Alfred

In februari 2010 geweest, een zaterdag avond.

Dat men slechts met 3 mensen de zwarte brigade vormt maakt dat de score voor bediening erg slecht is. Men heeft wel verstand van het eten, legt ook wel uit, maar het is gewoon te druk voor een 2 sterren zaak om het slechts met 3 man af te kunnen handelen, echt onder de maat.

Dan het diner: de amuses en de eerste drie gangen waren erg ingenieus en met name de balans tussen fris zure smaken en de vis, buikspek etc. was geniaal. Het vleesgerecht van "boerderij gevogelte" oftewel kip, was bepaald niet indrukwekkend, weinig bijzondere smaken hierin, teleurstellend.

Daarna het dessert uit 3 delen. Ook hier weer de topper het gedeelte waarin frisse zuur smaken werden gecombineerd. De chocolade in het tweede deel was niet fijn genoeg en was nogal "in your face".

Bij de koffie werden lekkere macarons geserveerd, maar de koffie zelf was weer niet zo heet als zou horen.

Al met al duidelijk een Michelin ster waard, twee is nogal een stretch...