Gemeinschaft in Wouw, Noord-Brabant Stelle ändern
Neueste Fotos aus Wouw
Neueste Aktivitäten in Wouw
-
Übersetzen von Nederlands in Deutsch
Vriendelijk, goede kwaliteit, snel!
Top Cafetaria!!- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 10
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschAlweer ons zesde bezoek bij onze favoriet in Wouw. Keurig op tijd liepen we het restaurant binnen, we werden verwelkomd door Martijn Zeggelaar (sommelier). We werden begeleid naar ons vertrouwde plaatsje, de ronde tafel aan het zijraam met uitzicht op de open keuken, fijn.
Als aperitief een Chileense Sauvignon 2015 van Los Vascos die goed beviel. Ernaast de stelling met heerlijke hapjes. Een sandwich van kruidkoek met ertussen een blokje membrillo (kweepeerpasta) en een toefje gevogelte lever, verrassend lekker.
Een hoorntje van tomaat gevuld met geitenkaas en komkommerchutney afgewerkt met crumble van zwarte olijf. Gevolgd door een kroepoek van zwarte rijst met plakje huisgerookte zalm en toefje avocadocrème, delicaat.
Een tarteletje gevuld met een laagje citroen-roomkaas en pompoenchutney. Brioche met blokje ossenworst en piccalilly, verfijnd.
Verder een brioche met quenelle sobrasada en stukje augurk, heerlijk met duidelijke chorizo toets. Als laatste de praline van witte chocolade gevuld met crème van blauwe kaas en peer, toppie.De amuse werd uitgeserveerd op een groot wit bord, deze zag er zeer verzorgd uit. Carpaccio van langoustine besprenkeld met limoensap, verder nog quenelletjes van super verse zee-egel, stukjes vers vruchtvlees van limoen en een verse groene kruidenmelange. Een ware delicatesse, verwennerij!
De eerste begeleider werd uitgebreid toegelicht, een Zuid Afrikaanse “Blanc de Mer” 2014 van Bouchard Finlayson uit de Hemel-en-Aarde Vallei. Grotendeels gemaakt van Riesling aangevuld met Viognier, die in het smakenpalet de hoofdrol opeist. Complex met mooie zuren en tonen van tropisch fruit, heerlijk. In een aardewerken schaaltje een cilinder van noordzeekrabsalade met ertussen een dunne plak koolrabi, erop plakjes coquille en een krokantje waarop een vloeibare dooier. Aan tafel afgewerkt met een emulsie van gerookte boter en granny smith. Mooie pure smaken en een zalige textuur. De dooier beïnvloede de wijn niet, verrassend. De rooktoets in de emulsie was in mijn beleving net ietsje te heftig. De wijn vulde het gerecht keurig aan.
Uit Italië een Svelato Falanghina van Terre Stregate, mooie stro gele keur, in het aroma tonen van rijp geel fruit, in de mond rijk met een ronde afdronk, erg lekker. Op het bord een fleurige presentatie dat het lentegevoel naar boven haalde. Centraal, zacht gegaarde skrei met eromheen structuren van artisjok, sherry tomaatjes, dungesneden courgette rolletjes in twee kleuren, taggiasche olijfjes, krullen van parmezaan en afgewerkt met een hele frisse vinaigrette. Mediterraanse smaakjes die mooi combineren, de quenelles van artisjok waren erg mooi op smaak gebracht, super. De rijke wijn vulde het gerecht keurig aan.
Over op Duits rood met een Pinot Noir 2014 uit de Pfalz van Villa Wolf in een fruitige elegante stijl. Op het bord een stukje kalfswang met erop wat dun gesneden kalfstong, peterseliewortel, gezuurde rode ui en plakjes zwarte truffel aan tafel afgewerkt met een maderasaus voor bij de kalfswang. Deze wang had een hele mooie cuisson en was mooi op smaak. De peterselie wortel had iets van pastinaak. De wijn was keurig in balans, heerlijk.
Voor bij het pièce was een speciale rode geselecteerd, die ik nog niet kende. Een Italiaanse Rubico gemaakt van Lacrima 2014 van Marotti Campi. Verrassend geparfumeerd met tonen van rozen en aardbei ook in de mond tonen van rozen en een elegante afdronk. Uit de keuken een tweekleurig bord met erop een op karkas gebraden filet van Anjou duif, quenelle pastinaakpure met erop het haasje van de duif, ertussen een quenelle marmelade van rode ui. Verder nog gemarineerde zilveruitjes en blokjes knolselderie met erop akkerzwamen, aan tafel afgewerkt met de eigen jus. De duif was perfect gegaard en was mooi hoog op smaak, deze combineerde uitstekend met de uienmarmelade en de zalige wijn. Het haasje was een ware delicatesse en als je dan denkt dat het niet lekkerder kan, kwam er nog een na-service. In een schaaltje het gekonfijte duiven boutje op een stukje gebakken eendenlever met een klein stronkje gekarameliseerde witlof. O,o wat lekker en verrassend hoe de wijn reageerde op het bittertje van de witlof, waardoor hij duidelijk wat krachtiger werd in zijn afdronk. Een hele mooie ronde die een plaatsje verdiend in mijn persoonlijke toplijst, complimenten!
Tijd voor kaas, de jonge dame kwam met de kaastrolley aanrijden. Iedere kaas werd keurig toegelicht, prima. Stuk voor stuk kazen van de kaasaffineurs Van Tricht waar de vorige sommelier, Joost van Nijnatten, nu werkzaam is. Ik koos de snijdbare Mont D' or mooi hoog op smaak met iets minder van de herkenbare hars toets. Pave de Tavys roodbacterie koemelk. De Tortra de Oveja een smeuïge schapenkaas, erg vol van smaak. De l'Etivaz een harde kaas van koemelk van koeien die grazen boven de 1500 meter. Ernaast een heerlijk hoppig Rex bier, die eigenlijk bij alle kazen paste, en een uitgebreid garnituur. Genieten.
Een verrassende wijnkeuze bij het dessert. Een droge witte Torrontes 2015 van het huis Mauricio Lorca, mooie zuren en tonen van granny smith en grapefruit. De patissier presenteerde zelf het dessert, leuk. Op een tweekleurig bord een “milles et nuits” soufflée ernaast een quenelle ijs van saffraan en banaan op een crumble, verder een krokante sandwich met ertussen een fijne brunoise van tropisch fruit, blokjes pitahaya en toefjes gel van bloedsinaasappel. Mooie smaken die wonderwel netjes in balans waren met de mooie fruittonen van de wijn.
We waren inmiddels aardig gevuld en namen als afsluiter de espresso zonder friandises.
Bediening was uitstekend verzorgd met veel persoonlijke aandacht en keurige uitleg bij gerechten en wijnen. In de hoofdrol Martijn Zeggelaar die we voor de eerste keer in actie zagen, keurige en originele selectie en presentatie van de wijnen met veel kennis van zaken. Ook de jonge dame verdiende complimenten met keurige presentaties van de gerechten en natuurlijk de uitgebreide informatie bij de kazen. We voelde ons helemaal in de watten gelegd.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, het menu was met Grouponbon €49,50, wijnarrangement €25,75, huiswijn €4,50 en koffiearrangement €8,25.
Dit was onze mooiste beleving bij Mijn Keuken tot nu toe, complimenten. Duidelijk een aanrader voor levensgenieters, fijnproevers en wijnliefhebbers. Tot de volgende keer, bedankt!Die neueste Rezension- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 10
-
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschAlweer ons zesde bezoek bij onze favoriet in Wouw. Keurig op tijd liepen we het restaurant binnen, we werden verwelkomd door Martijn Zeggelaar (sommelier). We werden begeleid naar ons vertrouwde plaatsje, de ronde tafel aan het zijraam met uitzicht op de open keuken, fijn.
Als aperitief een Chileense Sauvignon 2015 van Los Vascos die goed beviel. Ernaast de stelling met heerlijke hapjes. Een sandwich van kruidkoek met ertussen een blokje membrillo (kweepeerpasta) en een toefje gevogelte lever, verrassend lekker.
Een hoorntje van tomaat gevuld met geitenkaas en komkommerchutney afgewerkt met crumble van zwarte olijf. Gevolgd door een kroepoek van zwarte rijst met plakje huisgerookte zalm en toefje avocadocrème, delicaat.
Een tarteletje gevuld met een laagje citroen-roomkaas en pompoenchutney. Brioche met blokje ossenworst en piccalilly, verfijnd.
Verder een brioche met quenelle sobrasada en stukje augurk, heerlijk met duidelijke chorizo toets. Als laatste de praline van witte chocolade gevuld met crème van blauwe kaas en peer, toppie.De amuse werd uitgeserveerd op een groot wit bord, deze zag er zeer verzorgd uit. Carpaccio van langoustine besprenkeld met limoensap, verder nog quenelletjes van super verse zee-egel, stukjes vers vruchtvlees van limoen en een verse groene kruidenmelange. Een ware delicatesse, verwennerij!
De eerste begeleider werd uitgebreid toegelicht, een Zuid Afrikaanse “Blanc de Mer” 2014 van Bouchard Finlayson uit de Hemel-en-Aarde Vallei. Grotendeels gemaakt van Riesling aangevuld met Viognier, die in het smakenpalet de hoofdrol opeist. Complex met mooie zuren en tonen van tropisch fruit, heerlijk. In een aardewerken schaaltje een cilinder van noordzeekrabsalade met ertussen een dunne plak koolrabi, erop plakjes coquille en een krokantje waarop een vloeibare dooier. Aan tafel afgewerkt met een emulsie van gerookte boter en granny smith. Mooie pure smaken en een zalige textuur. De dooier beïnvloede de wijn niet, verrassend. De rooktoets in de emulsie was in mijn beleving net ietsje te heftig. De wijn vulde het gerecht keurig aan.
Uit Italië een Svelato Falanghina van Terre Stregate, mooie stro gele keur, in het aroma tonen van rijp geel fruit, in de mond rijk met een ronde afdronk, erg lekker. Op het bord een fleurige presentatie dat het lentegevoel naar boven haalde. Centraal, zacht gegaarde skrei met eromheen structuren van artisjok, sherry tomaatjes, dungesneden courgette rolletjes in twee kleuren, taggiasche olijfjes, krullen van parmezaan en afgewerkt met een hele frisse vinaigrette. Mediterraanse smaakjes die mooi combineren, de quenelles van artisjok waren erg mooi op smaak gebracht, super. De rijke wijn vulde het gerecht keurig aan.
Over op Duits rood met een Pinot Noir 2014 uit de Pfalz van Villa Wolf in een fruitige elegante stijl. Op het bord een stukje kalfswang met erop wat dun gesneden kalfstong, peterseliewortel, gezuurde rode ui en plakjes zwarte truffel aan tafel afgewerkt met een maderasaus voor bij de kalfswang. Deze wang had een hele mooie cuisson en was mooi op smaak. De peterselie wortel had iets van pastinaak. De wijn was keurig in balans, heerlijk.
Voor bij het pièce was een speciale rode geselecteerd, die ik nog niet kende. Een Italiaanse Rubico gemaakt van Lacrima 2014 van Marotti Campi. Verrassend geparfumeerd met tonen van rozen en aardbei ook in de mond tonen van rozen en een elegante afdronk. Uit de keuken een tweekleurig bord met erop een op karkas gebraden filet van Anjou duif, quenelle pastinaakpure met erop het haasje van de duif, ertussen een quenelle marmelade van rode ui. Verder nog gemarineerde zilveruitjes en blokjes knolselderie met erop akkerzwamen, aan tafel afgewerkt met de eigen jus. De duif was perfect gegaard en was mooi hoog op smaak, deze combineerde uitstekend met de uienmarmelade en de zalige wijn. Het haasje was een ware delicatesse en als je dan denkt dat het niet lekkerder kan, kwam er nog een na-service. In een schaaltje het gekonfijte duiven boutje op een stukje gebakken eendenlever met een klein stronkje gekarameliseerde witlof. O,o wat lekker en verrassend hoe de wijn reageerde op het bittertje van de witlof, waardoor hij duidelijk wat krachtiger werd in zijn afdronk. Een hele mooie ronde die een plaatsje verdiend in mijn persoonlijke toplijst, complimenten!
Tijd voor kaas, de jonge dame kwam met de kaastrolley aanrijden. Iedere kaas werd keurig toegelicht, prima. Stuk voor stuk kazen van de kaasaffineurs Van Tricht waar de vorige sommelier, Joost van Nijnatten, nu werkzaam is. Ik koos de snijdbare Mont D' or mooi hoog op smaak met iets minder van de herkenbare hars toets. Pave de Tavys roodbacterie koemelk. De Tortra de Oveja een smeuïge schapenkaas, erg vol van smaak. De l'Etivaz een harde kaas van koemelk van koeien die grazen boven de 1500 meter. Ernaast een heerlijk hoppig Rex bier, die eigenlijk bij alle kazen paste, en een uitgebreid garnituur. Genieten.
Een verrassende wijnkeuze bij het dessert. Een droge witte Torrontes 2015 van het huis Mauricio Lorca, mooie zuren en tonen van granny smith en grapefruit. De patissier presenteerde zelf het dessert, leuk. Op een tweekleurig bord een “milles et nuits” soufflée ernaast een quenelle ijs van saffraan en banaan op een crumble, verder een krokante sandwich met ertussen een fijne brunoise van tropisch fruit, blokjes pitahaya en toefjes gel van bloedsinaasappel. Mooie smaken die wonderwel netjes in balans waren met de mooie fruittonen van de wijn.
We waren inmiddels aardig gevuld en namen als afsluiter de espresso zonder friandises.
Bediening was uitstekend verzorgd met veel persoonlijke aandacht en keurige uitleg bij gerechten en wijnen. In de hoofdrol Martijn Zeggelaar die we voor de eerste keer in actie zagen, keurige en originele selectie en presentatie van de wijnen met veel kennis van zaken. Ook de jonge dame verdiende complimenten met keurige presentaties van de gerechten en natuurlijk de uitgebreide informatie bij de kazen. We voelde ons helemaal in de watten gelegd.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, het menu was met Grouponbon €49,50, wijnarrangement €25,75, huiswijn €4,50 en koffiearrangement €8,25.
Dit was onze mooiste beleving bij Mijn Keuken tot nu toe, complimenten. Duidelijk een aanrader voor levensgenieters, fijnproevers en wijnliefhebbers. Tot de volgende keer, bedankt!Die neueste Rezension- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 10
-
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschAlweer ons zesde bezoek bij onze favoriet in Wouw. Keurig op tijd liepen we het restaurant binnen, we werden verwelkomd door Martijn Zeggelaar (sommelier). We werden begeleid naar ons vertrouwde plaatsje, de ronde tafel aan het zijraam met uitzicht op de open keuken, fijn.
Als aperitief een Chileense Sauvignon 2015 van Los Vascos die goed beviel. Ernaast de stelling met heerlijke hapjes. Een sandwich van kruidkoek met ertussen een blokje membrillo (kweepeerpasta) en een toefje gevogelte lever, verrassend lekker.
Een hoorntje van tomaat gevuld met geitenkaas en komkommerchutney afgewerkt met crumble van zwarte olijf. Gevolgd door een kroepoek van zwarte rijst met plakje huisgerookte zalm en toefje avocadocrème, delicaat.
Een tarteletje gevuld met een laagje citroen-roomkaas en pompoenchutney. Brioche met blokje ossenworst en piccalilly, verfijnd.
Verder een brioche met quenelle sobrasada en stukje augurk, heerlijk met duidelijke chorizo toets. Als laatste de praline van witte chocolade gevuld met crème van blauwe kaas en peer, toppie.De amuse werd uitgeserveerd op een groot wit bord, deze zag er zeer verzorgd uit. Carpaccio van langoustine besprenkeld met limoensap, verder nog quenelletjes van super verse zee-egel, stukjes vers vruchtvlees van limoen en een verse groene kruidenmelange. Een ware delicatesse, verwennerij!
De eerste begeleider werd uitgebreid toegelicht, een Zuid Afrikaanse “Blanc de Mer” 2014 van Bouchard Finlayson uit de Hemel-en-Aarde Vallei. Grotendeels gemaakt van Riesling aangevuld met Viognier, die in het smakenpalet de hoofdrol opeist. Complex met mooie zuren en tonen van tropisch fruit, heerlijk. In een aardewerken schaaltje een cilinder van noordzeekrabsalade met ertussen een dunne plak koolrabi, erop plakjes coquille en een krokantje waarop een vloeibare dooier. Aan tafel afgewerkt met een emulsie van gerookte boter en granny smith. Mooie pure smaken en een zalige textuur. De dooier beïnvloede de wijn niet, verrassend. De rooktoets in de emulsie was in mijn beleving net ietsje te heftig. De wijn vulde het gerecht keurig aan.
Uit Italië een Svelato Falanghina van Terre Stregate, mooie stro gele keur, in het aroma tonen van rijp geel fruit, in de mond rijk met een ronde afdronk, erg lekker. Op het bord een fleurige presentatie dat het lentegevoel naar boven haalde. Centraal, zacht gegaarde skrei met eromheen structuren van artisjok, sherry tomaatjes, dungesneden courgette rolletjes in twee kleuren, taggiasche olijfjes, krullen van parmezaan en afgewerkt met een hele frisse vinaigrette. Mediterraanse smaakjes die mooi combineren, de quenelles van artisjok waren erg mooi op smaak gebracht, super. De rijke wijn vulde het gerecht keurig aan.
Over op Duits rood met een Pinot Noir 2014 uit de Pfalz van Villa Wolf in een fruitige elegante stijl. Op het bord een stukje kalfswang met erop wat dun gesneden kalfstong, peterseliewortel, gezuurde rode ui en plakjes zwarte truffel aan tafel afgewerkt met een maderasaus voor bij de kalfswang. Deze wang had een hele mooie cuisson en was mooi op smaak. De peterselie wortel had iets van pastinaak. De wijn was keurig in balans, heerlijk.
Voor bij het pièce was een speciale rode geselecteerd, die ik nog niet kende. Een Italiaanse Rubico gemaakt van Lacrima 2014 van Marotti Campi. Verrassend geparfumeerd met tonen van rozen en aardbei ook in de mond tonen van rozen en een elegante afdronk. Uit de keuken een tweekleurig bord met erop een op karkas gebraden filet van Anjou duif, quenelle pastinaakpure met erop het haasje van de duif, ertussen een quenelle marmelade van rode ui. Verder nog gemarineerde zilveruitjes en blokjes knolselderie met erop akkerzwamen, aan tafel afgewerkt met de eigen jus. De duif was perfect gegaard en was mooi hoog op smaak, deze combineerde uitstekend met de uienmarmelade en de zalige wijn. Het haasje was een ware delicatesse en als je dan denkt dat het niet lekkerder kan, kwam er nog een na-service. In een schaaltje het gekonfijte duiven boutje op een stukje gebakken eendenlever met een klein stronkje gekarameliseerde witlof. O,o wat lekker en verrassend hoe de wijn reageerde op het bittertje van de witlof, waardoor hij duidelijk wat krachtiger werd in zijn afdronk. Een hele mooie ronde die een plaatsje verdiend in mijn persoonlijke toplijst, complimenten!
Tijd voor kaas, de jonge dame kwam met de kaastrolley aanrijden. Iedere kaas werd keurig toegelicht, prima. Stuk voor stuk kazen van de kaasaffineurs Van Tricht waar de vorige sommelier, Joost van Nijnatten, nu werkzaam is. Ik koos de snijdbare Mont D' or mooi hoog op smaak met iets minder van de herkenbare hars toets. Pave de Tavys roodbacterie koemelk. De Tortra de Oveja een smeuïge schapenkaas, erg vol van smaak. De l'Etivaz een harde kaas van koemelk van koeien die grazen boven de 1500 meter. Ernaast een heerlijk hoppig Rex bier, die eigenlijk bij alle kazen paste, en een uitgebreid garnituur. Genieten.
Een verrassende wijnkeuze bij het dessert. Een droge witte Torrontes 2015 van het huis Mauricio Lorca, mooie zuren en tonen van granny smith en grapefruit. De patissier presenteerde zelf het dessert, leuk. Op een tweekleurig bord een “milles et nuits” soufflée ernaast een quenelle ijs van saffraan en banaan op een crumble, verder een krokante sandwich met ertussen een fijne brunoise van tropisch fruit, blokjes pitahaya en toefjes gel van bloedsinaasappel. Mooie smaken die wonderwel netjes in balans waren met de mooie fruittonen van de wijn.
We waren inmiddels aardig gevuld en namen als afsluiter de espresso zonder friandises.
Bediening was uitstekend verzorgd met veel persoonlijke aandacht en keurige uitleg bij gerechten en wijnen. In de hoofdrol Martijn Zeggelaar die we voor de eerste keer in actie zagen, keurige en originele selectie en presentatie van de wijnen met veel kennis van zaken. Ook de jonge dame verdiende complimenten met keurige presentaties van de gerechten en natuurlijk de uitgebreide informatie bij de kazen. We voelde ons helemaal in de watten gelegd.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, het menu was met Grouponbon €49,50, wijnarrangement €25,75, huiswijn €4,50 en koffiearrangement €8,25.
Dit was onze mooiste beleving bij Mijn Keuken tot nu toe, complimenten. Duidelijk een aanrader voor levensgenieters, fijnproevers en wijnliefhebbers. Tot de volgende keer, bedankt!Die neueste Rezension- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 10
-
-
Annemiek Ambagts hat Mijn Keuken zugefügt als Lieblingsrestaurant
Mijn Keuken Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen -
Edwin Koster hat Mijn Keuken zugefügt als Lieblingsrestaurant
Mijn Keuken Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen -
Daar kan ik mij eigenlijk wel bij aansluiten. We hebben er heerlijk gegeten. Maar het hele plaatje klopte ook. Zowel qua bediening, locatie, etc... Het was ook erg leuk om mijn dochter zo te zien genieten. Het was het uitje meer dan waard :)
-
Arnaud de Klerk hat Mijn Keuken zugefügt als Lieblingsrestaurant
Mijn Keuken Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen -
Het beste adres voor culi-lovers in west Brabant
-
Arnaud de Klerk
22097 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschOnze 11-jarige dochter gaf aan wel eens een keertje mee "luxe" uit eten te willen en voor deze gelegenheid zijn we naar Wouw vertrokken om "Mijn Keuken" eens te proberen voor een uitgebreide lunch. Het restaurant zit op de markt in het oude gemeentehuis en is mooi & statig aangekleed. We werden vriendelijk ontvangen en naar onze tafel geleid waar papa & mama aan de Cava (lekker!) gingen en dochterlief het bij een cola hield.
We kregen vrij snel daarna de amuses/hapjes voorgeschoteld: Dit was al meer dan een gang op zich met 6 hapjes de man. De brioche van gevogelte lever & de Mille-feuille met kaas & rode puntpaprika waren echte smaakexplosies. Dat gold trouwens ook voor de blauwe kaas met witte chocolade, maar mijn dochter dacht daar iets anders over ;-) Dit was iets te veel voor haar, maar dat lag zeker niet aan de amuses zelf.
Hierna kregen we een wat grotere amuse. Voor mij, als niet visliefhebber was dit een gerecht met verschillende bewerkingen van bloemkool met kwartelei en druif. Voor de dames een kwartelei met paling. Wederom een geslaagde combinatie.
As voorgerecht kregen de dames een heerlijke boterzachte zeebaars met de diverse bewerkingen van bloemkool welke ik in mijn amuse had. Zelf kreeg ik een tartaar van runderhaas met diverse groenten. Alles lekker vers en goed op smaak gebracht.
Mijn dochter gaf aan wel eens een oester te willen proberen. Deze werd op haar verzoek speciaal voor haar bereid en vond ze heerlijk.
Het tussengerecht voor mij bestond uit boerderij eend met een lekkere hartig/zoete sinaasappelsaus. Voor de dames was het iets met vis, maar ze konden het mij alleen niet meer vertellen wat het was. Het smaakte in ieder geval prima. Wederom botermals met heerlijke groene groente (a la greque) & paddenstoelen.
Het hoofdgerecht was voor ons allen gelijk: Een lekker mals stuk kalfsvlees met een zalige kalfjus, geserveerd met koolrabi, koeskoes, venkelpuree & gekonfijte zilveruitjes. Het is dat het "not done" is, maar je kreeg de neiging je bord af te likken.
Het dessert bestond uit verschillende bewerkingen van pistache, framboos & perzik en was een waardige afsluiting van deze lunch. Nog lekker een bakje koffie/thee en wat zoetigheden om het af te maken en we konden 3 uur laten met een zeer voldaan gevoel naar huis!
Onze samenvatting: Wauw in Wouw!
Die neueste Rezension- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 9
-
-
Arnaud de Klerk
22097 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschOnze 11-jarige dochter gaf aan wel eens een keertje mee "luxe" uit eten te willen en voor deze gelegenheid zijn we naar Wouw vertrokken om "Mijn Keuken" eens te proberen voor een uitgebreide lunch. Het restaurant zit op de markt in het oude gemeentehuis en is mooi & statig aangekleed. We werden vriendelijk ontvangen en naar onze tafel geleid waar papa & mama aan de Cava (lekker!) gingen en dochterlief het bij een cola hield.
We kregen vrij snel daarna de amuses/hapjes voorgeschoteld: Dit was al meer dan een gang op zich met 6 hapjes de man. De brioche van gevogelte lever & de Mille-feuille met kaas & rode puntpaprika waren echte smaakexplosies. Dat gold trouwens ook voor de blauwe kaas met witte chocolade, maar mijn dochter dacht daar iets anders over ;-) Dit was iets te veel voor haar, maar dat lag zeker niet aan de amuses zelf.
Hierna kregen we een wat grotere amuse. Voor mij, als niet visliefhebber was dit een gerecht met verschillende bewerkingen van bloemkool met kwartelei en druif. Voor de dames een kwartelei met paling. Wederom een geslaagde combinatie.
As voorgerecht kregen de dames een heerlijke boterzachte zeebaars met de diverse bewerkingen van bloemkool welke ik in mijn amuse had. Zelf kreeg ik een tartaar van runderhaas met diverse groenten. Alles lekker vers en goed op smaak gebracht.
Mijn dochter gaf aan wel eens een oester te willen proberen. Deze werd op haar verzoek speciaal voor haar bereid en vond ze heerlijk.
Het tussengerecht voor mij bestond uit boerderij eend met een lekkere hartig/zoete sinaasappelsaus. Voor de dames was het iets met vis, maar ze konden het mij alleen niet meer vertellen wat het was. Het smaakte in ieder geval prima. Wederom botermals met heerlijke groene groente (a la greque) & paddenstoelen.
Het hoofdgerecht was voor ons allen gelijk: Een lekker mals stuk kalfsvlees met een zalige kalfjus, geserveerd met koolrabi, koeskoes, venkelpuree & gekonfijte zilveruitjes. Het is dat het "not done" is, maar je kreeg de neiging je bord af te likken.
Het dessert bestond uit verschillende bewerkingen van pistache, framboos & perzik en was een waardige afsluiting van deze lunch. Nog lekker een bakje koffie/thee en wat zoetigheden om het af te maken en we konden 3 uur laten met een zeer voldaan gevoel naar huis!
Onze samenvatting: Wauw in Wouw!
Die neueste Rezension- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 9
-
-
beppie
11 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschHeb vandaag eten besteld vanuit wouwse plantage. We hadden shoarma, sparreribs, schotel, niet voor die 4 euro die er bij komt maar het was niet eens te eten. De spareribs waren 1 bonk vet, zat geen vlees aan. En de salade had het idee dat ik zand in mijn mond had in plaats van salade. En dan niet over de shoarma, zo klein gesneden.. en de kleine stukjes zo hard. Sorry maar zal eerst even nadenken voor ik weer eens wat bestel want zo kan je niet met klanten omgaan.
Mvg Beppie
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschMijn keuken doet mee op verschillende aanbiedingensites, ze gebruiken de acties om het restaurant aan te vullen. We hadden een Groupon bon gekocht voor een zes gangen diner, fijn dat die we ook mochten gebruiken met de lunch, prima service.
Interieur is onveranderd, alleen de tafels zijn nu ingedekt met een donkere loper wat het wel weer ietsje gezelliger maakt. Op personele vlak zijn er wel belangrijke veranderingen. In de keuken is Florian van Dillen, vijf jaar geleden als leerling binnen gekomen, in december teruggekomen als de nieuwe souschef, knap. Joost van Nijnatten (maître sommelier) is opgevolgd door Simone Tak, die inmiddels al weer vier jaar werkzaam is in deze zwarte brigade, een hele uitdaging. Ook niet onbelangrijk, Martijn Zeggelaar (ex. Boreas) is terug in de restaurantwereld, we hebben hem helaas nog niet in actie gezien.Als aperitief een Chardonnay 2013 van het huis Montarels uit Côtes de Thongue. Vier maanden opgevoed op nieuw Frans eiken, met een mooie karamel toets en frisse zuren, erg lekker. Wel vind ik de wijn naast de hapjes en de amuse wat te krachtig.
Ernaast een uitgebreid assortiment hapjes, keurig gepresenteerd. De brioche met gevogelte lever was een bekende. Verder een blokje sappige meloen, bakje met bleekselderij en appel en krokantje met structuren van radijs. De twee voor mij lekkerste zijn de mille-feuille van krokant met kaas met een vulling van rode puntpaprika en de praline van witte chocolade gevuld met blauwe kaas, heerlijk!De amuse was opgebouwd met reepjes verse makreel, ernaast rolletjes van komkommer, dunne plakjes van radijs, toefjes kruidenkaas en couscous. Aan tafel afgewerkt met een sausje van komkommer aangezuurd met sushi-azijn. Heerlijk delicaat en verfrissend.
De eerste begeleider werd door de nieuwe sommelière keurig gepresenteerd, een Les Tannes gemaakt van Marsanne 2014 uit de Pays D’Oc. In het aroma toetsen van peer en meloen in de mond rond en romig. Uit de keuken op een mooi glazen bord een kleurrijke presentatie van een hele luxe salade. Als basis blokjes terrine van ganzenlever en stukken van de Oosterschelde kreeftenstaart met erop Brabantse asperges en een uitgebreid assortiment rauwkost, met bloemenblaadjes, afgewerkt met een vinaigrette van Granny Smith. De balans vond ik niet helemaal oké daar de bittere toetsen van de rauwkost de delicate smaken van de luxe producten verstoorde. De combinatie van de kreeft met de asperges was prima en hierbij sloot de wijn naadloos aan. De terrine was mooi op smaak, deze heb ik zowel puur als met het zuurdesem krokant gegeten. De salade gecombineerd met de vinaigrette. Toch een heerlijke verwengang.
De tweede begeleider was een witte cotes du Rhone Villages 2013 van het huis “de la Renjarde” met dezelfde stijl als de eerste wijn maar ietsje eleganter. Op het bord een mooie presentatie van quenelles tartaar van runderhaas op een gegolfd broodkrokant van ansjovis. Het geheel was afgewerkt met wakame, haringkuit, stukjes oester en crème van eierdooier. De tartaar was om te zuigen en vooral de oester combineerde uitstekend met zijn ziltige toets. De wijn sloot keurig aan. Dit was voor ons beide de favoriete gang van de middag.
De derde begeleider was wederom in dezelfde stijl maar kwam uit Roemenië. De Sole gemaakt van de inheemse Feteasca Regala van het huis Cramele Recas. Uit de keuken een klassieke presentatie. Rode mul gebakken op brioche, op een bedje van tagliatelle van inktvis, afgewerkt met vlokken van parmezaan en cressjes. Aan tafel aangevuld met een kruidig soepje met basilicum toets. De mul was prima gegaard met een dunne, licht krokante korst. De smaak van de mul was mild en keurig in balans met het garnituur. De wijn sloot naadloos aan.
We schakelden over op rood met een Aruma Malbec 2013 van het huis Caro. Mooie diepe kleur, rijk aroma en stevig in de mond met zachte afdronk. Uit de keuken een proeverij van zuiglam die in twee rondes werd uitgeserveerd. De eerste ronde was een keurig stukje van de rug en een half niertje met een mediterraans garnituur. Een quenelle van aubergine op een coulis van rode paprika, ernaast couscous met mint, aan tafel afgewerkt met een eigen jus. Het stukje van de rug was heerlijk en combineerde uitstekend met de mint en de wijn. De nier dat was een ander verhaal, hier moet je echt van houden. De smaak startte subtiel maar werd steeds krachtiger en ging voor mij ruim over de top.
De tweede ronde bestond uit een stuk uit de nek en stoof van de schouder, aangevuld met Brabantse asperge. Het stukje uit de nek was zeer zacht en relatief mild van smaak. Het stoofvlees was krachtig en hoog op smaak, hierbij was een slokje wijn erg lekker, om de smaak ietsje te verdunnen.We schakelden door naar een speciaalbier voor bij de kaas, een Chateau D’YChouffe. Bij de productie is er druivenmost van de dessertwijnen uit bordeaux toegevoegd aan de mout. De smaak krijgt hierdoor iets van een dessertwijn mee, erg lekker. De kazen bestaan uit een stukje Cantal, Belgische blauwe en het zuivel van een rijpe Epoisses. Ernaast een keurig garnituur, genieten.
De dessertwijn was een bekende, Vert de L’Or van Baumart lot 07-08 uit de Loire, gemaakt van de Verdelho druif en nog steeds vitaal. Op het ronde bord een mooie strakke presentatie van een mille-feuille van dun krokant met ertussen een crème van citrus en op de eerste etage balkjes van zoet zure rabarber en ertussen een crème van vanille. Erop verse frambozen, zwarte bes en een quenelle vruchtenijs. Mooie lichte, frisse smaken en een goede textuur.
Als afsluiter een krachtige espresso met een uitgebreid assortiment lekkere friandises.
Bediening was zeer goed verzorgd door Simone Tak met keurige gedetailleerde toelichting van wijn en spijzen. Ook ruim voldoende persoonlijke aandacht. Een klein aandachtspuntje voor de selectie van de wijnen, ik vond de stijl van de eerste drie wijnen iets te dicht bij elkaar liggen.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, deze copieuze lunch kostte slechts €49,50, wijnarrangement €25,75, huiswijn €4,50 en koffiearrangement €7,50.Het was wederom een hele fijne beleving, met een middag vullend programma, bij onze favoriet van west van Brabant. Tot de volgende keer, bedankt!
Die neueste Rezension- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 10
-
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschMijn keuken doet mee op verschillende aanbiedingensites, ze gebruiken de acties om het restaurant aan te vullen. We hadden een Groupon bon gekocht voor een zes gangen diner, fijn dat die we ook mochten gebruiken met de lunch, prima service.
Interieur is onveranderd, alleen de tafels zijn nu ingedekt met een donkere loper wat het wel weer ietsje gezelliger maakt. Op personele vlak zijn er wel belangrijke veranderingen. In de keuken is Florian van Dillen, vijf jaar geleden als leerling binnen gekomen, in december teruggekomen als de nieuwe souschef, knap. Joost van Nijnatten (maître sommelier) is opgevolgd door Simone Tak, die inmiddels al weer vier jaar werkzaam is in deze zwarte brigade, een hele uitdaging. Ook niet onbelangrijk, Martijn Zeggelaar (ex. Boreas) is terug in de restaurantwereld, we hebben hem helaas nog niet in actie gezien.Als aperitief een Chardonnay 2013 van het huis Montarels uit Côtes de Thongue. Vier maanden opgevoed op nieuw Frans eiken, met een mooie karamel toets en frisse zuren, erg lekker. Wel vind ik de wijn naast de hapjes en de amuse wat te krachtig.
Ernaast een uitgebreid assortiment hapjes, keurig gepresenteerd. De brioche met gevogelte lever was een bekende. Verder een blokje sappige meloen, bakje met bleekselderij en appel en krokantje met structuren van radijs. De twee voor mij lekkerste zijn de mille-feuille van krokant met kaas met een vulling van rode puntpaprika en de praline van witte chocolade gevuld met blauwe kaas, heerlijk!De amuse was opgebouwd met reepjes verse makreel, ernaast rolletjes van komkommer, dunne plakjes van radijs, toefjes kruidenkaas en couscous. Aan tafel afgewerkt met een sausje van komkommer aangezuurd met sushi-azijn. Heerlijk delicaat en verfrissend.
De eerste begeleider werd door de nieuwe sommelière keurig gepresenteerd, een Les Tannes gemaakt van Marsanne 2014 uit de Pays D’Oc. In het aroma toetsen van peer en meloen in de mond rond en romig. Uit de keuken op een mooi glazen bord een kleurrijke presentatie van een hele luxe salade. Als basis blokjes terrine van ganzenlever en stukken van de Oosterschelde kreeftenstaart met erop Brabantse asperges en een uitgebreid assortiment rauwkost, met bloemenblaadjes, afgewerkt met een vinaigrette van Granny Smith. De balans vond ik niet helemaal oké daar de bittere toetsen van de rauwkost de delicate smaken van de luxe producten verstoorde. De combinatie van de kreeft met de asperges was prima en hierbij sloot de wijn naadloos aan. De terrine was mooi op smaak, deze heb ik zowel puur als met het zuurdesem krokant gegeten. De salade gecombineerd met de vinaigrette. Toch een heerlijke verwengang.
De tweede begeleider was een witte cotes du Rhone Villages 2013 van het huis “de la Renjarde” met dezelfde stijl als de eerste wijn maar ietsje eleganter. Op het bord een mooie presentatie van quenelles tartaar van runderhaas op een gegolfd broodkrokant van ansjovis. Het geheel was afgewerkt met wakame, haringkuit, stukjes oester en crème van eierdooier. De tartaar was om te zuigen en vooral de oester combineerde uitstekend met zijn ziltige toets. De wijn sloot keurig aan. Dit was voor ons beide de favoriete gang van de middag.
De derde begeleider was wederom in dezelfde stijl maar kwam uit Roemenië. De Sole gemaakt van de inheemse Feteasca Regala van het huis Cramele Recas. Uit de keuken een klassieke presentatie. Rode mul gebakken op brioche, op een bedje van tagliatelle van inktvis, afgewerkt met vlokken van parmezaan en cressjes. Aan tafel aangevuld met een kruidig soepje met basilicum toets. De mul was prima gegaard met een dunne, licht krokante korst. De smaak van de mul was mild en keurig in balans met het garnituur. De wijn sloot naadloos aan.
We schakelden over op rood met een Aruma Malbec 2013 van het huis Caro. Mooie diepe kleur, rijk aroma en stevig in de mond met zachte afdronk. Uit de keuken een proeverij van zuiglam die in twee rondes werd uitgeserveerd. De eerste ronde was een keurig stukje van de rug en een half niertje met een mediterraans garnituur. Een quenelle van aubergine op een coulis van rode paprika, ernaast couscous met mint, aan tafel afgewerkt met een eigen jus. Het stukje van de rug was heerlijk en combineerde uitstekend met de mint en de wijn. De nier dat was een ander verhaal, hier moet je echt van houden. De smaak startte subtiel maar werd steeds krachtiger en ging voor mij ruim over de top.
De tweede ronde bestond uit een stuk uit de nek en stoof van de schouder, aangevuld met Brabantse asperge. Het stukje uit de nek was zeer zacht en relatief mild van smaak. Het stoofvlees was krachtig en hoog op smaak, hierbij was een slokje wijn erg lekker, om de smaak ietsje te verdunnen.We schakelden door naar een speciaalbier voor bij de kaas, een Chateau D’YChouffe. Bij de productie is er druivenmost van de dessertwijnen uit bordeaux toegevoegd aan de mout. De smaak krijgt hierdoor iets van een dessertwijn mee, erg lekker. De kazen bestaan uit een stukje Cantal, Belgische blauwe en het zuivel van een rijpe Epoisses. Ernaast een keurig garnituur, genieten.
De dessertwijn was een bekende, Vert de L’Or van Baumart lot 07-08 uit de Loire, gemaakt van de Verdelho druif en nog steeds vitaal. Op het ronde bord een mooie strakke presentatie van een mille-feuille van dun krokant met ertussen een crème van citrus en op de eerste etage balkjes van zoet zure rabarber en ertussen een crème van vanille. Erop verse frambozen, zwarte bes en een quenelle vruchtenijs. Mooie lichte, frisse smaken en een goede textuur.
Als afsluiter een krachtige espresso met een uitgebreid assortiment lekkere friandises.
Bediening was zeer goed verzorgd door Simone Tak met keurige gedetailleerde toelichting van wijn en spijzen. Ook ruim voldoende persoonlijke aandacht. Een klein aandachtspuntje voor de selectie van de wijnen, ik vond de stijl van de eerste drie wijnen iets te dicht bij elkaar liggen.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, deze copieuze lunch kostte slechts €49,50, wijnarrangement €25,75, huiswijn €4,50 en koffiearrangement €7,50.Het was wederom een hele fijne beleving, met een middag vullend programma, bij onze favoriet van west van Brabant. Tot de volgende keer, bedankt!
Die neueste Rezension- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 10
-
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschMijn keuken doet mee op verschillende aanbiedingensites, ze gebruiken de acties om het restaurant aan te vullen. We hadden een Groupon bon gekocht voor een zes gangen diner, fijn dat die we ook mochten gebruiken met de lunch, prima service.
Interieur is onveranderd, alleen de tafels zijn nu ingedekt met een donkere loper wat het wel weer ietsje gezelliger maakt. Op personele vlak zijn er wel belangrijke veranderingen. In de keuken is Florian van Dillen, vijf jaar geleden als leerling binnen gekomen, in december teruggekomen als de nieuwe souschef, knap. Joost van Nijnatten (maître sommelier) is opgevolgd door Simone Tak, die inmiddels al weer vier jaar werkzaam is in deze zwarte brigade, een hele uitdaging. Ook niet onbelangrijk, Martijn Zeggelaar (ex. Boreas) is terug in de restaurantwereld, we hebben hem helaas nog niet in actie gezien.Als aperitief een Chardonnay 2013 van het huis Montarels uit Côtes de Thongue. Vier maanden opgevoed op nieuw Frans eiken, met een mooie karamel toets en frisse zuren, erg lekker. Wel vind ik de wijn naast de hapjes en de amuse wat te krachtig.
Ernaast een uitgebreid assortiment hapjes, keurig gepresenteerd. De brioche met gevogelte lever was een bekende. Verder een blokje sappige meloen, bakje met bleekselderij en appel en krokantje met structuren van radijs. De twee voor mij lekkerste zijn de mille-feuille van krokant met kaas met een vulling van rode puntpaprika en de praline van witte chocolade gevuld met blauwe kaas, heerlijk!De amuse was opgebouwd met reepjes verse makreel, ernaast rolletjes van komkommer, dunne plakjes van radijs, toefjes kruidenkaas en couscous. Aan tafel afgewerkt met een sausje van komkommer aangezuurd met sushi-azijn. Heerlijk delicaat en verfrissend.
De eerste begeleider werd door de nieuwe sommelière keurig gepresenteerd, een Les Tannes gemaakt van Marsanne 2014 uit de Pays D’Oc. In het aroma toetsen van peer en meloen in de mond rond en romig. Uit de keuken op een mooi glazen bord een kleurrijke presentatie van een hele luxe salade. Als basis blokjes terrine van ganzenlever en stukken van de Oosterschelde kreeftenstaart met erop Brabantse asperges en een uitgebreid assortiment rauwkost, met bloemenblaadjes, afgewerkt met een vinaigrette van Granny Smith. De balans vond ik niet helemaal oké daar de bittere toetsen van de rauwkost de delicate smaken van de luxe producten verstoorde. De combinatie van de kreeft met de asperges was prima en hierbij sloot de wijn naadloos aan. De terrine was mooi op smaak, deze heb ik zowel puur als met het zuurdesem krokant gegeten. De salade gecombineerd met de vinaigrette. Toch een heerlijke verwengang.
De tweede begeleider was een witte cotes du Rhone Villages 2013 van het huis “de la Renjarde” met dezelfde stijl als de eerste wijn maar ietsje eleganter. Op het bord een mooie presentatie van quenelles tartaar van runderhaas op een gegolfd broodkrokant van ansjovis. Het geheel was afgewerkt met wakame, haringkuit, stukjes oester en crème van eierdooier. De tartaar was om te zuigen en vooral de oester combineerde uitstekend met zijn ziltige toets. De wijn sloot keurig aan. Dit was voor ons beide de favoriete gang van de middag.
De derde begeleider was wederom in dezelfde stijl maar kwam uit Roemenië. De Sole gemaakt van de inheemse Feteasca Regala van het huis Cramele Recas. Uit de keuken een klassieke presentatie. Rode mul gebakken op brioche, op een bedje van tagliatelle van inktvis, afgewerkt met vlokken van parmezaan en cressjes. Aan tafel aangevuld met een kruidig soepje met basilicum toets. De mul was prima gegaard met een dunne, licht krokante korst. De smaak van de mul was mild en keurig in balans met het garnituur. De wijn sloot naadloos aan.
We schakelden over op rood met een Aruma Malbec 2013 van het huis Caro. Mooie diepe kleur, rijk aroma en stevig in de mond met zachte afdronk. Uit de keuken een proeverij van zuiglam die in twee rondes werd uitgeserveerd. De eerste ronde was een keurig stukje van de rug en een half niertje met een mediterraans garnituur. Een quenelle van aubergine op een coulis van rode paprika, ernaast couscous met mint, aan tafel afgewerkt met een eigen jus. Het stukje van de rug was heerlijk en combineerde uitstekend met de mint en de wijn. De nier dat was een ander verhaal, hier moet je echt van houden. De smaak startte subtiel maar werd steeds krachtiger en ging voor mij ruim over de top.
De tweede ronde bestond uit een stuk uit de nek en stoof van de schouder, aangevuld met Brabantse asperge. Het stukje uit de nek was zeer zacht en relatief mild van smaak. Het stoofvlees was krachtig en hoog op smaak, hierbij was een slokje wijn erg lekker, om de smaak ietsje te verdunnen.We schakelden door naar een speciaalbier voor bij de kaas, een Chateau D’YChouffe. Bij de productie is er druivenmost van de dessertwijnen uit bordeaux toegevoegd aan de mout. De smaak krijgt hierdoor iets van een dessertwijn mee, erg lekker. De kazen bestaan uit een stukje Cantal, Belgische blauwe en het zuivel van een rijpe Epoisses. Ernaast een keurig garnituur, genieten.
De dessertwijn was een bekende, Vert de L’Or van Baumart lot 07-08 uit de Loire, gemaakt van de Verdelho druif en nog steeds vitaal. Op het ronde bord een mooie strakke presentatie van een mille-feuille van dun krokant met ertussen een crème van citrus en op de eerste etage balkjes van zoet zure rabarber en ertussen een crème van vanille. Erop verse frambozen, zwarte bes en een quenelle vruchtenijs. Mooie lichte, frisse smaken en een goede textuur.
Als afsluiter een krachtige espresso met een uitgebreid assortiment lekkere friandises.
Bediening was zeer goed verzorgd door Simone Tak met keurige gedetailleerde toelichting van wijn en spijzen. Ook ruim voldoende persoonlijke aandacht. Een klein aandachtspuntje voor de selectie van de wijnen, ik vond de stijl van de eerste drie wijnen iets te dicht bij elkaar liggen.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, deze copieuze lunch kostte slechts €49,50, wijnarrangement €25,75, huiswijn €4,50 en koffiearrangement €7,50.Het was wederom een hele fijne beleving, met een middag vullend programma, bij onze favoriet van west van Brabant. Tot de volgende keer, bedankt!
Die neueste Rezension- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 10
-
-
adriaan
74492 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschMijn keuken doet mee op verschillende aanbiedingensites, ze gebruiken de acties om het restaurant aan te vullen. We hadden een Groupon bon gekocht voor een zes gangen diner, fijn dat die we ook mochten gebruiken met de lunch, prima service.
Interieur is onveranderd, alleen de tafels zijn nu ingedekt met een donkere loper wat het wel weer ietsje gezelliger maakt. Op personele vlak zijn er wel belangrijke veranderingen. In de keuken is Florian van Dillen, vijf jaar geleden als leerling binnen gekomen, in december teruggekomen als de nieuwe souschef, knap. Joost van Nijnatten (maître sommelier) is opgevolgd door Simone Tak, die inmiddels al weer vier jaar werkzaam is in deze zwarte brigade, een hele uitdaging. Ook niet onbelangrijk, Martijn Zeggelaar (ex. Boreas) is terug in de restaurantwereld, we hebben hem helaas nog niet in actie gezien.Als aperitief een Chardonnay 2013 van het huis Montarels uit Côtes de Thongue. Vier maanden opgevoed op nieuw Frans eiken, met een mooie karamel toets en frisse zuren, erg lekker. Wel vind ik de wijn naast de hapjes en de amuse wat te krachtig.
Ernaast een uitgebreid assortiment hapjes, keurig gepresenteerd. De brioche met gevogelte lever was een bekende. Verder een blokje sappige meloen, bakje met bleekselderij en appel en krokantje met structuren van radijs. De twee voor mij lekkerste zijn de mille-feuille van krokant met kaas met een vulling van rode puntpaprika en de praline van witte chocolade gevuld met blauwe kaas, heerlijk!De amuse was opgebouwd met reepjes verse makreel, ernaast rolletjes van komkommer, dunne plakjes van radijs, toefjes kruidenkaas en couscous. Aan tafel afgewerkt met een sausje van komkommer aangezuurd met sushi-azijn. Heerlijk delicaat en verfrissend.
De eerste begeleider werd door de nieuwe sommelière keurig gepresenteerd, een Les Tannes gemaakt van Marsanne 2014 uit de Pays D’Oc. In het aroma toetsen van peer en meloen in de mond rond en romig. Uit de keuken op een mooi glazen bord een kleurrijke presentatie van een hele luxe salade. Als basis blokjes terrine van ganzenlever en stukken van de Oosterschelde kreeftenstaart met erop Brabantse asperges en een uitgebreid assortiment rauwkost, met bloemenblaadjes, afgewerkt met een vinaigrette van Granny Smith. De balans vond ik niet helemaal oké daar de bittere toetsen van de rauwkost de delicate smaken van de luxe producten verstoorde. De combinatie van de kreeft met de asperges was prima en hierbij sloot de wijn naadloos aan. De terrine was mooi op smaak, deze heb ik zowel puur als met het zuurdesem krokant gegeten. De salade gecombineerd met de vinaigrette. Toch een heerlijke verwengang.
De tweede begeleider was een witte cotes du Rhone Villages 2013 van het huis “de la Renjarde” met dezelfde stijl als de eerste wijn maar ietsje eleganter. Op het bord een mooie presentatie van quenelles tartaar van runderhaas op een gegolfd broodkrokant van ansjovis. Het geheel was afgewerkt met wakame, haringkuit, stukjes oester en crème van eierdooier. De tartaar was om te zuigen en vooral de oester combineerde uitstekend met zijn ziltige toets. De wijn sloot keurig aan. Dit was voor ons beide de favoriete gang van de middag.
De derde begeleider was wederom in dezelfde stijl maar kwam uit Roemenië. De Sole gemaakt van de inheemse Feteasca Regala van het huis Cramele Recas. Uit de keuken een klassieke presentatie. Rode mul gebakken op brioche, op een bedje van tagliatelle van inktvis, afgewerkt met vlokken van parmezaan en cressjes. Aan tafel aangevuld met een kruidig soepje met basilicum toets. De mul was prima gegaard met een dunne, licht krokante korst. De smaak van de mul was mild en keurig in balans met het garnituur. De wijn sloot naadloos aan.
We schakelden over op rood met een Aruma Malbec 2013 van het huis Caro. Mooie diepe kleur, rijk aroma en stevig in de mond met zachte afdronk. Uit de keuken een proeverij van zuiglam die in twee rondes werd uitgeserveerd. De eerste ronde was een keurig stukje van de rug en een half niertje met een mediterraans garnituur. Een quenelle van aubergine op een coulis van rode paprika, ernaast couscous met mint, aan tafel afgewerkt met een eigen jus. Het stukje van de rug was heerlijk en combineerde uitstekend met de mint en de wijn. De nier dat was een ander verhaal, hier moet je echt van houden. De smaak startte subtiel maar werd steeds krachtiger en ging voor mij ruim over de top.
De tweede ronde bestond uit een stuk uit de nek en stoof van de schouder, aangevuld met Brabantse asperge. Het stukje uit de nek was zeer zacht en relatief mild van smaak. Het stoofvlees was krachtig en hoog op smaak, hierbij was een slokje wijn erg lekker, om de smaak ietsje te verdunnen.We schakelden door naar een speciaalbier voor bij de kaas, een Chateau D’YChouffe. Bij de productie is er druivenmost van de dessertwijnen uit bordeaux toegevoegd aan de mout. De smaak krijgt hierdoor iets van een dessertwijn mee, erg lekker. De kazen bestaan uit een stukje Cantal, Belgische blauwe en het zuivel van een rijpe Epoisses. Ernaast een keurig garnituur, genieten.
De dessertwijn was een bekende, Vert de L’Or van Baumart lot 07-08 uit de Loire, gemaakt van de Verdelho druif en nog steeds vitaal. Op het ronde bord een mooie strakke presentatie van een mille-feuille van dun krokant met ertussen een crème van citrus en op de eerste etage balkjes van zoet zure rabarber en ertussen een crème van vanille. Erop verse frambozen, zwarte bes en een quenelle vruchtenijs. Mooie lichte, frisse smaken en een goede textuur.
Als afsluiter een krachtige espresso met een uitgebreid assortiment lekkere friandises.
Bediening was zeer goed verzorgd door Simone Tak met keurige gedetailleerde toelichting van wijn en spijzen. Ook ruim voldoende persoonlijke aandacht. Een klein aandachtspuntje voor de selectie van de wijnen, ik vond de stijl van de eerste drie wijnen iets te dicht bij elkaar liggen.
Prijs-kwaliteitsverhouding was uitstekend, deze copieuze lunch kostte slechts €49,50, wijnarrangement €25,75, huiswijn €4,50 en koffiearrangement €7,50.Het was wederom een hele fijne beleving, met een middag vullend programma, bij onze favoriet van west van Brabant. Tot de volgende keer, bedankt!
Die neueste Rezension- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 10
-
-
sander
67 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschWij hebben echt genoten vorige week vrijdag. De locatie is erg sfeervol en de bediening erg goed, informeel naar alles volgens de juiste regels. De verschillende gangen waren heerlijk maar de wijnen bij de gerechten waren geweldig. Zelden zo goede afstemming van gerechten en wijnen gehad... Echt goed. We komen zeker en heel snel weer terug.
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 8
-
sander
67 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschWij hebben echt genoten vorige week vrijdag. De locatie is erg sfeervol en de bediening erg goed, informeel naar alles volgens de juiste regels. De verschillende gangen waren heerlijk maar de wijnen bij de gerechten waren geweldig. Zelden zo goede afstemming van gerechten en wijnen gehad... Echt goed. We komen zeker en heel snel weer terug.
- Essen & Trinken 9
- Atmosphäre 9
- Bedienung 9
- Preis/Qualität 8
-
Ria
111 PunkteÜbersetzen von Nederlands in DeutschDeze avond overtrof alles, er is werkelijk niets op aan te merken. Het eten was voortreffelijk, smaakvol, kleurrijk, gevarieerd in de meest schitterende creaties. De bijpassende wijnen overtroffen het geheel. Het personeel is gedreven en afgestemd op de gasten, met veel plezier worden de spijzen en wijnen gepresenteerd. Een terloopse opmerking over een openstaande deur, niet eens naar het personeel gericht is voldoende om ervoor te zorgen dat de betreffende deur wordt gesloten. De tijden tussen de gerechten door zijn precies afgestemd, geruisloos worden de gerechten tegelijk opgediend voor onze groep bestaande uit 4 personen. Ook het afruimen wordt op dezelfde manier gedaan. Na afloop van het 6 gangen diner hebben wij nog nagetafeld onder het genot van een kopje koffie al dan niet met een bijpassende likeur en een variété aan diverse eigengemaakte delicatessen. Een onvergetelijke avond die zijn prijs meer dan waard is gebleken.
- Essen & Trinken 10
- Atmosphäre 10
- Bedienung 10
- Preis/Qualität 10
-
Patrick Tak hat Mijn Keuken zugefügt als Lieblingsrestaurant
Mijn Keuken Restaurant geschlossen
SpeichernListe zufügen Schliessen
