Menukaart
Voorgerechten
-
Uiensoep7,50 €
Uit de oven met gesmolten kaastopping
-
Zaanse mosterdsoep7,50 €
met gerookte eendenborst en bieslook
-
Steak tartaar12,50 €
Van rund, met Geconfijte sjalot, kappertjes, Amsterdams zuur en gepocheerd ei
-
Gerookte zalm12,50 €
Spiegel van ambachtelijk gerookte zalm van ‘Jongens van de Fant’ uit Urk. Geserveerd met geurende toast en rode uien ringen
-
Gerookte eend11,50 €
Dungesneden gerookte eend met een peer in bladerdeeg en akker champignons afgeblust met aceto balsamico
-
Carpaccio13,50 €
Van ossenhaas met oude kaas, pijnboompitten en truffelmayonaise
-
Klassieke garnalencocktail14,50 €
Van Hollandse garnalen met gegrilde brioche brood
-
Asperge salade10,50 €
Met avocado, tomaat, Royal Briard kaas, gepocheerd ei en frambozendressing
-
Gamba’s17,50 €
Uit de Kopa Grill, in verse bos ui, rode peper en knoflook afgeblust met teriyaki saus
Options:- 3 stuks
- 5 stuks(8,00 €)
Hoofdgerechten
-
Onze hoofdgerechten worden zonder garnituur geserveerd
-
Gebakken zeetong34,50 €
À la meuniere gebakken zeetong van +/- 500 gram
-
Gebakken roodbaars22,50 €
Omwikkeld met spek van het Livar varken en afgelakt met appelstroop geserveerd met een schuim van rode wijn
-
Vis van de week
Dagprijs
-
Gebakken parelhoen20,50 €
Gevuld met een mousse van gerookte zalm en geserveerd met kikkoman schuim
-
Tournedos22,50 €
Van het Oostenrijks Simmentaler rund met een fijne topping van gerookte en uitgebakken runderspek, peterselie en zoete ui. Gegrild uit de Kopa Grill met saus naar keuze; peperroomsaus / champignonsaus / rode wijnsaus
Options:- 150 gram(0,00 €)
- 200 gram(6,00 €)
- 300 gram(17,00 €)
-
Argentijnse runder ribeye28,50 €
Van de Kopa Grill, met verse knoflook saus
Options:- 200 gram(0,00 €)
- 300 gram(11,00 €)
-
Runderburger15,50 €
Van 100% rundvlees met Old Amsterdam kaas, zure bom, ice sla, cevenne ui en coeur d’Boeuff tomaat
-
Slow cooking spareribs18,00 €
Afgelakt met honing sambal en geserveerd met cajun knoflook mayonaise
Options:- 500 gram
- 750 gram(5,00 €)
-
Tartiflette17,50 €
Franse taart van aardappel, ui, bospeen, kruiden en Reblochon kaas en met truffel roomsaus
-
Vegan Wellington15,50 €
Rijkelijk gevuld met erwtenburger, avocado, vegan chedaar kaas, gerookte wortel en cornichons
On the side
-
Asperge3,50 €
Per 2 stuks
-
Witlof omwikkeld met ham en kaasschuim 3,50 €
-
Open Keuken appelcompote 2,50 €
-
Gesmoorde snijbonen en bospeen 3,50 €
-
Aardappelgratin met kaas en knoflook 3,50 €
-
Gepofte aardappel met verse knoflook saus 3,50 €
-
Open Keuken zuurkool 3,50 €
-
Koude bietensalade in zoetzuur 3,50 €
-
Verse frieten met mayonaise 3,50 €
-
Verse frieten gegratineerd met truffel Parmezaan en mayonaise 4,50 €
Sauzen
-
Wij serveren elk gerecht met een bijpassende saus.
Onderstaande sauzen hebben wij altijd extra voor u in huis!
-
Rode wijnsaus 2,50 €
-
Peperroomsaus 2,50 €
-
Stroganoffsaus 2,50 €
-
Paddenstoelensaus 2,50 €
-
Roquefortsaus 2,50 €
Specials
-
Japanse Wagyu Beef ****57,50 €
Voor de echte fijnproevers serveren wij het exclusieve 5 sterren Hida Gyu vlees
De unieke kwaliteit van Hida Gyu vlees is het prachtige marmer met een intens patroon. Deze marmering zorgt ervoor dat de sappen en het aroma in het vlees blijven tijdens de bereiding. Dit resulteert in een heerlijk en mals stuk vlees. Deze malsheid gecombineerd met een fijne en zoete smaak zorgt ervoor dat een stukje van het Hida Gyu vlees smelt op de tong.
Dry aged specials uit de Kopa Grill
-
Dry aged specials uit de Kopa Grill
Doorgaans eten we ons rundvlees te vers. Om een ultieme smaak te verkrijgen moet het vlees van hoge kwaliteit gedurende lange tijd, variërend van 21 tot 120 dagen, rijpen. Tijdens het rijpingsproces verliest het vlees veel vocht en gewicht waardoor de smaak geconcentreerd wordt. Daarnaast wordt het bindweefsel langzaam afgebroken door, de van nature aanwezige, enzymen. Dit resulteert in de gewenste malsheid van het vlees.
-
On the bone | 4 weken gerijpte Côte de boeuf75,00 €
Met een saus van spek en rode wijn
per +/- 800 gr -
Off the bone | 3 weken gerijpte ossenhaas45,00 €
Super mals met een onovertroffen smaak!!!
200 gr