Peter van der Klauw

U is een echte culinaire kenner! Johannes van Dam is er een kleine jongen bij...

Als ik uw rijtje favoriete restaurants zie moet ik echt om zo'n recentie lachen! Komt u wel eens buiten de bollenstreek?

Laat voorop staan dat wij elke klacht serieus nemen, en dat ik begrijp dat er iets niet goed gegaan is.

Wij hebben het momenteel na onze verandering van formule zeer druk, wat betekent dat het soms wat langer duurt. Als u in willekeurig wat voor restaurant er zeker van wil zijn dat het niet lang duurt, is het verstandig om voor of na de spits te komen, maar dat weet u natuurlijk al...

En inderdaad als vlees als koud ervaren wordt dan krijgt het soms een shot in de oven, zeker als het al wat lang geduurt heeft, en wordt vervolgens het bord weer met nieuwe garnituren opgemaakt. Vlees opnieuw bakken, in de oven verwarmen, laten rusten, bord vervolgens opnieuw opmaken kost minimaal 20 minuten, in dit geval omdat het al wat lang duurde niet echt wenselijk. Ik meen daarnaast dat ik u ook getracht hebt uit te leggen dat rood vlees niet zeer heet kan zijn omdat het bij zo'n 55 graden celsius al gaat doorgaren. Maar goed u bent culinair onderlegd, u schrijft regelmatig restaurantrecenties! Kom eens een jaartje in onze kookstudio kookles nemen, misschien gaat u er dan echt iets van begrijpen en kunt u met kennis van zaken over restaurants schrijven.

Niet zo vriendelijke groet,
Peter van der Klauw