Peerkes Hoeve

Beste heer/mevrouw Van de Ven, allereerst dank voor uw reactie en blij te lezen dat u qua sfeer een fijne avond heeft gehad. Natuurlijk proberen wij op onze gasten op alle onderdelen een zo goed mogelijke beleving te geven. Hierdoor serveren wij bij ieder gerecht een bijpassende wijn en bereiden wij originele ambachtelijke gerechten die a la minute worden bereidt. Hierdoor is het gelukkig (bijna) altijd druk in ons restaurant, wat natuurlijk ook effect heeft op de snelheid. In verband met de gerecht keuze houden wij tussen de gangen circa 30 minuten aan, zodat men op een rustig tempo kan genieten van hen gerecht. Doordat wij voor kwaliteit kiezen boven kwantiteit duurt het bij piekdrukte helaas wel eens iets langer. Hier proberen wij zoveel mogelijk rekening mee te houden, zoals ook op basis van een tafelgenootschap. Wanneer u met vrienden komt om een avondje gezellig te tafelen of met kinderen vroeg in de avond voor een "snelle" hap is voor ons ook belangrijke graadmeter. Helaas is dit niet altijd goed in te schatten en moeten we hier soms even bijschakelen. Ons excuus als het voor u wat te lang heeft geduurd en als u de volgende keer bij ons komt mag u dit best aan ons doorgeven zodat wij hier rekening mee kunnen houden. Ten aanzien van prijs/kwaliteit is het lastig om u een goed antwoord te geven omdat ik te weinig informatie heb wat u exact bedoeld. Het is natuurlijk altijd mogelijk dat een bepaald gerecht u wat tegenvalt. Meestal is dat omdat wij proberen om naast herkenbare gerechten ook originele en soms wat gedurfde gerechten te serveren. Ditmaal een kalfsoester met een saus op basis van Rochefort en onlangs een spoom van Asperge met onderliggend salie of zelfs een milkshake van Asperges. Mocht het zo zijn dat een gerecht of de bereiding hiervan niet helemaal uw smaak is, laat ons dat in het vervolg direct weten zodat wij u een alternatief kunnen bieden of uitleg geven waarop wij deze keuze hebben gemaakt. Al met al hoop ik dat jullie een leuke avond hebben gehad en hopen wij u toch nog eens terug te zien. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen - Peerkes Hoeve.

Beste Marianne, Dank voor je bericht. Op maandag zijn wij altijd gesloten. We hopen je graag op een andere dag te zien. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen.

Beste Jo,

Jammer dat je dit zo ervaren hebt. Mag ik je vragen wanneer je bent geweest? Velen komen juist voor de gezelligheid naar Peerkes Hoeve. In het algemeen is het altijd beter om iets kenbaar te maken aan het personeel. Toch dank voor je bericht en wij nemen dit mee om het voor iedereen nog gezelliger te maken. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen.

Geachte heer Nak,

Dank voor uw recensie. Mag ik u vragen wanneer u bent geweest want onder de naam Nak heb ik helaas geen reservering kunnen vinden?

Verder is het zo dat wij in ons restaurant voor groepen vanaf 8 personen drie tafels beschikbaar hebben. Met de persoon die reserveert wordt doorgaans overlegd of dat men in het midden van ons restaurant of in het rustige gedeelte van ons restaurant wilt zitten. Voor ons terras geldt dat wij 250 zitplaatsen hebben. Als u deze ervaring ook had tijdens uw verblijf dan hadden wij dit graag direct van u vernomen zodat wij u uitleg hadden kunnen geven of een oplossing hadden kunnen bieden over bijvoorbeeld de geselecteerde tafel. Achteraf kunnen wij dit helaas niet herstellen. Daarvoor nodig ik u van harte uit om eens te praten over uw bevinding zodat wij dit kunnen meenemen in ons personeelsoverleg. Even bellen kan natuurlijk ook. Wij zijn te bereiken op 013-591 55 60. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen.

Beste M,

Onze carpaccio is flinterdun gesneden en opnieuw, een gerecht waar velen voor terugkomen. Je manier van reageren vind ik erg spijtig en helaas kunnen wij hier niet zoveel mee op deze wijze. Ik begreep dat je tafelgenoot heerlijk had gegeten. Gelukkig! In ieder geval staat het aanbod nog steeds en nodig ik je graag uit in onze keuken. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen.

Beste M,

Wat ontzettend jammer dat u dit zo hebt ervaren. Onze Carpaccio is bekend in de weide omgeving en wordt met zeer veel aandacht bereid en door velen geroemd. Zo ook in de recensie onder uw recensie. Met recht een vaste keuze op zowel onze lunch als dinerkaart. Onze Carpaccio is een verse rauwe hoogwaardige Ossenhaas welke wij zelf marineren en snijden. Daarentegen is Rosbief gebraden vlees, dat wij niet op onze kaart hebben. Dit verschil zou u moeten kunnen zien en proeven. Toch kan het zijn dat het uw smaak niet is geweest en dat vinden wij altijd vervelend. Gelukkig komt dit sporadisch voor. Ik begreep van mijn collega dat ze u ook iets anders heeft aangeboden, waar u geen gebruik van wilde maken. Mocht u in het vervolg ergens niet tevreden over zijn en u twijfelt over een ingredient, bij ons of bij een ander, dan is het echt beter om dit kenbaar te maken aan uw gastvrouw of gastheer. Zo nemen wij u bijvoorbeeld graag mee naar onze keuken om u te laten zien op welke wijze onze koks onze Carpaccio bereiden en welke ingredienten wij hiervoor gebruiken. Dan kan het nog steeds zijn dat het niet uw smaak is. Deze nuance had ik graag terug gezien in uw bericht. Als u even contact met ons opneemt, nodig ik u graag uit om eens een kijkje te nemen in onze keuken. Met vriendelijke groet, Arjan Vermeulen - Peerkes Hoeve.

Beste Ivo,

Dank voor je recensie. Wij zijn erg blij te lezen dat jullie hebben genoten van de ontvangst, de gerechten, de uitstraling en de sfeer van Peerkes Hoeve. Hier is het ons om te doen.

Ook al is Peerkes Hoeve gelegen in een woonwijk en het van buiten de uitstraling heeft van een gezellig eetcafé, proberen wij al onze gasten aangenaam te verrassen door net iets meer te bieden dan de verwachting. Gekozen inrichting, linnen servetten, mooi bestek, ambachtelijke keuken, verrassende gerechten, leuke amuses en speciaal geselecteerde wijnen, passend bij ieder gerecht en zelfs per glas verkrijgbaar. Daar bovenop een hoop energie en oprechte vriendelijkheid, om het ieder zoveel mogelijk naar de zin te maken, voor elk budget.

Wij zijn erg blij dat dit is opgemerkt door al onze gasten, waarvan de drukte een logisch gevolg is. Heel soms gaat er hierdoor ook wel eens iets fout (het blijft mensenwerk😉) en gebeurt het wel eens dat een tafel iets langer wacht dan gewenst. Bijvoorbeeld door jullie bezoek tijdens een drukke weekendavond waar sommige mensen een “snelle” hap willen doen, terwijl andere een gezellig avondje uit willen gaan. Maar ook dit proberen wij zo goed mogelijk in te schatten en hier het ritme op aan te passen. Meestal lukt dit. Indien het toch te lang duurt, vernemen wij dit graag van onze gasten zodat we dit op de zelfde avond nog kunnen aanpassen, aangevuld met een welgemeend excuus.

Ik ben blij dat jullie nog eens terugkomen en tafel 7 (naast de bar) staat opnieuw tot jullie beschikking.

Met vriendelijke groet,

Arjan Vermeulen - Peerkes Hoeve.