Fons Wijnen

Kom er al jaren.
De sfeer en ambiance is goed. Alleen de kwaliteit en uitvoering van de gerechten is duidelijk minder. Jaren geleden heette bloedworst nog Poetes en werd geserveerd in een koekenpannentje op een plankje met meebakken stukjes appel en duidelijk afgeblust met els. Kortom een plaatje.
Afgelopen week stond het volgende op de kaart.
Ambachtelijk gemaakte bloedworst van slagerij Vaessen uit Bocholtz. Deze bloedworst wordt gebakken met ui en appel, gesmoord in Els, volgens authentiek Limburgs recept. Geserveerd op een ambachtelijke bol van bakkerij Franssen uit Epen.

Ik kreeg een ambachtelijke bol.
Met daar tussen een grote dikke plak bloedworst duidelijk niet gesmoord.
Ik heb gevoeld of de plak wel warm was anders had ik hem teruggestuurd. De plak voelde echter wel warm aan. Van buiten was alleen de dikke plak bloedworst tussen het broodje te zien. Het mes dat demonstratief door het broodje gestoken was om de boel bij elkaar te houden was niet nodig geweest. Onder de plak zaten wat dunne gebakken uienringetjes op de plak een paar stukjes ricola sla.
Simpeler kon niet.
Ik weet niet of ik voor dit soort gerechten ooit nog omrij.