Brasserie Keyzer in Amsterdam

Voor corona was Brasserie Keyzer een vaste waarde voor het diner voorafgaand aan concerten in het aanpalende concertgebouw. Vandaag, 2 oktober 2022, keerden we na lange tijd terug naar deze zaak. De culinaire treurnis die we daar aantroffen was echter onbeschrijfelijk. Brasserie Keyzer bleek onherkenbaar getransformeerd. Ik weet niet wie de uitbaters inmiddels in de keuken hebben ingehuurd, maar in Fawlty Towers werd er alleszins beter gekookt.
Bovendien was het restaurant helemaal volgestouwd en luidt de nieuwe leuze blijkbaar: kwantiteit boven alles, zoals in de meest beruchte tourist trap restaurants. We hadden vooral gereserveerd en kregen een klein tafeltje toegewezen in het voorportaal, geprangd tussen vele andere kleine tafeltjes. Ook opmerkelijk: hoe de charmante, stijlvolle bediening ondertussen plaats heeft gemaakt voor boertigheid en onverschilligheid. Ik bestelde een zeetong (met frietjes, ipv de gebakken krieltjes op de menukaart), salade en remouladesaus. Wat ik kreeg was een gortdroge zeetong met koude (!) diepvriesfrietjes, zonder salade en een eetlepel remouladesaus. Toen ik dit aankaartte legt de ober zijn vinger op de frieten en keerde terug met een portie lauwe frieten. Prijs: 55 euro voor deze letterlijk en figuurlijk smakeloos opgediende bordkartonnen zeetong.
Mijn partner bestelde de gekookte mosselen (26 euro op de menukaart en 28 euro op de rekening) met frietjes, salade en enkele sausjes. De minderwaardige mosselen (restaurantonwaardig) - opgediend in een halfgevuld mosselketeltje) waren ruim overkookt, taai, piepklein en smakeloos. Samen opgediend met een bordje veldsla, radijs en kerstomaatjes, bovendien een vreemde combinatie. Enige verschil met mijn gerecht was dat haar diepvriesfrietjes tenminste lauw waren in plaats van koud. Snel afgerekend (93,50 euro, "service charge not included") en letterlijk de zaak zo snel mogelijk de rug toegekeerd. Brasserie Keyzer is daarmee voltooid verleden tijd. De ronkende tekst onder de titel "Keyzerlijk Genieten" op de website, mag zonder schroom neergehaald worden en vervangen door een zwarte vlag. Conclusie: vermijd brasserie Keyzer. In de buurt zijn er tal van betere alternatieven. Tijdens ons bezoek zat de zaak evenwel stampvol, hetgeen aangeeft dat brasserie Keyzer le nivellement vers le bas met succes ondergaat.

Hadden ons verheugd op diner bij rest. Keizer, lange tijd geleden voor laatst geweest. Wat een enorme teleurstelling en een slecht personeel,
zonder enige ervaring en motivatie, op één meisje na, zij bracht ons maaltijd en excuseerde zich dat er nog geen bestek lag! Ook werd tafel niet schoongemaakt bij binnenkomst, lang wachten op drankjes en lege glazen vielen niet op, want personeel kwam nauwelijks of niet kijken of er iets nodig was. Dit gold ook voor tafeltjes naast ons. Vervolgens bleek glas bestelde Rioja wijn, geen Rioja wijn te zijn, maar een slechte Merlot!!!
Ontkennend rook (!!) meisje aan glas en liep ermee naar bar, vulde ander
glas en kwam hiermee, al ruikende aan glas, mee terug. Dit bleek idd.
WEL Riogga te zijn!! Wij waren inmiddels klaar met eten en hoefde dit glas
wijn dus niet meer. Echter geen enkele excuses of ‘sorry’!!
Na ong. 10 min. kwam ‘senior’ van de bediening vragen wat het probleem
was, herhaalde dus wat er was gebeurd, geen enkele excuus over wat er
allemaal fout was gegaan. Wel, dat er in ‘haar’ gebied geen klachten waren, dat personeel pas 16 jaar was en stage liep!!! Dat er totaal geen controle was is onbegrijpelijk, evenals lawaai achter bar, er vielen zeker 3x
Keihard flessen op grond en niemand die daar op werd gewezen!!
Heel jammer, heb hier vroeger vaak en met veel plezier gegeten.
Gelukkig was het eten lekker, maar waren we zeer teleurgesteld over de
zeer slechte ervaring!!!

We gingen speciaal naar Keyzer voor de zeetong, omdat we die daar eerder al eens perfect hadden gegeten. Helaas, wat eenteleurstelling! Hij werd donkerbruin opgediend, eigenlijk hadden we hem meteen terug moeten sturen. De smaak was navenant: uitgedroogd, en de vis was moeilijk te fileren, terwijl dat bij tong toch een fluitje van een cent is. Onze opmerkingen hierover zouden aan de kok gemeld worden, maar diens reactie was dat er niets mis mee was, en ze altijd zo gebakken werden! Op de rekening stond het volle pond van € 49. Je moet maar durven!

3nov 2016 Lunch: Service/bediening ongeïnteresseerd, nooit kijken of "haar tafels" iets of iemand nodig hebben. Brengt olijfolie en brood zonder bordjes, haalt de thee glazen van het drankje vooraf niet van tafel (en er is al niet veel plaats). Ziet dat de helft van het gerecht (scholfilet van het lunchmenu drijvend in de olie/vet) nog op onze borden ligt. Vraagt niet of het gesmaakt heeft of niet. Tijdens het afrekenen ronduit onbeschoft, totale desinteresse.
Jammer, we wonen nog niet zo lang in Amsterdam, Keyzer gaat het niet worden!

Ontvangst en ambiance prima in tegenstelling tot de kwaliteit en service. De asperges flamande verdienen geen compliment. Bij het opdienen van de bouillabaisse kreeg ik de helft over mijn pantalon. Even later kreeg ik een gele vaatdoek om te deppen. De volgende reactie maakte me echt boos :" dat doen we niet expres, is mij ook al eens overkomen, u kunt de schade bij ons indienen.."
Op mijn voorstel om de tweede fles huiswijn niet in rekening te brengen kwam weer een lange monoloog.
Mijn ongenoegen heb ik de volgende dag (10/04-2016) per mail kenbaar gemaakt. Tot op heden geen reactie vandaar nu deze beoordeling.
J.M.Bregman

Bijzondere bediening. Tafel naast ons werd erg slecht behandeld. Deze Duitstalige dames komen zeker niet terug. Bestellingen zijn drie keer doorgegeven, verkeerd geleverd en tevens ombeschoft behandeld.
Bij mijn vraag wat er op het kaasplankje lag kregen we het antwoord dat dit onbekend was en dat er steeds wat anders op lag. Ze vermoedde dat het Koeienkaas was....... Ook lag de kaas in een verkeerde volgorde... De zaak ziet er prima uit... maar het personeel was typisch Amsterdam-Zuid. Onbeschoft, slecht in de talen en vooral veel koude kak.

Gisteren zakelijk hier gegeten. In een woord top. Heerlijke gerechten, goede betaalbare wijn en echt een mooie zaak.

21 juli 2011. 2 gangen dinner besteld. Tot drie maal toe moeten vertellen wat de bestelling was. Carpaccio goed. Lamsbiefstuk had niets met lam of biefstuk van doen. Taai en droog. Ook met een ander scherper mes niet door heen te komen. Gemeld bij bediening, geen enkele reactie daarop gekregen. Bediening chaos. Diverse keren moeten melden dat wij al iets besteld hadden maar ontvangen van bestelling duurde erg lang net als de rekening. Ook tafelgenoot niet enthousiast over dit restaurant. Ons zien ze daar niet meer.

Vandaag las ik in de NRC dat Jaap van Zweden en zoon een aandeel nemen in Keyzer en de oude chic willen herstellen.

Wat echter moet gebeuren is kwaliteit leveren tegen een aanvaardbare prijs. Op 20 mei lunchten wij met z'n vieren en namen een vitello, twee kalfskroketten en een garnalenkroket.

De vitello tonato bestond uit een paar plakjes zonder tonijn en en vingerhoedje sla, het vlees was taai, daarbij 2 keiharde miniscule broodjes. Bij de kroketten was geen boter, de 2 boterhammen waren geroosterd en zo taai dat er met het mes niet doorheen was te komen. Op de vraag aan de serveerster of mogelijk de messen bot waren, kwam het antwoord dat hebben meer gasten gezegd. De boterhammen pasten niet op het bordje en dus op tafel gelegd. De kroketten waren van inferieure kwaliteit.. De prijs voor deze 4 lunchgerechten circa 60 euro! Wij komen hier nooit meer terug.

Hr. van Zweden, ik hoop dat u met uw start in de horeca de toon gaat zetten met kwaliteit voor de prijs zoals u dit destijds heeft gedaan bij uw aanstelling als concertmeester.

Perfecte spot voor de zakenlunch. Snelle service.

Ik vind het hier helemaal leuk! Prachtige zaak, prima service personeel. Pluim!

Op zaterdag 14 nov. voor het concert met schoonzoon gereserveerd. De kaart had niet al te veel keus, maar uiteindelijk als voorgerecht ceasarsalade en vitello besteld. De salade zag er niet smaakvol uit en was ook inderdaad niet bijzonder. De vitello was in orde. Toen het hoofdgerecht, 2 maal de gegrilde zalm. Op de kaart stond verder geen aanduiding, maar de zalm lag op champignons, iets wat mijn schoonzoon niet eet. Dus géén succes.

De smaak was ook niet geweldig, de combinatie is ver gezocht, en samen met de vette zalm niet lekker!

Vervolgens moesten we dit allemaal apart betalen, terwijl het eten, uitgezonderd de vitello, op het 3 gangenmenu stond.

Dus ook de rekening was hoog voor dit eten!
2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten, 2 koffie en 3 wijn, dit alles 93,00. Geen aanrader dus, erg teleurstellend, want het is een leuke plek om te eten. Jammer.

Onlangs het idee om samen met 2 vriendinnen bij Keyzer te gaan eten, maar, aan eten zijn we nooit toegekomen.

De bediening liet ons te lang wachten voor het bestellen en keek ons daarna niet aan. Luid gemopper op het terras van onze ober. Dit was voor mij al genoeg, ik had geen zin om hier te gaan eten.

Jammer dat we zagen dat een BN'er op hetzelfde terras perfect bediend werd....

Over het eten kan ik niet oordelen. Ik vind het jammer dat ik dat niet kan doen, want dat leek me dik in orde.

Gisteravond met 5pers. bij Keyser in Amsterdam gegeten. Wij wilden alleen een salade. voorstel om een salade nicoise wat te vergroten leek ons een aardig idee de bediening ging dat regelen. prijs van maaltijdsalade was 17.50(die stond op de lunchkaart en kon qua tijdstip niet meer besteld worden )en nu zou een voorgerecht salade nicoise iets groter worden geserveerd. het zou iets duurder zijn dan de prijs van 16.50 Op de rekening stonden ze voor 24 euro p.p. De salade bestond uit botersla, 4 mini tomaatjes een paar spercieboontjes een te zacht gekookt ei en 6 dobbelsteentjes verse tonijn. brood en boter werden een half uur vantevoren geserveerd.Het is niet zo gek als dit soort restaurants eens naar de keukenislag zouden kijken. In de Horta in Antwerpen at ik 4 dagen geleden een salade voor 19,50 met 2 oesters ,een half kreeftje, brood en truffelaardappeltjes.De bediening in beide rest. was perfect!! Bij Keyser zal ik niet meer komen eten.