Hans Bot

Merlot is al een poosje één van onze favoriete restaurants in de omgeving. Midden in de nieuwe uitbreiding van de Amersfoortse binnenstad gelegen, in een herontwikkeld industriegebied, echt een uitgaansgebied in opkomst. Keer op keer zijn we onder de indruk van de prachtige composities die de kok voor ons heeft samengesteld. De presentatie, de kleurcombinaties, de smaak, de bite en de nasmaak, het is verrassend en allemaal prachtig in balans. En dan die goddelijke risotto!. Vergeet niet om een wijnarrangement bij de maaltijd te bestellen - dat maakt het culinaire feest compleet. En als je het genot van een veel-gangen (verrassings)menu hebt geboekt, dan is een Bob-arrangement een goede tip. Halve glazen, volle smaak. Ook de bediening is dik in orde - deskundig, enthousiast (en in sommige gevallen gepassioneerd), en gelukkig niet al te formeel. Wat mij betreft verdienen ze een ster, maar ja, daar ga ik niet over.