Restaurant geschlossen

MAVI befindet sich jetzt auf dieser Standort

  1. Übersetzen von Nederlands in Deutsch

    Wederom gereserveerd voor de fijne lunch aanbieding bij LEF. Deze aanbieding zal overigens als nieuwe lunchformule in 2013 worden doorgezet.
    We kregen dezelfde tafel als vorige keer, achterin aan het raam. Partner bestelde het “LEF bier” dat haar vorige keer goed bevallen was zelf wilde ik een witte wijn. Een Spaanse Nostrada gemaakt van Macabeo en Muscat 2011 werd geschonken, een elegante ingetogen wijn.
    We gaven onze wensen door en partner wilde ditmaal geen vlees, de chef mocht dit vervangen door vis of vegetarisch. De gerechten van partner worden niet beschreven maar partner was er zeer tevreden mee.

    De amuses worden in de nieuwe formule achterwegen gelaten en het aperitief promoveerde tot begeleider. Dit was een klein minpuntje want zelf drink ik liever een passende wijn.

    De eerste gang was een mooi stukje op de huid gebakken zeebaarsfilet met coquille, schuim van aardpeer, structuren van biet, kroepoek, olijf en oestercress. Goede cuissons en veel smaken die prima combineren en die een fijn smakenavontuur opleveren. De wijn paste wel maar was iets te licht om een gelijkwaardige rol te spelen. Het gerecht was voor mij de topper van de middag.

    De tweede begeleider was een zuid Franse chardonnay 2011 van het huis Corette die erg goed beviel. Uit de keuken een stuk op de huid gebakken Hollandse snoekbaarsfilet op een bedje van zuurkool met een chip van bataat. Aan tafel werd er een heerlijke beurre blanc saus bijgeschonken die met truffel op smaak is gebracht. Het kannetje bleef op tafel zodat we naar hartenlust konden smullen. De saus maakte de zuurkool minder fruitig en combineerde super met de wijn.

    De derde begeleider is een Tranquille van Pierre Jourdan uit Zuid Afrika gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay. Mooi aroma met toets van aardbei en elegante afdronk. Een bord met cloche werd uitgeserveerd. Eronder een cilinder van Bresse kip, een gebakken langoustine, schuim van aardappel en Helvoirtse groenten. De kip was heerlijk gekruid, hoog op smaak met een stevige structuur. De langoustine was licht krokant. De groentes hadden nog een bite. De wijn was prima bij de langoustine maar voor de kip iets te subtiel.

    Een Oostenrijkse Heinrich red 2011 werd gepresenteerd, veel fruit en zachte afdronk, erg lekker. Uit de keuken een inmiddels klassieker, de in sigaar gerookte zwezerik met brunoise van kweepeer in sinaasappelsaus, moes van kweepeer met rode wijn en druppels crème van basmatirijst afgewisseld met druppels balsamico. Als het doosje open gaat komt een fijne sigarenrook je tegemoet. De krokant gebakken zwezerik was mooi droog en combineerde prima met de fruittoetsen van het garnituur. De wijn vulde het smakenpalet prima aan. De rooksmaak was mooi en goed te proeven tot het laatste hapje.

    De begeleider voor het hoofdgerecht is een Bordeaux Supèrieur Cuvée O'Byrne van het chateau Brande Bergere 2008, mooie diepe kleur en volle smaak. Op het bord filet van Hongaars edelhert op een bedje van kervelknol met spekjes, ernaast een lapje sukade waarop een quenelle rode kool volgens familierecept. Het geheel is afgewerkt met spruitjes en paddenstoelen, spiegelei van kwartel en een saus van Bosschekoek. Een heerlijk bourgondische ronde met veel smaakbeleving. De wijn hield zich prima en was een mooie begeleider.

    De dessertwijn was een gekoelde Tawny port van het huis de Zellaer die door het koelen een stuk minder zoet was. Op het bord bolletjes roomijs afgewisseld met cilinders van pure chocolade, pistache sponge cake, het geheel is afgewerkt met stukjes cashewnoot. De smaak van de pure chocolade paste prima bij de wijn, het ijs en de cake gingen wat minder goed.

    Als afsluiter de espresso met de kist gevuld met friandises.

    Bediening was prima verzorgd, het was rustig deze middag waardoor we nog wat extra aandacht kregen. Sietse de chef kwam regelmatig zelf mee uitserveren en hij lichte de gerechten toe. Maikel de sommelier presenteerde de wijnen met veel overtuiging.
    Prijs kwaliteit is uitstekend. De prijs voor de verrassingslunch is 30,- je mag hierbij het aantal gangen zelf kiezen van drie tot zes. De keuze voor deze aanpak is voortgekomen uit de jubileum actie die zijn vruchten heeft afgeworpen. De lunch wordt hierdoor veel beter bezocht.
    Zelf zijn we erg tevreden met het kwaltijdsniveau en we voegen LEF toe aan onze favorietenlijst. Helvoirt komt op de kaart te staan.

    • Essen & Trinken 9
    • Atmosphäre 9
    • Bedienung 10
    • Preis/Qualität 10
    9,5
    Die neueste Rezension
    0 positive Stimmen0 negative Stimmen

Kommentare umgehend diese Rezension

  1. Vergewissern Sie sich das ihr Kommentar unsere Richtlinien Kommentar Richtlinien nicht übertretet. Lesen Sie auch unsere Privacy Erklärung.

Loggen Sie ein um zu kommentieren

Sie können nicht anonym auf einer Rezension kommentieren. Bitte loggen Sie ein oder erstellen Sie ein neues Profil um zu kommentieren.

Es gibt noch keine Kommentare umgehend diese Rezension.