De Lindehof in Nuenen

Weer de hoogste tijd voor onze jaarlijkse lunch bij onze top favoriet. Ditmaal weer ons
vertrouwde plaatsje aan het raam, fijn. Als aperitief een droge Riesling 2018 van Hessenstein die zeer goed beviel. Ernaast krokante platen van mais en inktvis met een luchtige dip van gebrande aubergine en curry, lekker.

De eerste amuse ronde bestond uit een viertal hapjes. Om te starten een Surinaamse bara, heerlijk gekruid en afgewerkt met een dotje mangochutney. Gevolgd door een Indisch hapje van Massaman Curry afgewerkt met een dotje crème van gerookte makreel en een stukje zoetzure ui, smaakvol.
Krokant balletje van parmezaan waarop zuurkool van papaja, prima.
Op een maiskolf een krokante cannelloni gevuld met een crème van avocado en tonijn afgewerkt met sesam, aangename textuur.

De bekende praline mocht natuurlijk niet ontbreken. Witte chocolade gevuld met doerian en gebrande pastinaak, pikant gekruid met ras el hanout, aan tafel afgewerkt met een toefje schuim van komkommer en chilipeper, mooie gelaagde smaak beleving.

Op een hele grote pompoen een klein hapje. Krokantje van tandoori met een crème van pompoen en toefje okra, volle smaken en prima textuur.

De laatste amuse was een echte smaakbom. Als basis kikkererwten in een kerriesaus waarop een krokantje van nasi met toefjes yuzu-gel, aan tafel afgewerkt met een yoghurtsaus met ui snippers gekruid met koriander, munt en komijn. Wow dat lepelde prima weg met aangename na verbranding die funest was voor de wijn.

De eerste begeleider werd met een goed verhaal gepresenteerd door de sommelier van het jaar (Proefschrift). Vermentino 2018 van Terenzuola in een rijke stijl met tonen van rijpe ananas. Uit de keuken de Souschef met een indrukwekkend gerecht van bereidingen van koningskrab, prachtig gepresenteerd in een witte dekschaal. Op de deksel een remoulade van koningskrab afgewerkt met twee quenelles osietra kaviaar, eromheen dotjes crème van zeekraal afgewerkt met blaadjes van de goudsbloem en een vinaigrette van karnemelk met groene kruiden. Een decadente delicatesse, genieten!
In de schaal een stuk poot van koningskrab geweld in marsala boter, ernaast zilte groentjes, chutney van tomaat, crème van gele erwt en een phulauri (Indische bitterbal), aan tafel afgewerkt met een schuimige curry bisque van krab. Delicaat met exotische toetsen, het balletje was best heftig. De wijn sloot keurig aan, toppie. (9,5)

Door met een speciale Verdejo 2018 van Savalan uit Azerbeidzjaan, aroma van lentebloesem, fris en sappig in de mond. Op het bord heilbotfilet kort gemarineerd in Indische laurier en gegrild, eromheen dotjes crème van sopropo (bittere komkommer) waarop stukjes ingelegde sopropo en trompet de la mort, stukje bimi in tempura en een dun pannenkoekje, aan tafel afgewerkt met een creoolse saus (worcestersaus met tomaat en ui). Cuisson prima, eromheen krachtige exotische smaken, smaken avontuur! De wijn was een bescheiden ondersteuner. (9)

Door met voor mij de lekkerste wijn van de middag geschonken in een groot bourgogne glas. Peloton 2016 van Painted Wolf, een complexe witte blend met spanende zuren. Uit de keuken een flink stuk (Europese) kreeftenstaart, geweld en massaman gegaard. Ernaast een rouleaux van de schaar op een plak gebakken eringi, dotjes crème van zwarte bonen en roti gevuld met aardappel masala, aan tafel afgewerkt met een heerlijke citrus beurreblanc. Verfijnde exotische smaken met heerlijk kreeftenvlees waarnaast de wijn nog lekkerder werd, genieten! (9,25)

Voor bij het pièce een Zuid Afrikaanse Renosterbos Barbera 2015 van Hof Street, mooi hoog in zijn zuren met verfijnde tannines. Ernaast een tweetraps gerecht. Om te starten een tartelette van aardpeer waarin een roulade van grijspoot patrijs en dotje crème van kervel wortel, afgedekt met takjes verse kervel, koriander cresse en schaafsel van witte truffel.
Op het bord een borstfile en de bout van de grijspoot patrijs, ernaast crème van wortel, quenelle zuurkool, gebakken paddenstoelen en geschroeide meloeskes, aan tafel afgewerkt met een madeirasaus. Verfijnde klassieke smaken waarnaast de zuren van de wijn als smaakversterker functioneerde. (8,75)

Als dessertwijn een Rivesaltes Tuille, de Escapade 2013 van Vaquer, donkere rosé, niet te zoet met tonen van gekonfijt rood fruit. De vrolijke pâtissière presenteerde zelf haar dessert, leuk. Verschillende structuren van guave. Centraal een quenelle sorbetijs van guave op een dun marsepein cakeje, ernaast een witte chocolade kogel gevuld met compote van guave en venkel, dotjes mousseline van djeroek poeroet (limoenblad), blokjes marshmallow van guave en krokantje plaatjes van Indiase komijn. Heerlijk met frisse en exotische toetsen, de wijn sloot keurig aan. (9,25)

Als afsluiter een proeverij van espresso’s met een zestal heerlijke friandises. De toffee van thee en Surinaamse bojo vielen in positieve zin op.

Bediening was grote klasse met veel entertainment en gezelligheid.

Samengevat was het wederom een grootse middag met een indrukwekkende start. De signature van de ambitieuze chef blijft exclusief, verfijnde exotische smaken zijn op originele, soms zelfs gedurfde wijze, verweven door het gehele menu. Ernaast een keurige wijnselectie, in een geweldige ambiance. Bedankt!

We komen inmiddels al tien jaar bij De Lindehof en het was liefde op het eerste gezicht. Soenil reist tegenwoordig de hele wereld af op zoek naar inspiratie en ingrediënten om de beleving voor de gaten steeds te verbeteren De tweede ster heeft geen rust gebracht en de ambitie blijft hoog. Ik kan vast verklappen dat we aardig onder de indruk waren van de progressie.
Na een warm ontvangst werden we begeleid naar een plaatsje bij het keukenraam. Eddy mocht zijn luxe Champagne schenken, de Brut van Bollinger die uitstekend beviel. De tafel werd kort daarna helemaal volgezet met lekkernijen. De optimale volgorde van eten werd erbij vermeld. Luchtige krokantjes van mais met een espuma van rode curry, lekker pikant.
Op de visgraat een brioche gevuld met bakkeljauw en tomaten-crème, erg lekker.
Op een papiertje een Indiase snack op basis van gele erwten, knoflook en ui waarop een crème van sardine, dit leek wat op falafel.
Om de mond te verfrissen een pakketje van rettich gevuld met de gekonfijte schil van de guave, lekker sappig.
Op een maiskolf een tortilla van mais met tonijn, citroencrème en crunch van tonijn, verfijnd met prima textuur.

De traditionele praline mocht niet ontbreken. Witte chocolade gevuld met crème van gebarbecuede pastinaak aan tafel afgewerkt met een schuim van limoen met chili, heerlijk!

Op een glazen kastje, met hierin de ingrediënten, twee makarons van Surinaamse komkommer met chutney van birambi, versassend fris en aangenaam pittig.

Op bevroren Kwikwi’s (Surinaamse meerval) krokantjes van visenhuid waarop een quenelle chutney van de Kwikwi met groene mango en okra, jammie.

We sloten de parade af met een blokje stoofvlees van de geit met erop structuren van wortel in een saus van wortel met komijn. Lekker hartig en mooi hoog op smaak.

Eddy presenteerde keurig de Weisser Burgunder uit de Rheinhessen van Frey, geschonken in fijne Zalto glazen. Verfijnd aroma met mooie frisse tonen. Uit de keuken een tweetraps coquille gerecht erg mooi gepresenteerd. Centraal op een wit bord een flan van dashi met erop zoetzure groente rolletjes, eromheen dunne plakken coquille waarop delicate Black Pearl kaviaar, afgewisseld met dunne schijfjes gemarineerde tofoe. Het geheel was afgewerkt met een vinaigrette van sambai en algen. Wow verfijnde smaakje met ziltige toets van de kaviaar, heerlijk. De wijn vulde het gerecht aan met zijn verfijnde zuren en aroma.
De tweede bereiding was duidelijk uitbundiger. Een grote gebakken coquille waarop kleine kaantjes van hoisin, ernaast espuma en salade van linzen, lekker pikant gekruid, en krokantjes van kerrie, aan tafel afgewerkt met een vinaigrette van sesam. Uitbundig maar verfijnd. Het was fijn dat ik nog wat champagne had die hierbij prima combineerde, genieten! (9,9)

een witte Saint Chinan 2016, de Les Eminades van Montmajou met Grenache Blanc in de hoofdrol. Op een groot bord met brede zilveren rand stukken zacht gegaarde kreeft, stukje van de schaar en staart. Ernaast blokje lauwwarme avocado waarop gedroogde garnalen en avocadocrème, voor de bite nog twee structuren van quinoa. Aan tafel afgewerkt met een schaaldierensaus. Mooie pure en verfijnde smaken waarnaast de wijn in balans was. (9,7)

verder met een Chardonnay waarbij wat Viognier, de Coastal 2017 van Vistamar, fris met tonen van tropisch fruit. In een heel warm schaaltje van zwart natuursteen een grietfilet, waarnaast een rouleaux gevuld met mango en papaja en zilte groentjes, aan tafel overgoten met een heerlijke kokos masala saus. Een snoepgerecht met verfijnde smaken en subtiele kruidigheid. (9,8)

voor bij het pièce een gekarafeerde rode Les Pampres 2016 van Mas Laval, elegant met mooie zuren en subtiele kruidigheid. Chef Soenil presenteerde zelf de bereidingen van haas die inmiddels tot “signature dish” verheven is. Op het bord de klassieke hazenrugfilet op karkas gebraden met dotjes schuim van groene curry, stukje zoet aardappel, quenelle palmkool en bolletje kort gegaarde rode rijst, aan tafel afgewerkt met een saus van Chartreuse. Top cuisson met heerlijke smaken waarbij de wijn naadloos aansloot.
In het schaaltje de Lindehof variant. Cilinder stoof van hazenbout met gefermenteerde schorsener, blaadje palmkool, toefje crème van bataat en geschroeid zilveruitje. Wow wat een smaakbeleving, top. (9,9)

van Günter Tribaumer de spätlese cuvée, licht, fris en sappig. Op het bord een stukje kort gebakken ganzenlever op een bedje van geschaafde macadamia met quenelle ijs van birambi, vinaigrette van birambi en krokantjes van citrus. Een delicatesse met pikante toets. (9,8)

de Dessertwijn was een Muscat de Beaumes de Vernise 2015 van Bernardins, geparfumeerd en rond met een toets van rijpe perzik. De patissier presenteerde zelf de desserts, leuk. Een fraaie bordpresentatie. Mousse van witte chocolade met een vulling van cranberry en praline, ernaast een praline van cranberry, dotjes van chocolade en cranberry, sorbetijs van passievrucht en witte chocolade en krokantjes van passievrucht. Prima smaken, de mousse van chocolade was wel wat machtig en zorgde ervoor dat de wijn iets minder combineerde. (9,7)

als afsluiter nog een lekker espresso met een collectie friandises waarvan er twee echt uitblonken. In het glaasje de crème van pandan met kokos en passievrucht. En de bombe van kokos met curry.

Bediening was grote klasse ondanks de volle zaal, zeer attent met gedetailleerde uitleg bij de gerechten en wijnen.

Kortom een memorabele beleving in de top categorie.

Het was weer de hoogste tijd voor onze jaarlijkse beleving bij Soenil. Ditmaal een tafel aan de keukenzijde met uitzicht over het gehele restaurant. Wel wat tegenlicht waardoor het fotograferen een kleine uitdaging werd. Een luchtig krokantje van mais stond al op tafel, er kwam nog een dip van mais met piment naast, lekker.
Edgaras kreeg carte blanche voor het aperitief. Het werd een champagne van Bollinger die uitstekend beviel. Een grote rode peper kwam op tafel met erop een drietal fingerfoods. Krokantje van gepofte wilde rijst met toefje pindasaus en toefje groene kerrie, mooi hoog op smaak. Nachos gekruid met ras-el-hanout met toefje avocadocrème, beetje taai maar erg lekker. En een stukje buikspek gelakt met soja, mooi hoog op smaak.

De praline van witte chocolade is de klassieker die er acht jaar geleden al was. Ditmaal gevuld met zoete aardappelen gekruid met chili, jammie. Het hapje op de hand was een merengue van bloemkool met waterkers waarop wat haringkuit, heerlijk!

Het wafeltje van aardappel met erop quenelle gemaakt van sardientje gekruid met madam Janette was gebaseerd op een jeugdherinnering van Soenil uit Suriname. Erg smaakvol en redelijk pikant.

Een nieuwe uitvoering van de rendang, gemaakt van spitskool met erop Indische kaas, afgewerkt met matcha, eronder wat granité. Prima.

We sloten de parade af met een miniatuur uitvoering van een signature gerecht. Sashimi van coquille op een bedje van gekarameliseerde witlof, waarop een dun plakje gesmolten ganzenlever en een krokantje van sepia, rondom een schuimige schaaldierensaus. Wow, heerlijk.

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd. Een Droge Muscat uit het zuiden van Frankrijk, de Escapade 2016 van Vaquer, mooi fris met het typische Muscat aroma. Keukenchef Gijs Hoevenaars presenteerde het eerste gerecht, leuk om hem eens in het restaurant te zien na 12,5 jaar trouwe dienst. Twee bereidingen van langoustine, een heerlijke fijngemalen tartaar aangemaakt met limoen en een dikke staart subtiel gegaard en geschroeid, ernaast ingelegde radijs, compote van palmhart, stukje lotuswortel en een vinaigrette van groene curry. Aan tafel afgewerkt met een luchtig krokantje van sepia dat met pincet werd gedresseerd. De langoustine was echt super, heel delicaat en sappig, met de verfijnde exotische smaakjes in het garnituur kon verrassend goed afgewisseld worden. De wijn vulde het gerecht aan met zijn mooi zuren, genieten! (9,85)

uit Spanje een Godello 2015 van Mara Moura, fris met subtiele kruidigheid. Uit de keuken een bekende van vorig jaar. Een op de graat gebakken tarbotfilet afgewerkt met dansend bonito schaafsel, ernaast en blokje van geperste bonen, structuren van wortel en een toefje zwarte bonen crème. Aan tafel afgewerkt met een hartige saus van bokking. De tarbot was mooi gebakken en heerlijk van smaak welke door de saus nog wat versterkt werd. Goede afwisseling met de kruidige toetsen in het garnituur. De wijn vulde het gerecht keurig aan met zijn zuren. (9,7)

uit de Saumur een La Paleine 2015 bio dynamisch gemaakt van Chenin blanc druiven en gerijpt op hout. Mooi goud geel in het glas met in het aroma citrusfruit met subtiele honing toets, complex in de mond, heerlijk. Een mooi bord met zilveren rand verscheen op tafel. Onderin een laag dahl waarin een bruin gebakken coquille, tajerblad, takje broccoli en een exotisch gekruid worstje van kip. De dahl had een hele uitgesproken smaak. De coquille was hiertegen opgewassen. De smaak van het worstje met stevige textuur was nieuw voor mij en erg lekker. Een mooie smaken combinatie weer. De wijn bleef overeind naast de kruiden en was keurig in balans. (9,7)

over naar rood met een El bon Homme uit Valencia gemaakt van Monastrell met wat Cabernet Sauvignon. Mooie donkere kleur met in het aroma tonen van pruim en kers, in de mond een medium body. Uit de keuken maar liefst vijf verschillende bereidingen van kooi-eend uitgeserveerd in twee delen. Op een langwerpige bord een filetje van de borst (zonder jasje) waarop het haasje, ernaast structuren van aardpeer en kervelwortel. Op het kleine bordje in de vorm van een blad, gestoofde bout, gekonfijte eendenmaag en eenden tong met een crème van mint en een aangezuurd radijsje. Prima bereidingen met mooie smaken. De wijn werd ietsje branderig maar was in balans. (9,7)

door naar het dessert met een tweetraps gerecht waarbij elk een eigen wijn die door de meester zelf werd uitgeserveerd. (Ik plaats ze achter elkaar.) we starten met een hele oude Riesling spätlese 1994 uit de Mosel, Diep geel maar nog verrassend vitaal met mooie zuren. Op een diep glazen bord met gouden rand een stukje gebakken ganzenlever, ernaast een quenelle ijs van gemberbier, krokant van gekruide snoepjes, stukjes macadamia en een blaadje burumbi met yuzu aangemaakt. Tja, hier kunnen we kort over zijn, toppie!
Verder met de Traminer auslese 2013 van het huis Rabl, heerlijk aroma met tonen van rozen, in de mond een toets van rozen en lychee met een prima zoet zuur balans. In de witte kom, met een parelmoer afwerking, een mooie plak terrine van ganzenlever met stukjes gekarameliseerde banaan, compote van banaan, warme blini van chocolade, quenelle vanille-ijs, toefjes chocolade crème en bramen. O, o feestje. Soenil rekende hier even af met het feit dat hij met de desserts het niveau van de gerechten niet helemaal haalt. Complimenten, een gerecht voor in de toplijst. (9,85)

dan denk je dat het feest voorbij is en dan wordt er nog eens ingedekt. Erbij een wijn van laat geplukte Moscatel druiven 2015 van het huis Vistamar uit de Limari vallei in Chili. Geconcentreerd fruitaroma met hints van perzik en abrikoos met in de mond een mooie zoetzuur balans. De patissier die er pas ruim een maand werkte presenteerde zijn dessert. Op een wit bord met parelmoer afwerking, centraal een quenelle ijs van gemberbier, ernaast een mooie quenelle mousse van chocolade, eromheen druppels karamel aangemaakt met limoen, toefjes ganache, gesuikerde pinda's, krokantjes van miso en een vinaigrette van limoen met gember. Wow wederom smaakbeleving op topniveau. Ik houd van fris en gember, de combinatie met de zoete en hartige componenten was top. (9,8)

als afsluiter nog een krachtige Nespresso in een glaasje gemaakt van bonen uit de Himalaya met een vijftal prima friandises waarin de specerijen weer prima gedoceerd zijn.

Bediening was uitstekend verzorgd met een duidelijke hoofdrol voor entertainer Edgaras Razminas die werd ondersteund door drie jonge dames. Ik vond het top om verschillende jongens van het keukenteam aan tafel te zien die de gerechten tot in detail presenteerde. Natuurlijk ook een compliment voor Soenil die alles in goede banen wist te leiden.

Prijs-kwaliteitverhouding was uitstekend. Niet voordelig maar absoluut waar voor je geld.

We komen niet zo vaak maar het voelt altijd als thuis komen. Verwennerij ten top en een memorabele beleving. De kruiden lopen als een rode draad door het gehele menu, altijd verfijnd gedoceerd. De teams van Soenil groeien nog steeds. Aanrader voor de levensgenieters, luxe eters en avontuurlijke fijnproevers, bedankt!

Soenil blijft maar groeien, inmiddels is hij volgens de Lekker het allerbeste restaurant van Noord Brabant, al hadden ze het bij de Lekker zelf nog niet helemaal in de gaten. Dit jaar geen kliekjesavond, met als voordeel dat we konden lunchen. Naast de voordeur hangen inmiddels een aardige collectie tropeeën, keurig. Interieur is vrijwel ongewijzigd en we kregen “ons” tafeltje aan het raam in de erker, prima.

Als aperitief een Poully Fumé 2015 van Joseph Mellot die erg goed beviel. Ernaast de knabbels die ieder jaar weer net iets verfijnder uitgevoerd zijn. Tandoori krokant met dip van mais met piment en chilipeper, goed. Op een gouden lepeltje een blokje nasi kuning, top uitgevoerd. Balletje met heerlijke kerrie vulling en een krokantje met spicy groentjes, beide smaakten naar meer.

De praline werd ditmaal niet door de chef zelf gepresenteerd, deze wordt steeds smaakvoller, heerlijk. Gevolgd door de makaron, keurig gepresenteerd. En een soufflé van pompoen, lekker.

De eerste amuse was een dahl met twee bereidingen van eend (blokje stoof en het tongetje) en stukjes kousenband. Wow uitbundige smaken.

De rendang mocht natuurlijk ook niet ontbreken en die kwam in een hele mooie opengewerkte dekschaal, vegetarisch ditmaal, super!

De eerste begeleider werd keurig gepresenteerd door de kersverse wijn/spijs specialist 2017 Martijn Struijk, uitgeroepen door Gault&Millau. Van een Nederlandse wijnmaakster uit de Languedoc een Mas Des Dames 2015 gemaakt van Genache Blanc verfijnd met een complex aroma, heerlijk. Uit de keuken een tweeluik. In een glazen schaal een warme coquille met lardo in een jus met truffel afgewerkt met een schuim van parmezaan. Geweldig verfijnd.
Ernaast een soort carpaccio van coquille met plakjes herfst truffel en gegrilde aardappel met erop een assortiment groene kruiden. Een heerlijk, in een stijl die ik niet verwachtte, wat aantoond dat Soenil veelzijdig is. De wijn sloot keurig aan, genieten. (9.7)

Verder met een rosé uit de Provence geschonken uit een fles met uitbundig etiket en gemaakt van een speciale druif, Tibouren. De Cuvée Caroline 2014 van het huis Cibonne met rijk en complex aroma waarin tonen van abrikoos en amandel en een rijke afdronk. Uit de keuken wederom een tweeluik. Op het grote bord een grote geschoeide langoustine staart met ernaast een quenelle compote van onrijpe mango en banaan, aan de andere kant een cilinder van palmhart met erop een crème van tamarinde, verder nog kogeltjes van papaja en aan tafel afgewerkt met een saus van garam masala. Wat een smaak beleving en toch een goede balans waarin de delicate langoustine net overeind bleef, evenals de wijn.
Op het witte bordje tarbotfilet met schaafsel van bonito, ernaast een cilinder van groentjes gekruid met vadouvan en aromaten waarop een bara balletje, verder een gepoft zoet zuur tomaatje en een vinaigrette met mango. Wow, smaakavontuur weer, helemaal mijn ding. Het tomaatje was een echte explosie in je mond die de wijn ondersteunde, wat nodig was. Ik snap dat de sommelier een hele moeilijke keuze heeft gehad en een compromis heeft moeten sluiten, complimenten. (9.7)

Voor het pièce was Italiaans rood geselecteerd de Jungano 2014 gemaakt van Aglianico, mooie diepe kleur, geconcentreerd met tonen van zwarte bes en vanille en een zachte fruitige afdronk. Naast het bord een steakmes van gemêleerd staal met signatuur van Soenil, erg mooi. De chef kwam zelf het gerecht inzetten, leuk. Borstfilet van patrijs met aardappel kaantjes in een geweldige eigen saus gekruid met gereduceerde chartreuse, ernaast een quenelle van tajerblad (spinazie stijl), rode rijst en cilindertje van zoete aardappel aan tafel afgewerkt met een schuimige saus van groene curry. Wat een smaakbeleving en goede texturen, precies waar je voor komt. De wijn was een voltreffer die het gerecht aanvulde. (9.8)

De dessertwijn was een speciale Rueda gemaakt van een blend van drie vinificatie methodes. Dulce Invierno van Javier Sanz, complex met tonen van sinaasappel tot vijg met een mooie zoet zuurbalans, heerlijk. Op het bord een ring van chocolademousse, uitstekende moulleux, delice van witte chocolade, druppels gel van citrus en een quenelle ijs van citrus met gember. Mooie smaken die prima combineren met de heerlijke wijn. (9.5)

Bediening was grote klasse door en sterk op elkaar ingewerkt team, met op de voorgrond de twee sommeliers Edgaras Razminas en Martijn Struijk die ieder een eigen stijl hebben en elkaar aanvullen. Veel aandacht met humor, gezelligheid en keurige uitleg bij wijn en spijs.

Prijs-kwaliteitsverhouding was zeer goed tot uitstekend. Het is en blijft een unieke keuken.
Weer helemaal in de watten gelegd door de brigades van Soenil. Smaak avontuur begeleid door op keurig geselecteerde goede wijnen en een gezellige ambiance. Kortom, een aanrader voor levensgenieters en avontuurlijke proevers, bedankt!

Wederom geboekt voor de altijd zeer succesvolle kliekjesavond (na kerst) bij de Lindehof. Alweer 6 jaar geleden voor het eerst beleefd. Helaas wel een wat late aftrap, maar dat mag de pret niet drukken. Als aperitief een heerlijke champagne, de brut reserve van Charles Heidsieck, keurig gepresenteerd door de flamboyante Edgaras Razminas. We starten met verschillende krokantjes met ernaast een dip van wortel gekruid met chili, keurige presentatie. Gevolgd door een broodsoldaatje in een ronde vorm met tonijn gepresenteerd op een kleine Lindehof pallet, jammie.

De welbekende praline van witte chocolade ontbrak niet en had ditmaal een vloeibare vulling gekruid met sereh en gember.

De presentatie op de hand was een merengue van gember met erop stukjes mango en papaja, delicaat.

In een schaaltje gemarineerde kip in een soepje van curry met bruine bonen, verrassend lekker.

In een kleine mok, een snack balletje gevuld met daahl overgoten met een kokossoepje.

De afsluiter van de parade was een frietje van cassave met erop een quenelle brandade van bakkeljauw in een jasje van tomaat.

De eerste begeleider kwam uit de Franken, een Sylvaner Kabinet Trocken van de Wiesenbronner Geißberg, gemaakt door Roth, bloemig aroma, fris en verfijnd in de mond. De tafel werd helemaal volgezet met langoustine bereidingen, o,o. In een blik van kaviaar, geplette langoustine met bloemkool structuren en eilandjes van kaviaar, delicaat maar toch ook weer redelijk uitbundig.

In een blauw schaaltje een langoustinestaart gevuld met een eigen tartaar aangekleed met een exotische kruidenmelange. Waaronder seroendeng en koriander cress. Super!

Op een oranje rood bord een grote geschroeide staart van de langoustine met een verfijnd maar complex garnituur met exotische smaakjes. Wat een genot om te eten en wat een geweldige begeleider ernaast die zich door al de specerijen niet liet beïnvloeden. Duidelijk een gerecht voor hoog in mijn toplijst, keurig!

Over op een gerenommeerde witte bourgogne uit Rully, een 1e cru Gresigny van Andre Delorme, een hele mooie, rijke chardonnay. Op een groot zwart bord een keurig stuk heilbot met erop dunne plakjes inktvis, garnituur van verschillende exotische bereidingen, aan tafel afgewerkt met een currysaus. Heerlijke smaken, prima cuisson en mooie textuur. De wijn kon het overigens maar net bijbenen, genieten!

Geen andere chef heeft voor mij al zo vaak bief bereid, helaas niet altijd even succesvol. Ditmaal had Soenil iets heel bijzonders in huis. Japanse Kobe beef van de hoogste kwaliteit (BMS 12). Als begeleider uit Oostenrijk, Heinrich Red, heerlijk aroma vol met kersenfruit, subtiele kruidigheid, aardse tonen en een sappige afdronk. Als opwarmertje een zwarte krokant hoorntje gevuld met tartaar van de bief afgewerkt met schaafsel van truffel. Erg lekker, maar nog niet helemaal onder de indruk.

Op een wit bord twee stukken subtiel geroosterde plakjes bief met ernaast kimchi, aardappel krokant, gefermenteerde pruim en gebakken paddenstoelen aan tafel afgewerkt met een fruitige saus mooi hoog op smaak. Textuur van de bief heeft voor mij niks herkenbaars en is sappig en zacht, speciaal! De smaak is eveneens ongekend, delicaat en verfijnd. Het garnituur bood ruim voldoende afwisseling, de heerlijke wijn vulde het gerecht aan, smullen!

De dessertwijn kwam uit Baden (Kaiserstuhl) een Ruländer Beerenauslese Kieslingsberger 2009, een bonbonnetje met een uitstekende zoet zuur balans. Op het bord een mooie presentatie van kokos, citrus en chocolade stucturen. Mooie smaken en verrassende texturen, vooral het pepernootje met vloeibare vulling. De heerlijke wijn paste, maar had voor mij ietsje spannender gemogen.

Als afsluiter nog een heerlijke espresso met een keurige presentatie van prima friandises waarin ook wat specerijen aanwezig waren, leuk.

Bediening was grote klasse door en groot team. Veel aandacht en keurige uitleg bij wijn en spijs. Goed om te zien dat Edgaras versterking heeft gekregen door een degelijke jongeman die kennis van zaken heeft.

Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend. De All-in kliekjesavond koste €115,- wat natuurlijk serieus geld is, maar je krijgt er erg veel voor terug. Zeker als je de kostprijs voor het exclusieve Kobe rund gaat meewegen.

Kortom, Soenil en zijn brigades hebben niet stil gezeten en hij blijft werken aan zijn unieke signatuur. We kunnen stellen dat deze avond groots was. Veel exotische smaken, keurig in balans door verfijnde doseringen. Die leverde smaak avontuur op. Mooie wijnen, keurig geselecteerd. Kortom, een aanrader voor de levensgenieter en avontuurlijke proever. Bedankt!

Er was weer een kliekjes dag en daar zijn we fan van. De ontvangst was door de enthousiaste Edgaras Razminas die vorige keer al een hele goede indruk had achtergelaten. We kregen een tafel aan het raam, fijn. Het aperitief mochten we kiezen en eigenlijk stonden alle opties open, luxe. Het werd een Riesling, een 2013 uit de Alsace van Albert Mann, mooi hoog in zijn zuren met subtiele petrol toets erg, erg lekker.

Edgaras vond het wel een beetje jammer dat we niet voor gin-tonic gekozen hadden, hij wilde toch graag zijn hele luxe op maat gemaakte wagen showen . Hierin sterke dranken met een uitgebreide collectie gin en malts, onderin een mix van andere luxe sterke dranken.

Krokantjes stonden al op tafel, de kaaskoekjes met popcorn waren lekker hartig. Ernaast werd een met bloemen gedecoreerd kistje met krokantjes Oosterse stijl uitgeserveerd. De banaan met pindasaus was mooi hoog op smaak.
De praline mocht niet ontbreken, ditmaal in een rode kleur in bloody mary stijl, lekker sappig.

Ook het hapje op de hand was weer van de partij. Een makaron van gember met een smeuïge vulling, een echte smaakbom, heerlijk!

Nu een beetje een lugubere presentatie. Een groot doodshoofd werd op tafel geplaatst gevuld met een luxe wodka met ernaast dubbelwandige glaasje met binnenin een vorm van een doodshoofd. Hierin werd een gazpacho van biet geschonken, op smaak gebracht met frisse tonen en een hint van Wodka, verrassend lekker.

Nog een echt Hindoestaans hapje. Bereiding van aardappel en kousenband afgewerkt met tamarinde op een op een groen blaadje. In een keer in de mond. Mooi hoog op smaak met een duidelijke oosterse toets.

De laatste amuse was leuke en werd gepresenteerd door Soenil die tevens onze wensen doornam, prima. Stukjes van de kippendij op een een kleine smeulende barbecue met een tandoori dip en een tomaten salsa. Te handelen met de pincet. De geur van de het smeulende hout was aangenaam maar ietsje uitbundig.

De eerste begeleider kwam van de Tenerife een Viñátigo Marmajuelo 2013 met in het aroma tonen van tropisch fruit, in de mond mineralig met een complexe afdronk. Jermain De Rozario (een van de chefs) presenteerde het eerste gerecht, leuk. Op het bord geschroeide Hamachi met allerlei oosterse structuren, daar ik geen aantekeningen heb gemaakt waag ik me liever niet aan details. Ernaast een handgesneden tartaar van Hamachi oosterse stijl afgewerkt met bloemen. Hier werd meteen duidelijk dat Soenil zijn signatuur van de periode waarin ik hen heb leren kennen (2009), waarmee hij ons toen verraste, weer heeft opgepakt. Heerlijke delicate vis met allerlei specerijen combinaties (hoog op smaak) waarmee je naar hartenlust kon afwisselen, heel avontuurlijk. De wijn was met zijn aroma een mooie ondersteuner maar in de mond botste de mineraliteit met de specerijen, jammer.

Nu een droge Chenin Blanc uit de Loire van Domaine de Bellivieres de Prémices 2013 gemaakt in een slanke elegante stijl met subtiele honingtoets, erg verfijnd. Op het bord Oosterscheldekreeft, twee stukken van de dikke staart en een stuk van de schaar met rolletjes zoet zure pompoen, bereiding van aubergine, crème van vadouvan, aan tafel afgewerkt met een jus van appelcurry. Heerlijke delicate smaken met subtiele specerijen accenten en een zalige zoete saus waarbij de wijn naadloos aansloot. Voor mij de topper van de middag.

Voor het pièce een klassieke rode Bourgogne, de Graviers 2013 van het huis Frederic Magnien, vol met zwart en rood fruit, subtiele aardse toets en elegante afdronk, heerlijk. Op een blauw grijs aardewerk bord een proeverij van lam. Een gelakt blokje van de schouder, stukje van de nek en een keurig krokant gebakken kotelet. Verder structuren van bloemkool, krokante bara, girolles en structuren met oosterse specerijen afgewerkt een jus van Medina. Alles mooi hoog op smaak met een toets van heerlijke exotische specerijen. De wijn was met zijn fijne zuren een prima ondersteuner en begeleider, genieten. Partner had een heerlijk tarbot gerecht begeleid door een mooie Bourgogne chardonnay wat haar favoriete ronde van de middag was.

Voor het pré dessert een Vogelsang Huxelrebe 2013, een auslese van het huis Meiser. Een bonbonnetje met tonen van rijpe appel en mango en een heerlijke zoetzuur balans. Uit de keuken een gedurfde combinatie. Terrine van foie met erin gestoken plaatjes pure chocolade en chocolade krokant, ernaast banaan met krokante karamel, quenelle bananenijs, braam en crumble van chocoladekoek. Een combinatie die vooral vanwege de mooie frisse begeleider een succes werd, verrassend.

De dessertwijn was een Muscat de Rivesaltes, de 'Grain de Vignes' van Domaine Lafage die verrassend verfijnder was dan verwacht. Ernaast een tweeluik. Op het bord structuren van aardbei met toefjes vanille hangop, chocolade mousse in de vorm van een kokosnoot, krokante plaat van kokos en een merengue gevuld met smeuïge aardbei. In het schaaltje ernaast verse aardbei met erover een schuim van karamel afgewerkt met anijs cressjes. Bij deze laatste combinatie sloot de wijn het mooiste aan.

Als afsluiter nog een krachtige espresso met een mooie presentatie van de friandises. Partner had een cappuccino die door de barista een mooie hartjesvorm had meegekregen.

De rekening werd gepresenteerd in een leuk kistje met Hindoestaanse spreuk, die nog even vertaald moest worden, grappig.

Bediening is grote klasse met veel persoonlijke aandacht. Edgaras Razminas heeft zijn Nederlands inmiddels behoorlijk verbeterd en doet slechts kleine stukjes speciale uitleg nog in het Engels. Hij is joviaal en infomeel maar doet wel alles op een hele correcte wijze, een toppertje. De charmante dames houden alles prima in de gaten zodat de gasten niks tekort komen, echte verwennerij.

Prijs-kwaliteitsverhouding is zeer goed tot uitstekend, de all-in prijs blijft net onder de “magische” grens van €100,-.

Zelf vind ik het erg leuk om mee te maken dat Soenil zijn roots weer een belangrijkere plaats in de gerechten geeft. De recepten en kennis van moeder Bahadoer wordt regelmatig ingezet om de gerechten een originele signatuur te geven waarin de specerijen toets een belangrijk element is. Vernieuwing en perfectie blijven de drijfveer van het team. Een echte aanrader voor de avontuurlijke proever en voor hen die eens iets speciaals willen beleven. Tot de volgende keer, bedankt!

Het was weer de hoogste tijd om een van onze topfavorieten te bezoeken die inmiddels twee sterren aan de muur heeft hangen. De kliekjesavond was een prima gelegenheid. Helaas was er deze dag in Brabant behoorlijk wat sneeuw gevallen, dus besloten we wat eerder aan te rijden. Het viel gelukkig allemaal wel mee en we hadden nog tijd voor een wandeling door het dorp.

We mochten ons aperitief nuttigen aan de chefs tafel. Zo maak je het keukenteam even van dichtbij mee, een leuke start. We bestelde als aperitief een “lekkere” witte wijn. Een heerlijke riesling werd door de nieuwe sommelier op enthousiaste wijze, weliswaar in het Engels, gepresenteerd. Een droge Wachenheimer Riesling 2012 van Dr. Burklin-Wolf, strak met hele mooie zuren. Erbij een uitgebreide collectie krokantjes met goede smaken. Gevolgd door de bekende praline met aardpeer, blijft heerlijk. En als laatste de makaron van biet met toefje avruga kaviaar.

We mochten aan tafel waar de optocht van hapjes gewoon verder ging. De volgende amuse was een tafelbereiding door een nieuwe jonge dame. Op het dienblad Delfts serviesgoed. Uitgeserveerd werd een kom krokantjes van aardappel, hierop werd een quenelle mosterdijs geplaatst en deze werd overgoten met een soepje van rodekool. Hele mooie frisse tonen met een aangename bite waarbij de Riesling naadloos aansloot.

Op een zwart bord een bereiding van witlof met coquille, ganzenlever, schuim van bisque en afgewerkt met een kroepoek. De bisque verzorgde een heerlijk aroma. In de mond een verrassende smakencombinatie met subtiel bittertje en goede textuur. Een toppertje.
Op een plak van een boomstam een keurige presentatie die het seizoen weergeeft. Een slakje gegaard in boter gekruid met ras-el-hanout en een soufflée met stukje cèpes.

De begeleider voor de eerste gang was voor mij een Vogelsang Huxelrebe 2013, een auslese van het huis Meiser. Een bonbonnetje met tonen van rijpe appel en mango en een heerlijke zoet/zuur balans. Uit de keuken een van de specialiteiten van Soenil, de ganzenlever bereidingen. Een quenelle ijs van lever met erover stukjes geschaafde lever, geweldig lekker. Ernaast de pennywafel met paté van lever en een garnituur met structuren van vijg, kastanje en rode biet.

Er was nog meer over van kerst en een tweede ronde verscheen uitgeserveerd door de chef zelf. Op een glazen bord met gouden rand een stukje keurig gebakken lever met ernaast een kopje van paaseiland met een crème vulling van pastinaak waaromheen nog fijne structuren. Ja, de chef kent mijn zwakke plek.

Een klassieker kwam op tafel van het gerenommeerde huis E. Guigal, de Crozes Hermitage blanc gemaakt van hoofdzakelijk Marsanne, in een zwoele rijke Rhone stijl. Uit de keuken een stuk gegrilde grietfilet met ernaast een gebakken handgedoken coquille pompoen structuren, quenelle couscous en aan tafel afgewerkt met een pikante kerriesaus. De cuissons waren goed maar niet helemaal top, de smaken waren prima en vooral de pikante saus vulde deze keurig aan. De wijn bleef naast de saus keurig overeind en was zorgvuldig geselecteerd, complimenten.

Een hele luxe klassieker werd uit de kast gehaald, Een Amarone 2010 van Tezza Corte Majoli, met hele mooie zuren en een ronde afdronk, super. Uit de keuken een tweeluik. Een mooi stuk hazenrug met savooiekool, balletjes van gegaarde wortel met jasje van spek en druppels cranberrysaus. Aan tafel afgewerkt met een paarse mosterdsaus. De cuisson van de rug was top en dit combineerde prima met de frisse tonen van de saus en wijn.

De tweede bereiding was stoof van de hazenbout met roquefort en erover een frisse schuim van rode kool met groene appel. Wat een smakencombinatie! Mijn favoriete ronde van de avond.

Twee dessertwijnen waren er geselecteerd, een voor mij nog onbekende Ratafia de champagne van het huis Geoffroy. Een versterkte wijn van de Pinot Noir druif, verfijnd met mooie zuren en een toets van aardbei, speciaal.
Ook de tweede wijn was een onbekende voor mij, de V Dulce van Javier Sanz gemaakt met het idee van een ijswijn, mooi rond en geconcentreerd.

Uit de keuken wederom een tweeluik. Op het witte bord een mousse van Valrhona chocola waarin allerlei krokante plaatjes in gestoken waren met verschillende smaakjes. Erg lekker met voldoende afwisseling, de Pinot Noir combineerde hierbij het mooist.
In het zwarte schaaltje, een quenelle calamansi ijs op een bedje van verse calamansi. Een verfrissend gerecht waarnaast wederom de Pinot Noir de mooiste begeleider was.

Als afsluiter een krachtige espresso met een viertal lekkere friandises waarbij de sommelier me nog overhaalde om te proeven van de malt whisky's, waarin hij met zijn Schotse achtergrond gespecialiseerd is. Deze werden met veel enthousiasme gepresenteerd, met kennis van zaken en interessante weetjes. Wel was het voor de maag achteraf net even een brug te ver.

Bediening werd verzorgd door een nieuw team aangevuld met de dochter van Soenil. Vier dames en de nieuwe sommelier die ons deze avond helemaal in de watten hebben gelegd. De sommelier komt uit Litouwen en is in Schotland opgegroeid waardoor hij de voorkeur heeft om de dranken in het Engels te presenteren, dat is even wennen maar wel een leuke ervaring.

Prijs-kwaliteitverhouding was uitstekend, €98,50 all-in. Door de gerechten in twee delen uit te voeren leek/was het meer dan een standaard viergangenmenu. De wijnen waren duidelijk beter dan de normale arrangements-wijnen met enkele verassingen en allemaal keurig geselecteerd.

Wat een verwennerij, bedankt!

We waren 25 jaar getrouwd en hadden samen iets te vieren. De datum viel toevallig samen met de DWTS week. De lunch was op een maandag en hierdoor gelukkig niet zo druk. De kaart werd gepresenteerd en ons oog viel op Soenil’s Signature menu dat bestaat uit drie topgerechten. We breiden het menu uit met een extra gang. Partner geeft aan dat ze liefst met kaas wil eindigen, zelf ging ik voor vier voorgerechten.
Na een optocht van amuses startte ik met de ganzenleverbereidingen. Altijd weer origineel met nieuwe verfijnde combinaties, een echte specialiteit. De begeleidende wijn was keurig geselecteerd en werd op een fijne wijze gepresenteerd. Gemaakt van Traminac 2011 van het huis Ilocki Podrumi (Kroatië).
De tweede gang was de topper van de middag, een complex gerecht met zeebaars, kreeft en buikspek. Een waar smakenavontuur en een echt signature gerecht waarin ook exotische kruiden in verwerkt waren. De sommelier had het er moeilijk mee en koos twee begeleiders (wit en rood). Iets wat ik erg kan waarderen.
De derde gang was een tweetraps gerecht van gedroogd Spaans rundvlees. Bereiding van Tartaar en van langzaam gegaard dun getrancheerde “biefstuk”. Keurige bereiding maar iets minder mijn voorkeur, jammer.
De laatste gang was geglaceerde zwezerik met gelei van bloemkool met hierop gerookte eidooier en kalfsjus. Aan tafel door de chef royaal met truffelschaafsel afgewerkt. Ernaast een heerlijke Rosso dei Notri 2012. Dit was Genieten.
Bediening was uitstekend geregeld. Fiona de Ronde, een nieuwe medewerkster, was prima ingewerkt en Iete Braeken (sommelier) was wederom in topvorm. De chef hielp deze middag ook mee, leuk.
Prijs kwaliteitsverhouding is goed, huiswijn 5,50, menu 45,- en de uitbreiding 22,50, de begeleidende wijnen 8,- en het koffiearrangement 7,50. We hebben wederom genoten bij onze favoriet.

We gingen met zijn vieren naar Nuenen voor een lunch bij een van mijn top favorieten. Met mooi lente weer kwamen we aan en er was voor de deur nog een parkeerplaatsje vrij. Na een gastvrij ontvangst kregen we onze (inmiddels) vaste tafel aan het raam. We namen witte wijn als aperitief, Iete presenteerde de Sauvignon Blanc 2011 van Gibault uit de Loire de huiswijn die die nog steeds goed bevalt. Als eerste komen er in een glaasje broodsoldaatjes met crème van garnaaltjes en een tandooridip.
Hierna komt Soenil uit de keuken, hij herkende onze gasten meteen en was hierdoor positief verrast was. Hij presenteerde zijn bonbon van witte chocolade gevuld met een bereiding van knolselderij met ras el Hanout. Deze werd aan tafel afgewerkt met een toefje room en op een amuselepel uitgeserveerd. Hij blijft verrassend lekker en heerlijk hoe de smaak overgaat van hartig naar zoet.

Een aardig kunstwerk die het lentegevoel moet stimuleren komt uit de keuken, hierin vinden we een drietal hapjes, twee kroepoekjes en een warm balletje waarin fijne oosterse kruiden zijn verwerkt, erg smaakvol.

Hierna het hapje “van de hand” een merengue met delicate smaak.

Op een wit schaaltje een mooie compositie met quenelle ijs van gemberbier, bereidingen van wortel, crème van pompoen en een schijfje gebrande boter. Verrassend mooie smaken, prima.

Er verscheen nog een schaaltje met rendang, gefermenteerde witte kool en hierop een sojaboon, erg smaakvol.

Bij de laatste amuse werd een passende wijn geschonken, erg leuk. Uit Hongarije (Tokaj) een Furimint 2009 van Király Öcsi. De neus nijgt richting sherry en in de mond een hoge zuurgraad met een ronde afdronk, een gewaagde keuze. Op een zwarte tegel verscheen een stuk terrine van ganzenlever met hierop een gelei en ijspastille van kamille, schijfje rettich, druppels crème van eigeel en kruimels van brioche. Wat een originele bereiding weer! Geweldig genieten van een optimale wijn spijs combi, heerlijk!

Duidelijk werd dat onze eerste gang niet de “standaard” werd en we keken uit naar de verrassing uit de keuken. Eerst presenteerde Iete, die vandaag in topvorm was, een spätlese Grauburgunder 2011 van het huis Theo Minges. Complex aroma met fijne zuren, in de mond rijk en een elegante afdronk, heerlijk! Uit de keuken een tweetrapsgerecht, we begonnen met het warme gerecht. Krokant Gebakken zwezerik met gerookte eidooier, structuren van bloemkool en romanesco. De zwezerik was voor mij prima, mooi doorbakken, niet meer glibberig en hoog op smaak. De combinatie met garnituur was goed een de wijn maakte er een feestje van. Zelfs de smeuïge eierdooier kon de wijn niet van zijn stuk brengen, super!
De tweede bereiding was gepocheerde zwezerik in dunne plakjes met vinaigrette van gember en citroengras en twee stukjes geschaafde gember. Subtiele smaken waarbij de gemberschilletjes voor smaakexplosies zorgde. Deze gember bleef lang hangen en had een prima uitwerking op de wijn, heerlijk!

Iete presenteerde de tweede begeleider, “Filo di Arianna” 2009 uit Tenuta Roveglia (Lugana), gemaakt van Trebbiano, een goede wijn van een top domein. Mineralige aroma's in de neus, in de mond delicaat, complex en een fluweelzachte afdronk. De verwachting van wat uit de keuken zou komen was hierdoor hooggespannen. Een tweetrapsgerecht met gegaarde reuze Langoustine met een saus van groene appel en kerrie die in combinatie met de wijn al een culinaire medaille verdiend. Verder nog mooie smaken met oa. zoetzure tomaat en een tweede bereiding van langoustine met garnituur om uitvoerig mee af te wisselen. Blije gezichten aan tafel en een geweldig gastronomische gang die een plaatsje in mijn toplijst verdiend, de middag kan niet meer stuk. Het wordt opgemerkt door Soenil (in een inmiddels volgestroomd restaurant) en hij kwam nog even informeren of het allemaal naar wens was, leuk!

De wijn voor het hoofdgerecht was een Spaanse crianza 2004 van het huis Emilio Clemente geschonken uit een magnum in royale glazen. Diepe robijnrode kleur, soepel in de mond en elegant van stijl. Uit de keuken wederom een tweetrapsgerecht. Op het warme bord de zacht gegaarde Wagyu met keurig garnituur en heerlijke saus. De Wagyu heeft een mooie donker rode kleur en prima cuisson. Samen met de saus en de wijn levert dit een een prima smaakbeleving op.
De tweede bereiding zat in een kom. Tartaar van Belgisch blauw met fijn garnituur. Subtiele smaken die niet door iedereen aan tafel even hoog gewaardeerd werd.

Een prima dessertwijn werd gepresenteerd, laat geoogste Semillon met klein aandeel Gewurztraminer 2011 van het huis Casa Silva uit chili. Mooie goudgele kleur, geparfumeerd en in de mond een fijne balans tussen zoet en frisse zuren. Voordat het dessert uitgeserveerd wordt nog even een pre dessert om de smaakpapillen te resetten. Fruitige granité met een boterig balletje en een karamel bekleed met rode schil. Ook het dessert kwam in twee delen, ik heb ditmaal geen notities gemaakt en weet niet meer precies wat het allemaal was. Op het linker bord structuren van chocolade en op het rechter bord en meer fruit georiënteerde ingrediënten. Redelijk complex maar mooi aansluitend bij de heerlijke wijn.

Als afsluiting nog een heerlijke espresso met collectie heerlijke friandises.

Bediening zoals altijd, grote klasse. Ditmaal meer onder leiding van Iete de sommelier die ook nog eens hele mooie wijnen heeft geselecteerd. Fijn om te zien dat iedere tafel royale persoonlijke aandacht krijgt ondanks dat het een uitverkocht huis was.

Prijs kwaliteit is altijd uitstekend bij de Lindehof, zeker nu de gangen op bourgondische wijze allemaal tweetraps uitgevoerd waren. Naar mijn gevoel heeft Soenil weer een stap gemaakt, de eerste twee gerechten waren beide indrukwekkend en de begeleiders waren zorgvuldig geselecteerd. De favorietenrol is weer helemaal waargemaakt, bedankt!