't Jagthuijs in Ulvenhout

Met prachtig zomerweer op smaken avontuur bij de eerste chef die indruk heeft gemaakt met sensationele gerechten waardoor ik mijn culinaire ontdekkingstocht in 2008 ben gestart.
Het terras was ingedekt, we mochten een tafeltje kiezen, prima. Als aperitief een Sauvignon Oisly 2020 uit de Touraine van Octavie die zeer goed beviel. Waarbij een blokje crème van knolselderij met gefermenteerde knoflook afgewerkt met krokantje van knolselderij en doperwten cresse. Delicate smaken en sappige textuur.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd. Uit Anjou de Valliennes Chenin van Domaine des Clostiers, floraal aroma, in de mond mooie zuren met tonen van citrusfruit. Uit de keuken een rechthoekig bord met drie “gerechtjes”. De buitenste twee waren zoetzure venkel met komkommerparel waaromheen plakken huisgemaakte Gravad lax afgewerkt met gepofte wilde rijst, waarbij een dot dille crème en stukje witte asperge. In het midden een delicate tartaar van zalm met hetzelfde garnituur. Goede smaken, uitstekende zalm en heerlijke dille crème. De wijn was keurig in balans. (7,5)

Door met een Ephémère Côtes du Rhône Blanc 2020 van Les Vignerons d’Estezargues, een natuurwijn van voornamelijk Grenache blanc in redelijk gebalanceerde expressieve stijl met vleugje anijs. Ernaast een vegetarisch gerecht. Een gelaagde presentatie van zoete aardappel, truffelaardappel en knolselderij, gegratineerd in de oven en afgewerkt met quenelle humus, dotjes wortelcrème en zwarte olijvensaus. Voornamelijk pure smaken van ingrediënten die ik helaas wat minder kan waarderen, de wijn maakte iets goed. (6,75)

Over naar rood met een 70 Costières de Nîmes 2017, diepe kleur, redelijk krachtig met tonen van bosfruit met aangename kruidigheid en een redelijk elegante afdronk. De chef presenteerde zelf het gerecht, leuk. Twee rosé gebraden lamskoteletten op een asperge waarbij doperwtenpuree, quenelle heerlijke ratatouille, krokante lotuswortel en bruin gebakken gnocchi met vleugje kummel, aan tafel afgewerkt met de eigen jus. Goede bereidingen met puren smaken waarin de ratatouille in positieve zin opviel. De wijn sloot naadloos aan. (7,75)

Als dessertwijn een Chileense Late Harvest Sauvignon Blanc 2019 van Vistamar, diepe kleur, geconcentreerd met fijne zuren, tonen van tropisch fruit en een vleugje edele rotting. Als overgang kregen we op de hand een beetje huisgemaakte kaviaar van gin en limoen, lekker. Op het bord een flan van mango waarop een beetje compote van mango en een dikke quenelle intense limoen sorbet. Afgewerkt met dotjes gel van rode peper, krokantje van peper en crumble van limoen. Aan tafel overgoten met een karamelsaus van passievrucht. Krachtige smaken met heerlijke frisse toetsen waarbij de wijn keurig in balans was, genieten. (8)

Bediening was goed verzorgd.

Samengevat was het een fijne middag op het terras. De chef heeft laten zien dat hij het nog steeds kan met enkele zeer goede smaken. Weliswaar toegepast op minder verfijnde wijze wat dan weer beter aansluit bij de ambities van deze zaak. Bedankt.

Gezellige omgeving, prima eten. Goede bediening. Een prima avond gehad.

Hier al vaker gegeten met mijn partner en het was altijd super. Afgelopen zondag niet, zo erg tegengevallen dat we op zoek gaan naar een andere favoriete nieuwe stek in de buurt.

Na 4 gangen had ik echt nog razende honger. De tonijn met rijstblokjes was niet zoals het zou moeten zijn met droge smakeloze kleffe rijstblokjes.
De kaas staat bij de toiletten zonder (plexi) glas erover heen. Soms ligt er een doek over, meestal niet. Ondanks mijn honger en zwak voor kaasplankjes, staat dit me erg tegen. Om die reden, na overleg met mijn partner dit voorzichtig aangekaart, daar werd door desbetreffende persoon zo lomp op gereageerd dat we de rekening maar gevraagd hebben en ik thuis nog een tosti gemaakt heb. De porties zijn inieminie, de bijbehorende prijzen zijn dat echter niet. Ook zit er niet een bepaalde "lijn" in de bediening; de ene is zeer amicaal, de ander erg stijfjes en weer 'n ander kijkt je niet eens aan.

Jammer, tegenvallende afsluiter van ons weekend.

Heerlijk gegeten, fijne sfeer, mooie gerechten, aandacht voor eten en gast!

Het personeel was erg divers, de een was ronduit hautain terwijl de ander bijzonder vriendelijk was. Er liep er ook eentje rond die onverstaanbaar was, maar soit. Het eten smaakte goed, zondermeer. Maar we moesten erg, erg lang wachten en zo was de wijn al gedronken voordat de gerechten kwamen. We hebben 4 en een half uur gezeten om 3 gangen te verwerken. En aan de porties lag het niet, want die waren echt te klein, zeker gezien de prijs meer verwacht dan gekregen. Nadien zijn we allen diezelfde nacht ook nog eens ziek geworden, onafhankelijk van elkaar. Waarschijnlijk toch iets niet in de haak...

Een aantal keer geweest en zeker in het wildseizoen een absolute aanrader. Kundig en gastvrij personeel. Eten is klassiek en puur. Inrichting gaat al iets te lang mee en is aan vernieuwing toe. Eten is top en wijnen ook! We komen zeker nog een keer terug! Laat het wildseizoen maar komen!

Zaterdag j.l. voor het eerst daar gegeten. In een warm Bourgondisch kader een ware culinaire beleving. Uiterst vriendelijke ontvangst en mensen die goed adviseren bij de keuze van gerechten en goed passende wijnen. In een ontspannen sfeer héérlijk gegeten en genoten van spijs en wijn.

Het 4-gangen saisonnier menu was een schot in de roos.

Komen gauw weer met onze gasten.

Fr. en m. Van baal.

Hebben afgelopen zaterdag weer een heerlijke avond mogen doorbrengen in jullie restaurant; het was weer geweldig en als vanouds....! De salade met kreeft, zwezerik en ganzelever is nog steeds, ook na zo veel jaren, heerlijk!

De combinaties wijn/spijs, op advies van sommelier Marcel, waren geweldig goed gekozen. Een compliment voor jullie allemaal. Wij komen zeker, vanuit Drenthe, nog een keertje weer bij jullie genieten!

Zeer positief, we komen er graag en regelmatig. Nooit teleurgesteld! Wel wat prijzig tegenwoordig.

Uitstekend gegeten, prima sfeer en bediening. Was tot in de puntjes verzorgd. Chapeau...!

Wat een geweldig restaurant... wat een locatie.. wat een eten... ps vooral de appeltaart niet vergeten... rechtstreeks uit den hemel !! ik moet me inhouden om niet een liedje te gaan zingen hier !