Kommentare umgehend diese Rezension.

Ältere Rezensionen durch adriaan

  • adriaan

    74492 Punkte
    Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    We kwamen een aanbieding tegen via Groupon en het leek ons leuk adres om eens mee af te wisselen. Eten bij een brouwerij. Het was een dinerbon maar mocht ook tijdens de lunch worden gebruikt, goede service!
    Het weer was uitstekend en we besloten met de fiets gaan. Bij aankomst zagen we een karakteristiek gebouw. Een gedeelte met Franse kap dat geschakeld was aan de oude brouwerij waarnaast een lange ronde schoorsteen. Boven de ingang viel een gouden leeuw op. Het uitgebreide terras was opgesteld maar binnen zitten heeft voor ons de voorkeur. We mochten een plaatsje uitzoeken en dit werd er een aan het raam op het westen.
    Binnen is het in verschillende ruimtes opgedeeld, centraal een ruimte die is ingericht in grand-café stijl met een grote bar. Links een restaurant gedeelte met open keuken. Rechts het restaurantgedeelte waar we hebben plaats genomen met veel ramen. De plafonds en vloer zijn van donker hout. Evenals de stoelen en tafels die zijn ingedekt met papieren placemats. Als decoratie staan er verschillende grote boeketten met amaryllissen. Aan de muur hangen oude zwart-wit foto's die verwijzen naar de geschiedenis van de brouwerij.

    We startten met een Beerze bier de 5.5. Een licht geel bier met lichte smaak. Hierbij werden bruine sneetjes brood uitgeserveerd met kruidenboter en dunne plakjes droge worst.

    Het voorgerecht is met coquille, gebakken, een carpaccio met een brunoise van rode biet, mayonaise van groene appel/citroen, espuma van citroen, gelei van cider en Brand Up 52 bier en een kletskop van kaas. Goede smaken die goed combineren en een prima eerste ronde, voor ons beide de topper van de middag.
    De tweede gang is een pittige currysoep met Beerze tarwebier met hierin handgepelde grijze garnalen en afgewerkt met een gelei van rode biet. De soep is mooi hoog op smaak en de garnalen waren goed te proeven, de gelei gaf een verrassend accent.

    Tijd voor een andere begeleider en het werd kriekenbier van Mystic. Het heeft iets weg van kersenlimonade met een pure kersensmaak. Uit de keuken een op de huid gebakken eendenborstfilet met blaadjes rucola, saffraan risotto en gelei van rode biet. Dit was voor mij de misser van de dag en hier kon het lekkere kriekenbier niets aan veranderen helaas.

    Voor het hoofdgerecht schakelden we over naar het paradepaardje van de Beerze bieren, de Bold 10.5 Tripel Hop. Duidelijk iets krachtiger dan de eerste, aangenaam fruitig en redelijk licht. Op het bord huisgerookte entrecote met saus van Beerze Bold, seizoensgroenten en ook hier mocht de bieten gelei niet ontbreken. Hoewel ik geen liefhebber ben van bief moet ik zeggen dat deze entrecote een prima cuisson had en een fijne smaak. Het garnituur was erg basic en aardig om mee af te wisselen. De saus was goed en het bier combineerde erg goed bij de entrecote. Het gebruikte vlees is van de Blonde d'Aquitaine die “om de hoek” rondloopt en graast aan de oevers van de rivier de Beerze.

    Het dessert was leuk gepresenteerd in een klein weckpotje. Een pudding van drop en munt met hierop crumble van pistache, quenelle room en een tak munt. In de deksel een bolletje ijs van Mongozo Banaanbier met een schijfje gedroogde sinaasappel. Verder op het bord een blokje gekonfijte gember en een gelei van drop. Goede maar niet indrukwekkende smaken, een aardige afsluiter.

    Bediening was vriendelijk, de gerechten werden goed uitgelegd en het liep allemaal soepel door. Prijs-kwaliteitsverhouding is zeer goed, menu kost 25,- en de bieren zijn 3,- per glas, de Bold 10,50/75cl.
    Kortom een leuk adres om eens gerechten met bieren te combineren want buiten de zelf geproduceerde bieren zijn er nog volop andere bieren te verkrijgen. Neemt niet weg dat ze ook goede wijnen hebben voor bij de iets luxere a la carte gerechten. Wij hebben in ieder geval een leuke middag beleefd.

    • Essen & Trinken 7
    • Atmosphäre 8
    • Bedienung 7
    • Preis/Qualität 9
    7,9
    Die neueste Rezension
    1 positive Stimme0 negative Stimmen