Wie war ihr Erlebnis?
Eine Rezension schreibenKontakt
- Nieuwe Doelenstraat 2-14
- 1012 CP
- Amsterdam
- den Niederlande
- Anweisungen
- Webseite www.bordeau.nl
Wir bedienen
- Biologisch
- Glutenvrij
- Lactosevrij
- Vegetarisch
- Takeaway
- 54 Sitzplätze
- Maximal 12 Gäste pro Gruppe
Eigenschaften
-
Zugänglichkeit
- Invalide parkeerplaats
- Rolstoeltoegang
- Rolstoeltoilet
-
Atmosphäre
- Gezellig
- Luxe
- Romantisch
- Zakelijk
-
Anlagen
- Wi-Fi
- Rookruimte
-
Umgebung
- Aan het water
- In het centrum
- Übernachten
- Bezahlung
Gemeinschaft
Wie war ihr Erlebnis?
Eine Rezension schreibenFotos
Foto zufügenStatistik
- Essen & Trinken 8,8
- Atmosphäre 9,5
- Bedienung 9,6
- Preis/Qualität 8
Schauen Sie sich die Verteilung der Bewertungen an nach der Meinung von Besucher dieses Restaurants.
1 | 0 |
---|---|
2 | 0 |
3 | 0 |
4 | 0 |
5 | 0 |
6 | 0 |
7 | 0 |
8 | 1 |
9 | 3 |
10 | 4 |
Schauen Sie sich der Trend der Bewertungen an über Zeit nach der Meinung unsere Besucher.
1390999594 | 80 |
---|---|
1397593924 | 80 |
1404188254 | 80 |
1410782584 | 80 |
1417376914 | 88 |
1423971244 | 89 |
1430565574 | 88 |
1437159904 | 88 |
1443754235 | 86 |
1450348565 | 92 |
1456942895 | 94 |
1463537225 | 94 |
1470131555 | 94 |
1476725885 | 93 |
1483320215 | 92 |
1489914546 | 92 |
1496508876 | 92 |
1503103206 | 92 |
1509697536 | 89 |
1516291866 | 89 |
1522886196 | 89 |
1529480526 | 89 |
1536074856 | 89 |
1542669187 | 89 |
1549263517 | 92 |
1555857847 | 92 |
1562452177 | 92 |
1569046507 | 92 |
1575640837 | 91 |
1582235167 | 91 |
1588829498 | 91 |
1595423828 | 91 |
1602018158 | 91 |
1608612488 | 90 |
1615206818 | 90 |
1621801148 | 90 |
1628395478 | 90 |
1634989808 | 90 |
1641584139 | 90 |
1648178469 | 90 |
1654772799 | 90 |
1661367129 | 90 |
1667961459 | 90 |
1674555789 | 90 |
1681150119 | 90 |
1687744450 | 90 |
1694338780 | 90 |
1700933110 | 90 |
1707527440 | 90 |
1714121770 | 90 |
Rezensionen
-
Übersetzen von Nederlands in Deutsch
We moesten pa ‘s morgens op Schiphol ophalen dus ook maar gereserveerd voor een lunch bij een van onze favorieten in Amsterdam. We waren wat te vroeg dus namen we plaats in de luxueuze lounge van het L’Europe hotel. Keurig om 12 uur werden we opgehaald en begeleid naar de ronde tafel dicht bij het raam. De nieuwe sommelier presenteerde de aperitief wagen met luxe champagnes, we kozen voor een frisse witte die goed beviel. Het amuse duo zag er pico bello uit. Stukje rode mul in een tijgermelk van granaatappel met toefje crème van koriander met erop een stukje goudbes, zeer verfijnd. In het andere schaaltje een salade van pulpo met meiknol aangemaakt met sausje van mierikswortel, afgedekt met zwarte krokantjes. Erg smaakvol met pikante toets van mierikswortel.
Gevolgd door twee bereidingen van carabineros, apart uitgeserveerd. In het witte schaaltje met een sausje van framboos met gepofte paprika, afgewerkt met ijsparels van karnemelk. Die in het bruine schaaltje was iets hoger op smaak met een traditionele romanesco saus, heerlijk.
De eerste begeleider werd uitgebreid gepresenteerd. Een droge Duitse Riesling 2016 van Prinz, heerlijk aroma met mooie zuren. Uit de keuken een mooie presentatie van gefermenteerde wortel structuren gemaakt van drie verschillende wortelsoorten. Erbij een beurre blanc op basis van geitenmelk, vinaigrette van sinaasappel en steranijs, blaadjes citrusafrikaan en toefjes crème van saffraan. Hele frisse smaken met de textuur van wortel, wel jammer dat ieder hapje nagenoeg dezelfde beleving had. De wijn vulde het gerecht aan met zijn heerlijke aroma. (8,8)
Over naar Zuid Afrikaans rood met een speciaal etiket waar een heel verhaal bij hoort. Follow the Line 2016 van Duncan Savage gemaakt van cinsault, syrah en Grenache. Fris rood en zwart fruit met een hint van kaneel. Op het bord een op de huid gebakken borstfilet van wilde kooieend, ernaast gekarameliseerde witlof waarop een dun krokantje van de eend, kleine stukjes van de gekonfijte bout en creme van het levertje, aan tafel afgewerkt met twee sauzen. Een vinaigrette van de blauwe muskaatdruif en een reductie van de eigen jus. De cuisson was goed, het vlees was stevig en deels voorgesneden, de smaak had een subtiele wild toets. De vinaigrette maakte het weer wat lichter, de wijn sloot naadloos aan. (9,5)
De dessertwijn was een Bugey Cerdon 2015 van Chrisian Bolliet, licht mousserend met tonen van aardbei, verfijnd in de mond met relatief weinig suikers. Uit de keuken een prachtige presentatie van een rode roos. De buitenste blaadjes zijn krokantjes van rode biet, de binnenste blaadjes zijn van rode biet geïnfuseerd met roos, de kern was sorbetijs van lychee met amandel. Onder de roos een crème van geitenkaas met eromheen een vinaigrette van lychee, roos en olijfolie. Een uitgekiende smakencombinatie, verfijnd en niet echt zoet met ernaast een prima begeleider, top. (9,85)
Als afsluiter een krachtige espresso met selectie van speciale friandises in de vorm van zeefruit geplukt van een hele grote chocoladerots (ruim 20kg).
Bediening met verschillende nieuwe gezichten was uitstekend verzorgd. Erg goede sommelier weer met uitgebreide presentaties.
Samengevat was het weer een mooie beleving in een hele luxe ambiance.
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität -
-
-
Übersetzen von Nederlands in Deutsch
Nu 2 keer gegeten en beiden keren absoluut top. Een van de allerbeste keukens in Amsterdam.
- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 8
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 9
-
Übersetzen von Nederlands in Deutsch
Een menu genomen, het een was nog lekkerder dan het andere. En nog een leuke chef ook!
- Essen & Trinken 8
- Atmosphäre 8
- Bedienung 8
- Preis/Qualität 8