Fam. Bernhardt

Weihnachtsessen auf der Maas
Wir suchen öfters das Besondere. Gerade zu Anlässen. Also recherchierte meine Frau (Holländerin) im WWW und stieß auf den „Veerman“ in Roermond.
Wir reservierten für drei Personen eine Maasrundfahrt mit Brunch als Weihnachtsspecial und fanden uns pünktlich an der Anlegestelle ein. Freundliches Personal empfing uns und geleitete uns zu unserem Tisch. Die Garderobe wurde vom Personal versorgt. Also auch im Kleinen sehr aufmerksam.
Die Dekoration hätte anspruchsvoller ausfallen können, aber das wäre auch der einzige Kritikpunkt am ganzen Brunch.
Nachdem das Schiff abgelegt und sich auf die Hochwasser führende Maas zu bewegte, wurden die Getränke serviert. Der Wein musste erfreulicher Weise nicht - wie oft üblich - per Flasche bestellt werden und war gut. Er wurde am Tisch eingeschenkt und war auch richtig temperiert.
Dann wurde die Vorspeise, oder besser die Vorspeisen gereicht.
Eingelegte Makrele mit Fenchel und Zitronenschaum
Salade van Pulpo – malse inktvis, cherry tomaat en basilicum
Vitello Tonatto auf eigene Weise
Cannelloni von Schafskäse met Schnittlauch und Knoblauch
Wild-mousse mit Aprikosengelee und Briochebrot
Baguette und Butter

Besonders zu erwähnen hier die Makrele, welche (süß-sauer zubereitet) außergewöhnlich gut war.
Alles nicht nur geschmacklich top, sondern auch für das Auge herrlich angerichtet.
Der Hauptgang wurde (Brunch-typisch) als heißes Buffet serviert.
Mit unaufdringlicher Choreographie wurden die Tische nach und nach aufgefordert, sich die Speisen am Buffet vom Personal vorlegen zu lassen.
Neben Kartoffeln in verschiedenen Variationen, Couscous-Salat und gefüllten Champignons, schmeckte besonders der Chicoree gratiniert, mit Kochschinken und einer Sauce Mornay,welcher zu den (zumindest hinter der naheliegenden Grenze) nicht alltäglichen Beilagen zählt.
Ob das in Brotkruste und wirklich auf den Punkt gebackene Rinderfilet oder die Fasangalantine. Oder auch der Kabeljau, welcher als Papillote serviert wurde. Alles sah toll aus und schmeckte fabelhaft.

Der Abschluss wurde von einem Dessertbuffet gekrönt:
Chocolade frambozen bombe’s
Omelet Siberienne van hazelnoot en banaan
Citroencreme met Italiaans schuim
Griekse yoghurt met walnoten en honing
Croquembouche, toren van soesjes, gevuld met crème en caramel
Appel clafoutis, beslagtaart uit Auvergne met vanille mascarpone

Ich spar mir die Übersetzung, den es erklärt sich von selbst. Umschreiben lässt es sich sehr einfach mit: einfach köstlich!

Das ganze genossen, während einer Rundfahrt auf der Maas.
Leben kann so schön sein...
Für jeden, der Freude an gutem Essen und außergewöhnlichem Ambiente hat eine Empfehlung und natürlich absolut den Preis Wert.
Wir kommen wieder
Rika & Ralf