't Deurtje in Ouderkerk aan de Amstel

Bij binnenkomst drankje, heel klein, toen werden wij zowat gedwongen een menu te bestellen, wat door de ober tot 3 maal toe moest worden voorgelezen, daar deze beste jongen niet te verstaan was, waarom is mij een raadsel. Dan de gerechten op de kaart, voorgerechten zeven, hoofdgerechten zeven, dus geen paniek met zeker zes koks in de keuken. Zijn gaan bestellen, een bordje met een eetgat (ja daar is het weer) met wat geslagen saus waar een Ierse paling door heeft gezwommen, was gratis. Toen voor mij, kreeft met salade, een stuk kreeft taai, zonder enige herkenbare dressing, wat enorm grote croutons met wat vissige namaak kaviaar, (kuit), slecht, smaakloos. Toen geconfijte eend, een hele eend, volledig doorgekookt als zijnde kip in het pannetje, volstrekt smaakloos, zacht, zeg maar tegen smerig aan, door vier personen besteld, alle hebben deze culinaire misser verwezen naar de vuilisbak. Viet van ons roodbaars besteld, klein stukje vis uiteraard op huid, volledig doorgeslagen, met een smakeloos onderbedje van verkeerd gemaakt korreltjes. Groenten, niet kunnen ontdekken, wel een paar stenen puntzakken met wat diepvriesfrites, hoe origineel. Verder veel servies met holletjes, groot bord klein holletje, heren dit is passé, geweest, voorbij, het hele eten op deze manier is voorbij, begin nu eens aan redelijk gewoon lekker eten, eerlijk vlees en vis en niet al die onzin die in de afgelopen tijd te gek was, of cool, weet U wat zeker niet cool was, de tarte gratin van Paul Bocoese. Hoe durf je dit zo te noemen, bord met gat, appel van de groothandel erin, wat room en twee stukjes slappe bladerdeeg onderin de kuil. Geen verstand, geen kunde, of de gasten willen dit want dit is gaaf, en wij koken gaaf. Oordeel jullie koken ondanks de grote hoeveelheid koks. Niet gaaf, niet cool
en zeker niet te gek. Probeer te verbeteren, zodat jullie weer op het peil komen of nog hoger waar jullie op zaten, deze keer was het slecht.

Johannes meerdam.