Babylon in Heerhugowaard

Op een zonnige woensdagavond zijn we na een fietstochtje beland bij Babylon om een klein hapje te eten. We kozen allebei alleen een voorgerecht met een flesje chileense sauvignon blanc.
De keuze viel op de combinatie van Schotse zalm, pancetta en lardo di collonata met knoflook-tomatensalsa en lintpasta en de kabeljauwrug met Green Egg wilde Argentijnse gamba, kokos-hollandaise en Japanse boekweitnoodles.
De bedienig was keurig en netjes en kwam gedurende de maaltijd regelmatig even kijken, zonder opdringerig te zijn.
De beide gerechten waren heerlijk bereid en erg leuk opgemaakt.
Zeker een aanrader.