G.C.P.M. Timmermans-Heemskerk

Samen met mijn partner het aspergeseizoen 2011 voor onszelf laten aanbreken bij boerderij restaurant ‘De Woord’ in Corle.

Zoals witte donderdag en goede vrijdag de nakende paasdagen inluiden, vervult bij dit restaurant, de fijnzinnig licht gebakken ham als omhulsel van de in roomboter gegaarde zeeduivel eenzelfde rol; de melodieuze asperges kunnen model staan voor Pasen; het ‘samensmeden’ wordt vervuld door een sabayon van Achterhoeks witbier;

De door eigenaar annex vinoloog Volckmar Kroes geserveerde wijn van het Weingut Caspari, Enkircher Zeppwingert Riesling ‘Alte Reben’ Spätlese feinherb 2010, bekrachtigde dit alles; samengevat is onze convictie dat het geheel kan worden geclassificeerd in de buitencategorie;

Mocht u in de gelegenheid zijn, laat u deze experiëntie dan ten deel vallen.

20 april 2011