Sietske Rinsema

Het spijt me te horen dat uw ervaring in ons restaurant teleurstellend was. Spijtig ook dat u uw kritiek niet persoonlijk heeft laten horen. Maar juist, keer op keer, aangaf dat alles naar wens was. Na het hoofdgerecht en ook na het nagerecht. Als u dat wel had gedaan had ik u onze werkwijze kunnen uitleggen. Wij maken nl. alles vers en ambachtelijk in eigen huis. Dus alle vlees, vis en ovengerechten, alle voorgerechten, waaronder zelfs de erg bewerkelijke dolmades en tiropita's, alle garnituren, alle sauzen, het deeg voor het brood en de pizza's en zelfs al het Griekse gebak komt compleet huisgemaakt uit eigen keuken met alleen verse ingrediënten. Dus niets is afkomstig uit een "potje". Dat is erg arbeidsintensief. Maar wij doen dat met veel liefde en aandacht. Omdat die puurheid voor ons vanzelfsprekend is en ook niet anders zouden kunnen. Het is wel jammer dat blijkbaar niet iedereen dat op waarde weet te schatten.