Restaurant Valuas in Venlo

Prachtige lokatie voor een diner op het terras aan de Maas. Bediening is professioneel en voorkomend en service gericht, ook bij lastige vragen.
Van de 4 amuses waren er 2 op niveau, maar andere 2 waren vlak van smaak. Het voorgerecht en de kreeften bisque daarna waren beide heerlijk. Het bijbehorende brood was niet te eten, want helemaal zwartgeblakerd. Ons werd verteld dat dit normaal was voor deze zuur desem variant, maar de andere tafels hadden duidelijk een lichtere versie. Er werd echter keurig voor vervangend brood gezorgd. Daarna meer dan een uur op het hoofdgerecht gewacht: deze eendenborst kwam vermoedelijk van een oude eend. Was wel op smaak gebracht, maar kwaliteit van het vlees was beneden supermarkt niveau. Het nagerecht deed veel vergeten want was werkelijk een fantastische soufflé. Neemt niet weg dat het gemiddelde het ster niveau (net) niet haalde. Het weer was geweldig hetgeen de lange wachttijden draaglijk maakte, maar drukt het overall gemiddelde nog verder.

Genoten van onze 5 gangen krokettenlunch!
1 De Valuasbitterbal, 2 garnalenkroket, 3 kaaskroket, 4 paddestoelenkroket, 5 goulashkroket. Allemaal even lekker!
Super terras en fantastische bediening!

Een michelin ster, ja klopt...De service is goed en in mijn geval erg vriendelijk, maar de prijs/kwaliteit is echt niet mijn geval! Maar toch, de valuas kroket is een echte aanrader!

We hebben gelogeerd in het hotel Valuas. We wilde nog een nacht bijboeken en kregen zonder bijkomende kosten een mooiere, luxere kamer aan de Maaskant van het hotel.

Vriendelijke en gastvrije bediening en heerlijk gegeten in de brasserie. De entrecote en de steak waren super mals en erg smakelijk.

We komen volgend jaar graag terug.

Een mooi ervaring en wat een ambiance. Zeker een aanrader voor ieder die graag geniet van een culinaire beleving zoals het team van Valuas je laat ervaren!
Wij hebben ons laten verassen met een 8 gangen menu in het restaurant. De gerechten waren subliem met daarbij perfecte begeleiding van bijpassende wijnen geserveerd. Een uitgebreide kloppende wijnkaart waarvan veel eigen import. De bedieningsbrigade komt vakkundig en oprecht vriendelijk over. Ondanks dat het restaurant vol zat was niets teveel gevraagd.
Ook een grote ++ is dat we de goede wijn en ambachtelijke kroketten konden bestellen en hier zullen wij menig gezelschap positief mee verassen.
Wij komen graag weer terug.

Met 10 personen gegeten in de Brasserie van Valuas. Advies van de bediening; neem het menu anders kan het lang duren. Hoofdgerechten; stukje zalm drijvend in het vocht met een klein aardappeltje en mini witlofje. Bief kaal met klein schijfje aubergine. Na het opdienen geen smakelijk eten, dus iedereen wacht op bijlagen die dus niet komen. Wijn wordt bijgeschonken terwijl het glas nog lang niet leeg is. Achteraf bij de koffie zelf de melk en suiker zoeken. Met zijn allen, dit is eens maar nooit meer!!

Met vier personen hebben we in de brasserie van Valuas gedineerd. Door Jong personeel allen met een witte handschoen aan werden we bediend. Dit belooft heel wat, maar als je dan bij het dessert een kaasplankje met daarbij melmatoastjes krijgt, dan weet je genoeg; wat een afgang!!! Hier kom ik niet meer.

In mijn streven alle Michelin restaurants te bezoeken vandaag voor een lunch bij Valuas in Venlo aangekomen. De locatie aan de Maas is mooi, de entree modern en de verwelkoming hartelijk. Na het aperitief in de bar worden we verzocht plaats te nemen in het voor de rest lege restaurant.

We kiezen voor de 2-gangen lunch met koffie waarbij de chef als voorgerecht heeft gekozen voor een mozaïek van kreeft, krab en ganzenlever. Omdat tafelgenote echter geen liefhebber van lever is kan er een ander gerecht geserveerd worden. Heel vreemd is het dat het vervolgens niet mogelijk is dat ondergetekende het oorspronkelijke voorgerecht toch krijgt. Beiden kunnen uitsluitend hetzelfde gerecht krijgen terwijl wij de enige gasten zijn. Dat is m.i. een gemiste kans op het gebied van gastvrijheid. Zeer vreemd en onbegrijpelijk op dit niveau.

Wat volgt is een amuse in een mooi kommetje dat onder andere bestaat uit varkensvlees, diverse champignons en blokjes ijs. Mooi van opmaak maar zonder ziel. De smaken passen totaal niet bij elkaar en ijs in de vorm van een dobbelsteen geeft een zeer vreemd en niet prettig gevoel in de mond. Dat beloofd niet veel goeds voor de rest van de middag.

We vervolgen met de 'signature dish' van de chef welke al sinds 2001 bijna altijd op de kaart staat en dat is daadwerkelijk een schot in de roos.
Tonijn Teriyaki met structuren van sesam, schuim van basmati rijst is heerlijk van smaak en perfect in balans. Wat een mooi gerecht. Ook de wijn uit het Duitse Frankengebied sluit prachtig aan. Een terechte topper dus.

Vervolgens een langzaam gegaard stukje zeebaars met erwten, asperges, radijs, peulen, lamsoor, crème van geitenkaas, gevogeltejus en aardappel-mosterd blini's. Ook hiervan smullen we en zijn we allebei van mening dat dit het niveau is wat we verwachten en wensen.

We vervolgen met een kopje koffie en kleine versnapering waarbij we een leuk gesprek hebben met de dame van de bediening die een groot compliment verdient voor haar spontaniteit en professionele werkwijze. Hulde!

Al met al kunnen we stellen dat Valuas na een zeer matig begin deze middag zich vervolgens heeft hersteld met mooie en vooral smaakvolle gerechten.

Dat geeft na afloop een tevreden gevoel maar zal niet snel leiden tot een vervolgafspraak. De keuze is namelijk reuze in Limburg en omdat we nu alle Michelin restaurants bezocht hebben, weten we dat Valuas niet in onze top 5 voorkomt. Daarvoor moeten we naar Maastricht 2x, Ubachsberg, Maasbracht en Roermond. We komen er aan!

Niet voor niets al jarenlang beloond met een Michelin ster. Het eten, de bediening en de sfeer zijn uitstekend. Alles op de juiste manier klaargemaakt en verrassend. De kaart biedt van bitterbal tot ganzenlever en van sushi tot coquilles. Echt voor iedereen wat wils. Uiteraard ben je voor een sterrenrestaurant al snel 100 euro de man kwijt, maar de brasserie biedt ook voor de kleinere beurs voldoende opties.

Gemaakte service. Eten te zout, weinig diepgang, en de koffie als slootwater voor de prijs/kwaliteit. Jammer dat zoveel lof maar eigenlijk lucht is.

Elke keer als ik in Limburg moet zijn logeer ik in Valuas. De kamers zijn goed en het eten is perfect. Bediening zeer vriendelijk en alert. Alleen daarom zou je er naartoe gaan. Complimenten aan de kok en het personeel.

Valuas is een geweldige zaak, zowel restaurant en brasserie bieden een rijk pallet aan smaken. De ervaring is betrouwbaar, elke keer weer biedt men een constante kwaliteit. Ik eet hier al jaren en het heeft nog nooit minder gesmaakt! De carpaccio is fantastisch, eindelijk een restaurant dat snapt dat daar geen pijnboompitten bij horen! De bediening maakt van iedere klant een koning en is daarnaast gepast en vermakelijk spraakzaam. Marcel de eigenaar is een beetje een bralaap maar naar de klant buitengewoon vriendelijk. Ik kan het iedereen aanraden hier eens lekker te gaan eten.

Diner in de Brasserie viel helaas tegen. Penne met veel, maar bovenal smakeloze truffelsnippers en droge spinazierisotto met weinig smaaksensatie. Gastheer Swaghoven komt verhaal halen bij ons aan tafel en zegt de discussie niet aan te gaan en het niet met ons eens te zijn; 'n zeer onklantvriendelijke houding dus. Erg jammer en zeer ongepast! Hierdoor geen behoefte meer aan dessert/koffie en direct afgerekend. Daarbij komt dat er in de ruimte naast de brasserie een luidruchtig feest met band/zanger gaande was. De wijn en bediening waren overigens goed!

Zeer goed gegeten. Perfecte locatie.Gezellige vakbekwame bediening

Een geweldig restaurant. Zelden zo lekker gegeten. Ook de bediening was geweldig en wat ook belangrijk is, heel gezellig. Een bezoek waard!