Zarzo in Eindhoven

We hebben hier in januari gegeten. Het was zeker niet slecht, maar naar onze mening kon het hoge prijsniveau niet helemaal worden waargemaakt.

Het meest interessant waren de amuses. Allemaal origineel, niet allemaal even geslaagd, maar dat mag. Amuses zijn het experimenteerpodium van de chef. Maar toen hadden we het leukste eigenlijk wel gehad.

Het voorgerecht van krab was van mini proporties (eigenlijk meer een amuse) en had niets verrassends. Het garnituur van een paar jonge slablaadjes. Geen woorden verder aan vuilmaken.

Daarna kwam het buikspek. Uitstekend gegaard en de lekkerste gang. De vis die erna kwam was ronduit saai (wel goed gegaard, maar gewoon niet spannend).

Wat echt niet kan voor dit prijsniveau zijn de kleine porties. Na 4 gangen en 230 euro mag je niet met honger van tafel gaan. Dat kán gewoon niet.

Eén van de redenen om dit restaurant te bezoeken was de aankondiging dat het hier om een moderne Spaanse keuken zou gaan. Ik heb toch lang op het Iberisch schiereiland gewoond, maar ik kon het niet ontdekken. De keuken leunt toch sterk op zuivelsauzen en dat heeft niets Spaans, maar is eerder gewoon Frans.

Was er dan niets goed? Natuurlijk wel. De bediening was afwisselend hartelijk en formeel, maar correct. De zaak is prachtig en de jonge en enthousiaste sommelier verdient een extra pluim.

We komen echter niet snel terug. Voor dit prijsniveau is beter te vinden.