bertil

Vaker ben ik bij Grand Cafe De Studio geweest voor een goeie kop koffie (i.v.m. mijn woning in Alkmaar).
Ik mag zelf spreken dat ik een ervaren horeca man ben en kijk daarbij met andere ogen naar een bedrijf. Zoals gewoonlijk is de service redelijk. Helaas ben ik de laatste keer geschokt met wat ik zag. Meestal staan er meerdere medewerkers meestal 3/4 te wachten op de uitloop van een zaal i.v.m. de pauze. Daarvoor heb je de stilte voor de storm. Tot mijn verbazing liep er 1 jonge man duidelijk een stagiaire i.v.m. met het communiceren met de vaste medewerkers. Ik kon dit gesprek goed opvangen door de centrale plek die ik hier had. Als ik iets geleerd heb in de horeca is het dat de gast nooit onderlinge ruzies mag aanhoren van personeel, dit is absoluut een no go. Het werk van de vaste medewerkers (de 2 dames) waarvan 1 niet echt gastvrij uit haar ogen keek deed net of ze heel druk was maar ondertussen verlengde ze iets wat ze ook in een halve minuut kon doen... terwijl de stagaire (vriendelijke aardige jongen) hierbij de mensen serveerde en drankjes rond bracht. Daarnaast nog harde hints kreeg dat die de schone glazen kon op halen uit de keuken? Toch zag je de 2 dames rustig tegen de bar leunen en onderling commentaar geven op het werk van de jongen. De non-verbale communicatie was zeer duidelijk! Later werd de jonge man terecht gewezen op dingen die hij blijkbaar niet had gezien. Zeer begrijpelijk daar is hij stagaire voor ! De dames hielpen hem juist niet en zeiden het pas als hij iets niet goed had gedaan (op een akelige koude manier) ook al zagen ze het allang gebeuren. Foute aanpak en zeer schaamtelijk voor het vaste personeel wat hier werkt. Later nog gevraagd of de jongen man inderdaad een stagaire was en mijn vermoedens klopte. Na deze akelige ervaring zal ik mijn familie, vrienden en kennissen nooit meer aanraden om hier ook maar enige voorstelling of versnapering te bijwonen of te nemen. Misselijk de tent uit gelopen bah. Meiden jullie moeten je diep en diep schamen. Het belangrijkste vind ik dat jullie er wat van leren en je beter gaan gedragen. Horeca is vakmanschap wat hier totaal niet aan de orde was. Uit ervaring weet ik dat stagiaires altijd de grond in worden getrapt met een zeldzame uitzondering, dit plaatst je maar weer met bijde benen op de grond dat het leven van een stagaire niet over rozen gaat, walgelijk bah. Respect voor de jonge man! Sterkte heeft die vast nodig. Schaam je diep dames !