Brasserie Keyzer in Amsterdam

Voor corona was Brasserie Keyzer een vaste waarde voor het diner voorafgaand aan concerten in het aanpalende concertgebouw. Vandaag, 2 oktober 2022, keerden we na lange tijd terug naar deze zaak. De culinaire treurnis die we daar aantroffen was echter onbeschrijfelijk. Brasserie Keyzer bleek onherkenbaar getransformeerd. Ik weet niet wie de uitbaters inmiddels in de keuken hebben ingehuurd, maar in Fawlty Towers werd er alleszins beter gekookt.
Bovendien was het restaurant helemaal volgestouwd en luidt de nieuwe leuze blijkbaar: kwantiteit boven alles, zoals in de meest beruchte tourist trap restaurants. We hadden vooral gereserveerd en kregen een klein tafeltje toegewezen in het voorportaal, geprangd tussen vele andere kleine tafeltjes. Ook opmerkelijk: hoe de charmante, stijlvolle bediening ondertussen plaats heeft gemaakt voor boertigheid en onverschilligheid. Ik bestelde een zeetong (met frietjes, ipv de gebakken krieltjes op de menukaart), salade en remouladesaus. Wat ik kreeg was een gortdroge zeetong met koude (!) diepvriesfrietjes, zonder salade en een eetlepel remouladesaus. Toen ik dit aankaartte legt de ober zijn vinger op de frieten en keerde terug met een portie lauwe frieten. Prijs: 55 euro voor deze letterlijk en figuurlijk smakeloos opgediende bordkartonnen zeetong.
Mijn partner bestelde de gekookte mosselen (26 euro op de menukaart en 28 euro op de rekening) met frietjes, salade en enkele sausjes. De minderwaardige mosselen (restaurantonwaardig) - opgediend in een halfgevuld mosselketeltje) waren ruim overkookt, taai, piepklein en smakeloos. Samen opgediend met een bordje veldsla, radijs en kerstomaatjes, bovendien een vreemde combinatie. Enige verschil met mijn gerecht was dat haar diepvriesfrietjes tenminste lauw waren in plaats van koud. Snel afgerekend (93,50 euro, "service charge not included") en letterlijk de zaak zo snel mogelijk de rug toegekeerd. Brasserie Keyzer is daarmee voltooid verleden tijd. De ronkende tekst onder de titel "Keyzerlijk Genieten" op de website, mag zonder schroom neergehaald worden en vervangen door een zwarte vlag. Conclusie: vermijd brasserie Keyzer. In de buurt zijn er tal van betere alternatieven. Tijdens ons bezoek zat de zaak evenwel stampvol, hetgeen aangeeft dat brasserie Keyzer le nivellement vers le bas met succes ondergaat.