de Saeck in Breda

Omdat dochterlief tegenwoordig alleen nog maar biologisch wenst te eten, zijn we verzeild geraakt bij De Saeck in Breda. Mediterraanse keuken, compleet biologisch uitgevoerd. Het pand is eenvoudig maar gezellig aangekleed en we worden vriendelijk ontvangen en naar een tafeltje gebracht.
Ik bestel een biertje (Budels, biologisch) en mijn vrouw wil graag een witte wijn en kiest een wijn van De Linie, een lokaal wijnhuis uit Made. Beide smaken meer dan prima!
Als eerste kregen we een amuse welke nogal vlak van smaak was, dus deze vergeten we maar snel weer. Als voorgerecht gaan dochterlief en ik aan de rundercarpaccio met een tartaar van aubergine. De carpaccio was aangekleed met een beetje groen en shiitakedressing. Volgens mijn dochter zalig, volgens mij aardig maar wat eentonig. De gerookte aubergine tartaar aan de andere kant was erg lekker! Vrouwlief had voor een lasagne van bospaddenstoelenpannenkoekjes. Heerlijk!
Als tussengerecht hebben de dames een tomatensoep genomen met spekjes van tofu met een knoflookbroodje. Een zeer smakelijke gang. Zelf ben ik aan 2 uitvoeringen van konijn gegaan: Een filet gebakken in een krokante korst van sesam (erg lekker!) en een pate. Deze was lekker van smaak maar eigenlijk iets te korrelig. Smaakte erg lekker in combinatie met de cranberrycompote.
De hoofdgerechten werden ribeye met diverse paddestoelen in een gestoofde portsaus. Aardig. Het vlees was netjes medium rare (volgens ons de enige manier, maar het was ons niet gevraagd) maar eigenlijk niet op smaak gebracht. Ook niet supermals... Jammer... De saus en de kweepeer mousseline waren erg lekker. Ook de truffelbitterbal was erg lekker. Dochterlief had voor de Rouleau van hoeveven met serranoham gekozen. Uiteindelijk de beste keuze: Deze was echt erg lekker!
Omdat vrouwlief al vol zat zijn er maar 2 desserts besteld: Tiramisu en een koffieparfait met een espressokaviaar. Allebei meer dan prima. Kortom: Best lekker gegeten!
Nog een puntje van kritiek: 3,25 euro voor flesjes frisdrank van 0,2 liter is diefstal. Dat je al zulke kleine flesjes op tafel durft te zetten is tot daar aan toe. Maar er dan nog de hoofdprijs voor vragen: foei.