d' Oliveira in Valkenswaard

Zo eens in de zoveel tijd kom je een gerechtje tegen wat je he-le-maal omver blaast....gisteren was zo'n moment.

Gisteren kreeg ik hier de chef's interpretatie van een culinaire lasagne geserveerd.

Het prachtige samenspel van zachte geconfijte eend en Rochebaron met het knapperige olijfbrood leverde een schitterend mondgevoel op. De garnering met Rucola en warme Cherry tomaatjes complimenteerde het gerecht. Tot slot bracht de toplaag met de gecarameliseerde fois gras, het gerecht helemaal samen.

Men weet mij telkens weer bijzonder aangenaam te verrassen in dit restaurant.