KB23 in Eindhoven

Eerste keer geweest, op 2e kerstdag 2012. Kan niet anders zeggen, super avond gehad. professionele kwaliteit en zeker de moeite waard. Echt een smaakervaring. Daarnaast heel fijn dat er persoonlijk contact was tijdens het eten, van de chef zelf. Goed rekening gehouden met zwanger/allergieën. Heel professioneel en goed. Heerlijk, je proeft dat elke gang met liefde is bereid. We gaan hier zeker nog een keer terug! Rolf.

Hier gegeten met de wijn en spijswandeling op 21 oktober. Kom hier nooit meer. Na 15 minuten wachten was onze tafel nog niet afgeruimd, hadden we nog geen wijn. Na melding dat we al zo lang wachten kregen we wijn, een slok per glas. Het eten kwam na 30 minuten, koud en ik moest vragen of we aub bestek konden krijgen. Dat werd op de tafel gegooid en ook moest ik weer om servetjes vragen. Personeel zeer onvriendelijk. Ze konden de grote drukte van 450 wijn en spijswandelaars duidelijk niet aan.

Gegeten in het kader van de Restaurantweek. Prachtige inrichting, mooi menu, nog mooiere wijnkaart en een prachtige serveerster. De uitvoering van gerechten lost de hoge verwachting nét niet in. Vlees is merkbaar lauw.
Voor een sfeervolle avond in een klein gezelschap prima spot.

Op een rustiger moment en a la carte gaan we het nog eens proberen.

Uitstekend gegeten! Heerlijk en een prima ervaring! Hier komen we zeker weer.

Dit was de derde en de laatste keer bij KB23. Er is altijd wel iets niet goed aan het eten of de service, maar daar kan ik mee leven. De mensen die er werken doen hun best en soms valt iets tegen.
Gisteren met 3 man gegeten voor ruim 250 euro, dik 80 euro de man met drank. Vanochtend nog maar eens goed gekeken naar de rekening en dan is het schrikken om te zien waar je hard gepakt wordt. Het eten is betaalbaar, maar dan moet niet te veel honger hebben. De olie en azijn setjes zijn ronduit smerig, humm.
Een fles water, een karaf doen we niet aan, kost 6,90. Ach, dat kan. Maar wat blijkt nu: voor een kopje koffie betaal je bij KB23 5,50 !! Zonder dat je het wil krijg je koffie/thee servies: koffie met een chocolaatje. 16,50 voor een kaasplankje??!?
Prima als je de hoofdprijs wil vragen, maar zorg dan ook voor de kwaliteit en service die daar bij hoort.

Heerlijk gegeten. Bediening was zeer, zeer slecht. Er was geen Engelse kaart voor mijn gast aanwezig waardoor mevrouw met tegenzin de kaart moest uitleggen in het Engels (wat haar overigens prima lukte). Sinds dat moment constant chagerijnige bediening, gelukkig zorgt Patrick voor de ronduit heerlijke hapjes. Helaas: Hoe goed het eten ook is, de bediening bepaald voor een groot deel de avond.

Helaas voor mij een zeer slechte ervaring met KB 23:
Patrick Janssen moet toch eens met zijn personeel praten want plezier is er volgens mij ver te zoeken. Een jaar of wat geleden ben ik daar door de toen aanwezige sommelier deskundig en vrolijk voorgelicht over de (nog steeds uitstekende) wijnen. Nu had ik het idee van een van buitengeleerd versje dat werd opgezegd. Jammer, jammer, toch maar een restaurant opzoeken met meer beleving.

Gewoon ongewoon lekker, dat is een lijfspreuk die me wel aanspreekt. Dus met de restaurantweek een tafel voor de lunch gereserveerd bij KB23. We waren lekker op tijd en het was prima terras weer. We hebben even op het terras gewacht totdat om twaalf uur de deur van het slot ging. De Kleine berg is helaas voor mij iets te druk met verkeer waardoor we besluiten toch binnen gaan zitten in het sfeervolle restaurant.
Het is een restaurant met twee woonlagen, boven hangt aan het hoge plafond een super grote luster en hier is ook de open keuken waar de koks druk in de weer zijn. We kiezen een tafel aan het raam op de begane grond waar een bar de ruimte breekt. De tafels zijn ingedekt met wit linnen en grijze servetten met ring. Aan een zijde is een bank en aan de andere zijde van de tafel een gestoffeerde armstoel.

Na een gezellig informeel ontvangst door Patrick Janssen de chef bestellen we een witte wijn als aperitief. Een Sauvignon Blanc van het huis Tariquet uit Côtes de Gascogne, een elegante frisse wijn. De borrelhapjes bestonden uit een schaaltje met amandelpitten en een schaaltje gemengde olijven.
We konden een broodje kiezen en het garnituur bestond uit olijfolie, balsamico, gezouten roomboter en bakje grof gemalen zeezout. De balsamico en de olie konden in het bordje waar een kuiltje zat vermengd worden. Een bordje verscheen met hierop twee amuses. In een glaasje een vegetarische bloemkool mousse hierop doperwten en een schuim van medinakruiden. Het schuim was lekker pikant en de doperwten zorgde voor een bite. In een schaaltje een rolletje van tonijn gevuld met zeekraal op een plasje van soja vermengd met olijfolie. Een aangename start.

De wijn voor het voorgerecht was een Chardonnay van Tarapaca 2009 uit chili. De wijn heeft enige houtrijping en is vol van smaak met tonen van citrus en vanille. Op het bord in boter gegaarde kreeft op een bedje van sint jacobsmosselen en hierover een kreeftenschuim. Als garnituur nog wat rauwkost, gemarineerde komkommer druppels van wortel en gepofte quinoa. De kreeft was mooi op smaak en de mossel was mild, de schuim hartig en de wijn combineerde prima. (8.8)

Voor het hoofdgerecht een rode Italiaanse, Quima 2007, Rosso di Torgiano van het huis Vignabaldo gemaakt van Sangiovese, Canaiolo en Montepulciano. Een volle krachtige wijn met tonen van bosvruchten en vanille. Op het bord twee stukken langzaam gegaarde eendenborst met champignons, quenelle uiencompote, gel van bramen en groenten garnituur. Na het verwijderen van het jasje komt er een stukje vlees met uitstekende cuisson tevoorschijn. Prima op smaak en lekker sappig. De jus die mooi op smaak is, is wat te dun om aan het vlees te blijven hangen en hier hebben we een andere oplossing voor. De uiencompote smaakt verrassend goed en de bramen zorgen voor een extra goede aansluiting met de wijn. De champignons zijn mooi op smaak en de groenten hebben een lekker bite. (8,5)

De dessertwijn is van het huis Tariquet uit Côtes de Gascogne Les Premières Grives, late oogst Manseng druiven met tropisch fruit en niet te zoet. Op het bord in een schaaltje een crème brûlée met sereh, quenelle vanille ijs op chocoladekruim en een gemberkoekje. De crème had een mooie krokante laag van karamel en het smaakte goed. De wijn was een goede keuze. (7)

Patrick Janssen deed zelf ook de bediening op een joviale informele manier tot het dessert en hierna nam Meike die we nog kennen van Linnen het over. Prijs kwaliteit is ruim voldoende tot goed omdat het wat duurder uitviel dan verwacht.

Hélaas een zeer slechte ervaring met KB 23:
*We werden totaal niet ontvangen of naar onze tafel begeleid terwijl er gereserveerd was,
*Eindeloos gewacht op een aperitief,vervolgens schenkt de ober twee keer restjes wijn in een zelfde glas.
*Dezelfde ober komt met de amuse, hij kan ons niet zeggen wat het is “ik geloof iets met een erwt “ Er wordt weer iemand anders geroepen om het uit te leggen.
*We krijgen een wijnkaart maar het opnemen van de keuze duurt eindeloos, iedereen wacht met lege glazen.
*Verkeerde couvert wordt op tafel gelegd voor het voorgerecht door de eerste ober.Tijdens het uitserveren valt dit op bij de tweede ober, waarop ober nummer 3 dit komt corrigeren. Die haalt alles weg, is niet op de hoogte wat we eten en legt vervolgens weer een verkeerd couvert neer .
*Eén persoon eet niet mee met het voorgerecht,want het bord is gevallen in de keuken, aldus ober nummer 3, dit komt pas als de andere drie klaar zijn,
*Wijn en water schenken we tussendoor zelf bij. Alleen als we een nieuwe fles bestellen wordt er door personeel bijgeschonken.
* We rekenen 80 euro pp af en moeten genoegen nemen met het woordje “sorry”.
*Op klachtenbrief wordt door de heer P. Janssen gewoon niet gereageerd.

Twee keer eerder waren we hier geweest en naar tevredenheid. Maar de derde keer is de laatste. We zaten buiten en het leek alsof ze het allemaal niet aan konden. We hadden geen net gedekte tafel, de broodjes kwamen veel te laat en het leek alsof ze ons compleet vergeten waren. De structuur van de sausjes was of rubberachtig of heel zuur. Zonde dat ze dit niet aankonden omdat we net vrienden mee hadden die we wilden overtuigen van KB23. We kregen het gevoel bij een low-key eetgelegenheid te zijn wat de prijs niet suggereert. De zatte nouveau riche op het terras zorgde ervoor dat 'upscale' volledig mislukte.

Kb23 is gesitueerd in een prachtig gerestaureerd en ingericht pand. De open keuken boven is leuk bedacht maar door het veelvuldig aan en uitschakelen van de warmtelampen erg onrustig. We hadden gekozen voor het 3-gangen keuzemenu. Dit is niet meer dan een uitgeklede versie van de gerechten van de kaart maar wel erg smakelijk en prima porties. Wijnen waren prima maar de keuze voor wijn per glas is erg beperkt. Bediening tijdens diner is correct maar het plezier straalt er niet van af. Ook hier maakt men weer de klassieke fout om, nadat er betaald is, de klant totaal uit het oog te verliezen. Bij de koffie wordt er een schaal bonbons neergezet die je later doodleuk op je rekening terug vindt. Ronduit schandalig om op deze manier op de valreep nog even wat extra geld uit de zak van de klant te kloppen. Als je niet van plan bent als service wat bij de koffie te serveren geeft dan de klant in ieder geval altijd de keuze. Voor mij in ieder geval reden hier niet meer te komen.

Heerlijk eten, voortreffelijke service en een geweldige sfeer.

Top restaurant!

Dit is precies wat wij verwachten van een avondje uit eten! Op alle vlakken: Geweldig!