Hofstede De Blaak in Tilburg

Übersetzen von Nederlands in Deutsch

Gisteravond hier weer eens heerlijk zitten smullen van mooi opgemaakte gerechten en een zeer plezierige uitleg van gerechten en wijnen door het personeel, waarbij vooral Mark zijn uiterste best deed om het ons vieren naar onze zin te maken.

Wij waren met vrienden die hun 40-jarig huwelijk met ons speciaal wilden vieren en naar mijns inziens hebben ze genoten van een heel fijne avond.

Wij gingen voor menu hofstede de Blaak (4 gangen) en kregen als 1e een heerlijk amuse.

Mijn vriend zag op de wijnkaart o.a. een zuid Afrikaanse wijn van het huis Bellingham, een blend van 14,5% en op zijn verzoek werd deze zowel bij het eerste als tweede gerecht geschonken voor hem en mijn vrouw.

Zijn vrouw was overigens de bob, nogmaals mijn dank.

Het is een heerlijke wijn uit 2008, een blend dus van maar liefst 6 druiven: Chenin Blanc, Rousanne, Verdelho, Grenache Blanc, Chardonnay en Viognier, wat best uitzonderlijk is. Een geur en smaak van perzik, citrus en vanille met geuren van bloemen en een mooie gele kleur.

Deze wijn paste prima bij hun eerste 2 gerechten, namelijk de paté van eendenbout met biologische eendenlever met onder andere rode biet, heel mooi opgemaakt en ze waren enthousiast over de smaak.

Ikzelf was voor de gemarineerde zalm gegaan: Ook heel mooi opgemaakt met onder andere een paar stukjes bloemkool en verschillende crèmes, heerlijk met daarna een bouillon van verschillende schaaldieren.

Als wijnen had ik eerst een lekkere frisse Riesling van het huis Riefle (2007) en daarna een een sauvignon blanc (12%) van het huis Francois Lurton uit de Languedoc, een heerlijke wijn met tinten van meloen.

Als derde gerecht onder andere gebraden runderzijlende met heerlijke bijgerechten.

Onze vriendin verzocht om een een stuk gegrilde runderhaas en ik mocht daar nog een stukje van proeven, om te zuigen.

Ikzelf probeer graag wat uit dus ging voor de gegaarde varkens koontjes met pittige kikkererwten. Als je dat op de menukaart leest denk je zou dat wel lekker zijn, maar prima van smaak al vond ik de kikkererwten een beetje droog maar misschien hoort dat zo. De bijgerechten waren weer heerlijk.

Ook de wijn die hierbij werd geserveerd was weer om te smullen en passend bij het gerecht.

Ook het nagerecht was voor een ieder weer om van te smullen en mijn vriend en ik gingen voor de 3 stukjes boerenkaas, heerlijk waarbij zelfs 2 aparte wijnen werden gereserveerd.

Daarna nog een lekkere cappuccino met op een leisteen enkele friandises, onder andere aardbei en hazelnoot. Een prima afsluiting voor een hele fijne avond.

Mark en personeel mijn dank.