Harrie

Gedineerd via Social Deal: 4 gangen*diner (van 50,-) voor 25,- (* 1 van de 4 gangen is een minuscuul bolletje citroenijs met zout/pastis). Personeel is vriendelijk maar statisch en maakt een gestreste indruk. Het eten was van een redelijk niveau maar de porties waren echt te klein. Hadden wij voor deze menu's 50,- moeten betalen, dan hadden we ons aardig genept gevoeld. Helaas niet voor herhaling vatbaar.

Gisteravond voor de "zoveelste" keer aangeschoven. Prijs/kwaliteit: UITSTEKEND! Prima gegeten(zalm-sashimi is perfect) en vlotte vriendelijke/accurate bediening. Regelmatig leuke "verrassingen": gisteren struisvogelpuntjes & haaifilet gegeten. Tot de volgende keer

Wederom prima gegeten. Snelle, vriendelijke bediening en smaakvolle gerechten!

Voor de sfeer hoef je niet af te reizen naar Mierlo, wel voor de prijs/kwaliteit van de gerechten: uitstekend. All-in formule is 1 euro duurder geworden, maar nog steeds een zeer schappelijke prijs. Assortiment sushi is niet erg uitgebreid maar wel van uitstekende kwaliteit. Wij komen hier regelmatig en dat bevalt ons nog steeds prima.

Tja, we snappen alle lovende recensies wel, want als je de tijd neemt/hebt kun je voor een relatief laag bedrag je buik volproppen en daar houden wij Nederlanders van. Mijn partner & ik zijn altijd (positief)kritisch en hebben dus wel enkele op- en aanmerkingen. Zeker, de service en klantvriendelijkheid zijn niet slecht maar wel erg onpersoonlijk vinden wij. We begrijpen ook dat de euro's verdient moeten worden met de consumpties, maar de wijze waarop de medewerkers telkens weer aandringen voor 'n nieuw drankje is o.i. bijna genant. En dan de gerechtjes, want daar draait het uiteindelijk om. Daar zijn wij ook eerlijk in. De kreeftensoep: smakelijk maar (helaas) te zout, Carpaccio: te dun gesneden en weinig smaak, Scampi's: waren ok, echter de knoflookolie waarin ze geserveerd werden was smakeloos, Zeebaars: uitstekend, Tonijn: te lang op de grill gelegen en daardoor erg droog, Penne met zalm: goed, Biefstukje van de grill met pepersaus: goed, maar de saus... volgens ons uit 'n pakje...
Resume: aardig gegeten voor 'n redelijke prijs/kwaliteit maar wel een aantal zaken waar aandacht aan besteed dient te worden!

Niet het allergoedkoopste restaurant in Nuenen, maar kwalitatief uitstekende, smaakvolle gerechten. Hollanders opgelet: GRATIS tafelwater!!! (waar kom je dat nog tegen?). Gezellig restaurant, vlotte correcte bediening.

Om 20.05 arriveren we en worden beide aan een (naar ons idee) snel bijgeschoven tafeltje geplaatst, pal onder een felle lamp, die is als bouwlamp niet zou misstaan. Om 20.30(!!) worden we door de (onpersoonlijke) bediening opgemerkt en kunnen we iets te drinken en onze "1e ronde" bestellen, die tegen 21.00 uur geserveerd wordt.
Om 22.30 laatste bestelling plaatsen, schiet er door mijn achterhoofd,, dus dat wordt aanpoten...

Rond 22.10 krijgen we de bestellijst niet eens meer terug en worden we aangespoord het dessert te bestellen, terwijl ik mijn licht gegrilde tonijn (side-order) nog aan het verorberen ben.

Natuurlijk mag je trots zijn als het keurmerk van Rob Geus op je gevel prijkt, dat zegt in ieder geval dat de hygiëne wel in orde is en dat is voor de gasten ook wat waard. Echter door het (1) onopgemerkt blijven, (2) lange wachttijden, (3) gejaagd personeel tegen het eind van de avond, (4) afwas die gedurende de gehele avond pal achter ons op de vloer wordt geplaatst, (5) geen achtergrondmuziek & (6) personeel dat zelf op hun gemak aan een van de tafels zit te eten terwijl er nauwelijks aandacht aan ons wordt besteed, komen we tot onze slotconclusie: Mint, daarvan gaan er 12 in 1 dozijn.

Gisteren voor de 2e keer aangeschoven bij "de keuken van Francisco" en ik gooi meteen weer ons "eindoordeel" eruit: wederom heeeerlijk gegeten!! Gamba pannenkoekjes, zeewolfspiesjes, huisgemaakte hamburger, kippendijtjes etc. etc. De "chef" die we weer even gesproken hebben, kookt en praat vol passie en dat proef je terug in de zeer smaakvolle tapas.

Maar ja, het 2e bezoek zoals ik al zei, dan is de grootste verrassing eraf en worden we ook wat kritischer, want het is een utopie om te concluderen dat alles perfect is. De "guacamole" geserveerd bij het stokbrood (i.p.v. de iberico pate), vonden we geen ideale combinatie.

Nu we het toch over "het brood" hebben, dat is en blijft in alle Nederlandse restaurants o.i. een "melkkoe". De prijzen van het (stok)brood op Neerlands menukaarten liegen er niet om: 3,5 tot 4,5 euro voor 7 tot 8 flinterdunne sneetjes, soms aangevuld met 'n alioli of tapenada, wij het blijven het bizar vinden. Weet je hoe ze dat (o.a.) in Spanje doen? Daar eet je onbeperkt brood bij je diner en staat er op de rekening: "servicio pan" €1,50 tot € 2,- p.p., en zo hoort het volgens ons.

Goed, even terug naar Francisco. Het "decor" wordt aan gewerkt. Hou je van authentieke Spaanse tapas, dan moet je hier zeker 'n keer aanschuiven. Sterker nog, voor de huisgemaakte kroketten & de "brandy-saus" geserveerd bij het varkenshaasje, willen wij graag een heel stuk omrijden!!

Ik begin met onze slotconclusie: voor een redelijke prijs (ook zonder de welbekende blauwe zegeltjes te plakken) kun je bij Francisco genieten van veelal authentieke, smaakvolle Spaanse tapas!

Het "AH-menu" waar wij van genoten bestond uit 2 gangen van 3 tapas p.p., een drankje & ijsje na. Ik betwijfel of dit voor "flinke eters" voldoende is. Maar als je, zoals in ons geval, als supplement wat stokbrood met diverse pesto's bijbesteld, verlaat je in ieder geval zonder hongergevoel het kleine, eenvoudig ingerichte restaurant(je).

De dames in de bediening: niets op aan te merken: prettige ontvangst, goede uitleg v.w.b. de bestelwijze en vriendelijke bediening.

Portionering van de gerechten: voor zover wij hebben kunnen constateren is deze dezelfde, als de a la carte gerechtjes, en dat hebben we in andere restaurants tijdens diverse acties echt wel eens anders meegemaakt.

Wel even rustig de tijd nemen als je bij Francisco gaat eten: onze aankomsttijd iets na achten, 1e gang uitgeserveerd rond 21.00 uur, 2e gang tegen 22.00 uur, daarna vrij vlot het (ijs)dessertje, waarna we als laatsten rond 22.30 uur de zaak verlaten en buiten aan de praat raken met de chef zelf.

Hij is oprecht geïnteresseerd in onze ervaringen v.w.b. smaak, portionering etc. Wij zijn daar ook eerlijk in en kritisch. Geen negatieve maar opbouwende kritiek welteverstaan. Samen hebben we 12 verschillende gerechten gehad & geproefd: over het algemeen zeer smaakvol en prettig gepresenteerd, 2 uitschieters naar boven: de huisgemaakte kroketjes & het kipspiesje, 2 "uitglijdertjes" naar beneden: runder carpaccio/pesto = magere portie t.o.v. de prijs en de gamba's in knoflook, tja... waterig en nogal taai.

Maar al met al voldoende aanleiding om hier nogmaals aan te schuiven en dat doen wij op 09.10 a.s. weer!

De oude discotheek Hollywood is omgetoverd tot een zeer sfeervol restaurant, groot, rumoerig maar gezellig en ondanks de afmetingen van een "eetfabriek" redelijk intiem. Kwaliteit van het eten is van redelijk maar niet overtuigend niveau, waarbij wel meteen aangetekend moet worden dat enkele "succesgerechten"(bitterbal van eend, gamba-lolly) al vrij snel weer van de kaart zijn verdwenen. Bij navraag bleek: omdat deze handmatig werden vervaardigd en te bewerkelijk waren? (volgens ons is toch alles handwerk in een sushi-restaurant?) Het is duidelijk dat men hier "gaat" voor de kwantiteit en niet voor de kwaliteit. De snelheid van de bediening is een crime.
Flauwekul-verhalen van "het is zondag en erg druk" gaan er bij ons niet in. Als je weet dat het druk wordt, regel je maar meer personeel, lijkt ons niet zo'n hele vreemde gedachtengang. De formule bij Lounge 8: 2,5 uur onbeperkt eten voor 1 vast bedrag (5 ronden van max. 5 gerechten p.p.) zou normaliter voldoende moeten zijn. Echter als je vanaf binnenkomst tot je 1e gerechtjes 45 min. moet wachten, begint het toch al krap aan te worden.
Ook de volgende rondes laten lang op zich wachten waarbij je je in allerlei bochten moet wringen om de aandacht van het bedienend personeel te trekken om je bestelling door te geven. Bij iedere ronde ontbreken er enkele bestelde gerechtjes en/of worden er gerechten geserveerd die niet besteld zijn. Indien er een tafel vrijkomt, wordt deze meteen, gewapend met een emmer sop & doeken schoongemaakt en wordt mise & place gemaakt voor de volgende dag. Niet echt sfeervol als er halverwege je diner aan de tafel naast je met zeepsop wordt gespetterd, voordeel was wel dat we alle 3 tot de conclusie kwamen dat de tafels/tafelranden niet goed gereinigd worden.
Gaat er dan niets goed? Jazeker wel, het opnemen & uitserveren van de consumpties, dat gaat supersnel: daar valt de winst natuurlijk te halen bij een all-you-can-eat formule. (Het mag niet meer, maar ik doe het toch nog even: colaatje fl. 5,20 - litertje platwater bijna fl. 13,50 & een bodempje "hoofdpijn-wijn" 8 gulden en 50 cent!). Over smaken & prijzen valt niet te twisten dus ik raad je aan: Eindhoven telt "ontelbare" sushi-gelegenheden, ga daar eens aan het smullen en vergelijk zelf!!

Gisteravond genoten van het 5-gangen "Dining-with-the-Stars" diner.
TOP-diner! Ondanks dat we regelmatig aanschuiven bij deze culinaire tovenaar, weten Soenil & Gijs en hun brigade ons telkens weer te verrassen met vernieuwende combinaties & smaaksensaties. Service/bediening zoals het hoort in 'n sterrenrestaurant: vlekkeloos, accuraat en zeer persoonlijk. Ook de chef zelf neemt 'n aantal keer de tijd voor 'n "onderonsje" en serveert met regelmaat zelf een gerechtje uit. Kortom: dit is/blijft de top op culinair gebied in Nuenen en wijde omgeving.
Inspecteurs, où est la deuxième étoile au guide michelin ?????
Franc & Marielle Baggen, 04 jun 2013, 09:17

Via "Groupon-actie" (2x 7 gangen-diner/€99,-) bij Bretelli verzeild geraakt. Alle gerechten zijn qua smaak/samenstelling van "ster-nivo" en visuele meesterwerkjes. In vergelijking met de prijzen op de reguliere menukaart, blijft het een raadsel hoe men voor 99 euro, 7 gangen + nog enkele amuses kan uitserveren, zonder concessies te doen aan kwaliteit/hoeveelheid?
Wij waren de laatste gasten van deze avond (20.30 uur) en dat was helaas wel te merken. De eerste paar gangen werden in sneltreinvaart geserveerd, waarschijnlijk om weer "gelijk te lopen" met enkele andere tafeltjes die hetzelfde menu geserveerd kregen.

Beneden de maat was het gastvrouwschap zeker niet, maar wel anders dan dat je verwacht in een restaurant met de welbekende ster. Zoals men zelf al aangeeft op (o.a.) de website hangt er een gezellige ongedwongen sfeer. In de praktijk betekend dit, althans zo hebben wij dat ervaren, dat de tafeldame zelf haar stoel moet aanschuiven terwijl er 2 "medewerkers" naast onze tafel staan en dat je regelmatig zelf aan moet geven indien brood/boter/water etc. aangevuld mogen worden. De persoonlijke benadering van het personeel/gastvrouw beperkt zich tot een begrijpelijke uitleg van de geserveerde gerechten/combinaties en een "heeft het gesmaakt".
Tja... en de sfeer? Uiteraard voor iedereen erg persoonlijk maar naar ons idee niet bijzonder. Vrij smalle lange tafels waardoor je nogal op afstand van je partner zit (geen intimiteit). Zit je aan de "verkeerde kant" van de tafel dan is het uitzicht (winkelstraat) niet uitnodigend. Achtergrondmuziek is nogal wisselend qua volume en soms onhoorbaar. Mooie indrukwekkende lampen boven de tafels, echter vanaf onze plek (tafel 2) hangt op korte afstand een felle "peer" waar je recht in kijkt en aan het plafond enkele te felle halogeenspots.

Wij geven met deze recensie geen waardeoordeel over kwaliteit, prijs, service en sfeer maar slechts een "opsomming" van de door ons opgedane ervaring.

Alhoewel al enige "ster-ervaringen" rijk:(Beluga, Bokkedoorns, Bretelli, de Lindehof-Nuenen[ons "vaste" sterrenrestaurant], Treeswijkhoeve, Karpendonkse Hoeve,
3x El Bulli(!!!), Avant-Garde etc.) schoven mijn partner & ik gisteren(23/10) voor de eerste maal aan bij Boreas in Heeze voor een 4-gangen(verrassings)kreeftenmenu plus de nodige amuses. En met alle respect voor de dames/heren recensenten die tot in de kleinste details de ingredienten/bereidingswijze van de door hun genoten gerechten beschrijven, o.i. zit de gemiddelde "recensie-lezer" daar niet op te wachten.
Hoe was het eten, de bediening, de sfeer & de prijs?
Dat is wat men in z'n algemeenheid, zonder veel poespas, wil weten.
Dus ik houd het kort!
De gerechten bij Boreas zonder uitzondering spetterende & subtiele smaaksensaties & visuele meesterwerkjes.
De bediening onberispelijk, strak, vriendelijk & alert.
De sfeer zoals hij hoort te zijn op het moment dat je over een "michelin-drempel" stapt.
En de prijs, dat willen wij Hollanders altijd als 1e weten, in verhouding tot de geboden kwaliteit?? Het blijft ons een raadsel hoe ze dit klaar spelen!
Zijn er dan helemaal geen verbeterpuntjes?
Natuurlijk wel.
1. In de nabijheid van ons tafeltje stond ook de hele avond het "kaasmeubel" en als je dus niet zo'n kaasliefhebber bent
dan ga je je op een gegeven moment toch storen aan de doordringende geur. 2. De volumeknop van de achtergrondmuziek zou wat ons betreft een tandje hoger mogen. 3. De inrichting is sfeervol, eenvoudig & strak echter de achterwand die grenst aan de tuin tekent wat magertjes af t.o.v. de rest van het restaurant.(kale kozijnen en 2-3 "slierten" vitrage.
Het lijken futuliteiten, maar daar wordt door de dames/heren van Michelin ook op beoordeeld.
4. We weten niet of Nico zelf aanwezig was, maar wij raken altijd gecharmeerd als de meester zelf een "rondje" langs zijn gasten maakt.

Kortom een superavond & supergerechten.
Waar blijft de 3e ster????

Op 28.09 jl met mijn tafeldame "aangeschoven" in het restaurant van Toine Hermsen. Ondanks dat het(hopen we) geen invloed heeft op de kwaliteit van de gerechten was de grote chef zelf niet aanwezig deze avond. Voor ons altijd iets teleurstellend aangezien we jaarlijks 8-10 sterrenrestaurants bezoeken, uiteraard om te genieten van de (meestal) exquise gerechten, maar ook om "de opperhoofden" persoonlijk eens te ontmoeten.
Terug naar het restaurant.
Ruimschoots op tijd gereserveerd maar wij beiden konden ons niet aan de indruk onttrekken dat we aan het minst populaire tafeltje(helemaal achterin) geplaatst werden. Een van ons zou gedurende het gehele diner tegen een blinde muur/raam aan moeten staren. Uiteraard heb ik deze plaats zelf ingenomen en gelukkig was mijn tafelgenote aantrekkelijk genoeg om voor de nodige afleiding te zorgen, zodat ik de blinde muur snel vergeten was. Maar toch... men mag wat ons betreft nog eens goed gaan nadenken over de tafelopstelling(dan maar 1 tafel minder o.i.d.). Zoals een "collega-recensent" al eens schreef: men gebruikt zeer gewaagde kleurstellingen. Mee eens, maar absoluut niet storend. Wat door ons wel als zeer storend werd ervaren was de bijna onhoorbare achtergrondmuziek en de zeeeer felle verlichting!! Halverwege het diner kwam het personeel hier waarschijnlijk ook achter(veel te laat dus) en werd de dimmer iets teruggedraaid.
Belanden we bij het personeel, tja... los van de Maitre, erg formeel & onpersoonlijk. De conversatie van de (meestal) vrij jonge dames in de bediening beperkt zich tot het uit het hoofd geleerde "riedeltje" v.d. opsomming van de gerechten en de gebruikte ingredienten.
Het feit dat we zelf 'n aantal keren om een extra broodje en/of boter moesten vragen is natuurlijk niet onoverkomelijk,
maar het past niet bij een * restaurant.
Wij hadden gekozen voor het 5-gangen diner("blue-fin tonijn", "tarbot/truffel", "bretonse langoustines", kalfsrug/dragon" & "perzik/gem. abrikozen").
Over smaak valt niet te twisten dus een opsomming van smaakbelevingen laat ik hier achterwege. Ik vat het samen met: visueel mooie gerechten, smaakvol maar de "wauw-factor" ontbrak helaas. Wellicht zijn we iets te verwend. We hebben namelijk in het verleden het geluk gehad om 3x(!!!) bij Ferran Adria(El Bulli***-Rosas) te mogen tafelen. En dat betekend 3x een 35-gangen(!!!) diner en dat betekend weer 35 sensationele/explosieve/onverwachte culinaire hoogstandjes van wereldklasse.
Maar dit even terzijde.
Waar wij bij Toine Hermsen de meeste moeite mee hadden was de grootte van de porties(lees: te kleine).
Als we s' avonds (300 euro armer) buiten staan, elkaar aankijken en beiden concluderen geen honger meer te hebben maar WEL TREK, dan is er o.i. iets goed misgegaan!

"Aangeschoven" op 22.08 j.l.
We werden pas opgemerkt nadat we "op eigen houtje" de dinerzaal hadden betreden.
De amuses werden geserveerd op het terras(mooi uitzicht).
Terras zelf kille uitstraling: door het weer aangetaste houten meubilair/ geen bloemetje o.i.d. op de tafels/ we kregen de indruk dat er al dagen geen bezem door het terras was gehaald. Ondanks dat we beiden 'n pakje sigaretten op tafel hadden liggen viel dit de bediening niet op. Uiteindelijk zelf een asbak gehaald.
Bediening: jong, correct maar erg onpersoonlijk/afstandelijk.
Gerechten: Visueel dik in orde, smaakvol maar niet de "wauw-factor".
Gastheer: correct maar ook onpersoonlijk. De conversatie beperkte zich tot een "alles naar wens?"
Sfeer: zeer matig/kil/ 2 defecte plafondspots/ geen achtergrondmuziek*
*naar ons idee is achtergondmuziek 1 van de belangrijkste ingredienten voor het creeren van een juiste sfeer.
Bij navraag over de muziek werd ons verteld dat deze al meer dan 'n week defect was?????
Niet een erg tactisch antwoord, vonden wij.
Overall: gewoon goed gegeten, maar waar die 2e ster voor staat.... Wie het weet, mag het zeggen!!!

Restaurant Olijf.

Misschien niet super-origineel, maar toch verwacht ik daar een olijfboom op het terras. (Uberhaupt tijdens het hele diner, geen olijf gezien.) Naast/langs het buitenterras loopt een fiets/wandelpad: een afscheiding (plantenbak-rijtje olijfboompjes/coniferen) zou hier zeker op zijn plaats zijn.

Kwaliteit eten is van behoorlijk niveau, zeker niet sensationeel.

De service/bediening is van goed niveau. Voor 'n "snelle hap", de olijf overslaan (voor-hoofd-nagerecht: 3,5 uur).

Wat kleine missertjes: verkeerde voorgerechten werden uitgeserveerd (bestemd voor andere tafel), verse jus was reeds in het begin van de avond uitverkocht, de "bitterballen van spinazie" bij de kalfshaas/kreeft ontbraken.

Gerechten (zeeeer kleine porties) zijn smaakvol en worden mooi gepresenteerd. Echter, daar zijn wij nuchtere hollanders weer, de prijsstelling....... Crabcocktail/hollandse garnalen (ter grootte van een bolletje ijs) voor € 13,50, kopje heldere bouillon: € 6,50, ik vind het nogal wat.

En ik weet het, het "mag" niet meer, maar als je toch omrekent naar guldens dan krijgt de zoete creme brulee (€7,50) toch wel een bittere nasmaak......