Ramon

Smaken verschillen, laten we dat voorop stellen. Maar ik kan mij werkelijk niet vinden in de kritische noten van sommige recencenten.

Oud Sluis is de top van Nederland. Daar is geen twijfel over mogelijk. Vergelijkingsmateriaal is in Nederland ruim voorhanden in 3-sterren collega De Librije en diverse uitstekende restaurant met minder sterren of zelfs helemaal geen ster. Ik kan hiermee alleen maar tot de conclusie komen dat het team van Sergio, Nick, Michel, Lotte en vele andere het maximale presteert.

Maarrrr.. Deze mensen zijn geen machines. En natuurlijk gaat daar ook weleens iets fout. Wie zijn wij om ze dat niet te kunnen vergeven. Bij De Librije gaat ook weleens iets fout. Heb ik ook zelf ondervonden, maar om daar over te "miepen" en ze daarvoor een slechte beoordeling te geven... No way.

Restaurants van dit kaliber hebben niet voor niets 3 sterren. Hoger worden ze door Michelin niet uitgedeeld en het zegt wel degelijk iets over de kwaliteit. Helaas ook iets over de prijs. Maar dat weet je vantevoren.

Bij Oud Sluis krijg je een orgastische belevenis op je "bord". "Sex on a plate". Anders is dit niet te omschrijven. Gelukkig "mag" ik in november weer...

Nog een laatste opmerking: als je niet goed voorbereidt bent op wat je kunt verwachten bij een restaurant als deze, kan Sergio inderdaad alleen maar het advies geven om maar beter te vertrekken. De tafel kan dan aan iemand gegeven worden die deze klasse/kwaliteit wel kan waarderen.

Kwaliteit is goed maar niet bijzonder. Daardoor vind ik de gerechten te prijzig. Bediening is bijzonder traag. Je kunt niet met plastic betalen wat toch eigenlijk niet meer van deze tijd is. Al met al een beetje een teleurstelling.